Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (60)

Jean Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2021 magnum

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Jean Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2021 magnum

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Jean Jacques Confuron Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2015

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jean Jacques Confuron Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2015

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Jean Jacques Confuron Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2016

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jean Jacques Confuron Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2016

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Jean Jacques Confuron Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2021 Magnum

Novo

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jean Jacques Confuron Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2021 magnum

€ 360,00 Com IVA por garrafa

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Novo

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Bourgogne | Givry

Joblot Givry A Marca 2018

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Marc Colin Santenay Les Champs Claude Vinhas Velhas 2015

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Bourgogne | Santenay

Marc Colin Santenay Les Champs Claude Vieilles Vignes 2015

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Marquis d'Angerville Volnay 1º cru Champans 2016

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1º cru Champans 2016

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Méo Camuzet Chambolle Musigny 1º cru Les Cras 2017

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Méo Camuzet Chambolle-Musigny 1º cru Les Cras 2017

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Mongeard Mugneret Savigny les Beaune 1º cru Les Narbantons 2019

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Bourgogne | Savigny-lès-Beaune 1er Cru

Mongeard Mugneret Savigny-lès-Beaune 1º cru Les Narbantons 2019

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mongeard Mugneret Vosne Romanée 2016

€ 96,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Mugneret Gibourg Borgonha 2018

€ 150,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Mugneret Gibourg Borgonha 2019

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Mugneret Gibourg Borgonha Les Lutenières 2020

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Bourgogne

Mugneret Gibourg Borgonha Les Lutenières 2020

€ 192,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2019

€ 948,00 Com IVA por garrafa

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Ref.: 132309

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2020

€ 726,00 Com IVA por garrafa

€ 605,00 Sem IVA

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1º cru Les Chaignots 2018

Novo

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits-Saint-Georges 1º cru Les Chaignots 2018

€ 330,00 Com IVA por garrafa

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1º cru Les Chaignots 2019

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Ref.: 132311

Cor : Tinto

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Revue du Vin de France : 18/20

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits-Saint-Georges 1º cru Les Chaignots 2019

€ 372,00 Com IVA por garrafa

€ 310,00 Sem IVA

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1º cru Les Chaignots 2020

Novo

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93+/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1º cru Les Chaignots 2020

€ 336,00 Com IVA por garrafa

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Novo

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Cor : Tinto

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Revue du Vin de France : 16/100

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne Romanée 2017

€ 294,00 Com IVA por garrafa

€ 245,00 Sem IVA

Mugneret Gibourg Vosne Romanée 2018 magnum

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Cor : Tinto

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Bettane e Desseauve : 15.5/20

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne-Romanée 2018 Magnum

€ 600,00 Com IVA por garrafa

€ 500,00 Sem IVA

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Ref.: 132315

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

Revue du Vin de France : 17/100

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne-Romanée 2019

€ 306,00 Com IVA por garrafa

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Cor : Tinto

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Robert Parker WA : 90-92/100

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne-Romanée 2020

€ 306,00 Com IVA por garrafa

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Mugneret Gibourg Vosne Romanée La Colombière 2019

Novo

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne-Romanée La Colombière 2019

€ 516,00 Com IVA por garrafa

€ 430,00 Sem IVA

Mugneret Gibourg Vosne Romanée La Colombière 2020

Novo

4 em estoque

Ref.: 132318

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89/100

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne Romanée La Colombière 2020

€ 468,00 Com IVA por garrafa

€ 390,00 Sem IVA

Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune Mes Gamays 2016

Novo

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Nicolas Faure Hautes-Côtes de Beaune Mes Gamays 2016

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

Perrot Minot Borgonha La Gouzotte 2017 tinto

Novo

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Bourgogne

Perrot Minot Borgonha La Gouzotte 2017 tinto

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Perrot Minot Gevrey Chambertin La Justice des Sevrées 2017

Novo

3 em estoque

Ref.: 132328

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Revue du Vin de France : 16,5/20

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Perrot Minot Gevrey Chambertin La Justice des Sevrées 2017

€ 180,00 Com IVA por garrafa

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Perrot Minot Morey Saint Denis Les Riottes 2017

Novo

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Ref.: 132329

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 17/20

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Perrot Minot Morey Saint Denis Les Riottes 2017

€ 234,00 Com IVA por garrafa

€ 195,00 Sem IVA

Perrot Minot Vosne Romanée Ormes de Chalandins 2017

Novo

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vosne Romanée

Perrot Minot Vosne Romanée Ormes de Chalandins 2017

€ 228,00 Com IVA por garrafa

€ 190,00 Sem IVA

Philippe Livera Gevrey Chambertin Clos Village 2013

Novo

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Ref.: 132332

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Livera Gevrey Chambertin Clos Village 2013

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Philippe Livera Gevrey Chambertin Clos Village 2014

Novo

1 em estoque

Ref.: 132333

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Burghound : 87/100

Bettane e Desseauve : 16/20

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Livera Gevrey Chambertin Clos Village 2014

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Philippe Livera Gevrey Chambertin Clos Village 2020

Novo

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Livera Gevrey Chambertin Clos Village 2020

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Philippe Livera Gevrey Chambertin En Champs 2014

Novo

1 em estoque

Ref.: 132335

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89/100

Bettane e Desseauve : 15.5/20

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Livera Gevrey Chambertin En Champs 2014

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Philippe Livera Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

Novo

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Ref.: 132336

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Livera Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Prieuré Roch Côteaux Bourguignons 2019

€ 300,00 Com IVA por garrafa

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Prieuré Roch Coteaux Bourguignons 2020

€ 264,00 Com IVA por garrafa

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Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1º cru Vinhas Velhas 2020

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2020

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2014

€ 456,00 Com IVA por garrafa

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2016

€ 456,00 Com IVA por garrafa

€ 380,00 Sem IVA

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2017

€ 330,00 Com IVA por garrafa

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2018

€ 396,00 Com IVA por garrafa

€ 330,00 Sem IVA

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2019

€ 312,00 Com IVA por garrafa

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Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1º cru 2018

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Prieuré Roch Nuits-Saint-Georges 1º cru 2018

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1º cru 2019

Novo

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Prieuré Roch Nuits-Saint-Georges 1º cru 2019

€ 342,00 Com IVA por garrafa

€ 285,00 Sem IVA

Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1º cru Vinhas Velhas 2010

Novo

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Ref.: 132368

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1er cru Vieilles Vignes 2010

€ 648,00 Com IVA por garrafa

€ 540,00 Sem IVA

Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1º cru Vinhas Velhas 2018

Novo

1 em estoque

Ref.: 132369

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1er cru Vieilles Vignes 2018

€ 432,00 Com IVA por garrafa

€ 360,00 Sem IVA

Prieuré Roch Nuits Saint Georges Vinhas Velhas 2019

Novo

6 em estoque

Ref.: 132370

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Prieuré Roch Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2019

€ 516,00 Com IVA por garrafa

€ 430,00 Sem IVA

Prieuré Roch Savigny Les Beaune Dessus Les Gollardes 2020

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Ref.: 132371

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Prieuré Roch Savigny-lès-Beaune Dessus Les Gollardes 2020

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

Novo

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Ref.: 132373

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vinho da França

Prieuré Roch Vinho da França Gamay 2015

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

Novo

3 em estoque

Ref.: 132374

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vinho da França

Prieuré Roch Vinho da França Gamay 2018

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Novo

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Ref.: 132379

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Wine Spectator : 97/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Bourgogne | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes-Mares 2014

€ 468,00 Com IVA por garrafa

€ 390,00 Sem IVA