Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (11)

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

3 em estoque

Ref.: 123882

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

Adicionar

Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

€ 192,00 Com IVA por garrafa

€ 160,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

3 em estoque

Ref.: 124005

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 92/100

Adicionar

Bourgogne | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

€ 384,00 Com IVA por garrafa

€ 320,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 124021

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

Adicionar

Bourgogne | Ladoix

Philippe Pacalet Ladoix 2022 branco

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 branco

3 em estoque

Ref.: 124035

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 branco

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 branco

2 em estoque

Ref.: 124036

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 branco

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 branco

2 em estoque

Ref.: 124037

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 branco

€ 90,00 Com IVA por garrafa

€ 75,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 branco

2 em estoque

Ref.: 124038

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 branco

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 branco

1 em estoque

Ref.: 124041

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 branco

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 branco

3 em estoque

Ref.: 124043

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 branco

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

2 em estoque

Ref.: 124067

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 91/100

Adicionar

Bourgogne | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

€ 144,00 Com IVA por garrafa

€ 120,00 Sem IVA

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2022

3 em estoque

Ref.: 124085

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2022

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

6 em estoque

Ref.: 124144

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 94/100

Adicionar

Bourgogne | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

€ 558,00 Com IVA por garrafa

€ 465,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 124109

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Corton Charlemagne

Ramonet Corton Charlemagne 2023

€ 708,00 Com IVA por garrafa

€ 590,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

4 em estoque

Ref.: 124104

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 93-95/100

Adicionar

Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 124248

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 87/100

Adicionar

Bourgogne | Bourgogne

Antoine Jobard Borgonha 2023 blanc

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

5 em estoque

Ref.: 124212

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

51 em estoque

Ref.: 124211

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

6 em estoque

Ref.: 124301

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Meursault 1er cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

€ 198,00 Com IVA por garrafa

€ 165,00 Sem IVA

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

2 em estoque

Ref.: 124300

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Meursault 1er cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

7 em estoque

Ref.: 124299

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Meursault

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

8 em estoque

Ref.: 124347

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 90-92/100

Adicionar

Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

€ 174,00 Com IVA por garrafa

€ 145,00 Sem IVA

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

10 em estoque

Ref.: 124348

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 90-93/100

Adicionar

Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

€ 174,00 Com IVA por garrafa

€ 145,00 Sem IVA

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 branco

2 em estoque

Ref.: 124323

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 branco

€ 45,60 Com IVA por garrafa

€ 38,00 Sem IVA

8 em estoque

Ref.: 124325

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Bourgogne

Fanny Sabre Borgonha 2023 branco

€ 27,00 Com IVA por garrafa

€ 22,50 Sem IVA

Fanny Sabre Chorey Les Beaune 2023 branco

18 em estoque

Ref.: 124327

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Chorey Les Beaune

Fanny Sabre Chorey Les Beaune 2023 branco

€ 45,60 Com IVA por garrafa

€ 38,00 Sem IVA

10 em estoque

Ref.: 124328

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Mercurey

Fanny Sabre Mercurey 2022 branco

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

2 em estoque

Ref.: 124282

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Adicionar

Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

58 em estoque

Ref.: 124334

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 89-91/100

Adicionar

Bourgogne | Chablis

Laurent Tribut Chablis 2023

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5%!

-5%

Última!

1 em estoque

Ref.: 84616

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Adicionar

Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMOÇÃO -5%!

€ 741,00 Com IVA por garrafa € 780,00 Com IVA -5%

€ 617,50 Sem IVA

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

7 em estoque

Ref.: 124274

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

Adicionar

Bourgogne | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

55 em estoque

Ref.: 124357

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Vinho da França

Jessica Litaud Rose à Lies 2023

€ 39,60 Com IVA por garrafa

€ 33,00 Sem IVA

Guffens Heynen Borgonha Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

3 em estoque

Ref.: 124653

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 87/100

Adicionar

Bourgogne | Bourgogne

Guffens Heynen Borgonha Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

€ 45,00 Com IVA por garrafa

€ 37,50 Sem IVA

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

1 em estoque

Ref.: 124656

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

Adicionar

Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 124619

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 94/100

Adicionar

Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2016

€ 1.020,00 Com IVA por garrafa

€ 850,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 124624

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

€ 948,00 Com IVA por garrafa

€ 790,00 Sem IVA

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

2 em estoque

Ref.: 124620

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

€ 138,00 Com IVA por garrafa

€ 115,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 124635

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96-98/100

Burghound : 92-95/100

Adicionar

Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023

€ 630,00 Com IVA por garrafa

€ 525,00 Sem IVA

Domaine de Mandelot Borgonha Aligoté 2023

12 em estoque

Ref.: 124791

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Borgonha Aligoté

Domaine de Mandelot Borgonha Aligoté 2023

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 branco

18 em estoque

Ref.: 124793

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 branco

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 124810

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Saint Véran

Simon Faure Saint Véran Les Cras 2024

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

9 em estoque

Ref.: 124809

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

€ 31,20 Com IVA por garrafa

€ 26,00 Sem IVA

12 em estoque

Ref.: 124811

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Louis Michel Chablis Grand cru Grenouilles 2023

7 em estoque

Ref.: 125006

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Adicionar

Bourgogne | Chablis Grand cru

Louis Michel Chablis Grand cru Grenouilles 2023

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

18 em estoque

Ref.: 125155

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Borgonha Aligoté

Petit Roy Borgonha Aligoté Fusion 2023

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 125154

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Borgonha Challenge 2023 branco

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

8 em estoque

Ref.: 125156

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Saint Romain

Petit Roy Saint Romain En Chevrot 2023

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

4 em estoque

Ref.: 125023

Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 87/100

Adicionar

Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

€ 222,00 Com IVA por garrafa

€ 185,00 Sem IVA

Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

2 em estoque

Ref.: 125287

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Nível : -2cm

Adicionar

Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

Última!

1 em estoque

Ref.: 125559

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 90-92/100

Revue du Vin de France : 16/20

Adicionar

Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

Última!

1 em estoque

Ref.: 125562

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96-97/100

Wine Spectator : 93/100

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 18,5/20

Adicionar

Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

5 em estoque

Ref.: 125501

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

Revue du Vin de France : 18,5/20

Adicionar

Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA