Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (16)

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2023

4 em estoque

Ref.: 129896

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2023

€ 252,00 Com IVA por garrafa

€ 210,00 Sem IVA

Prieuré Roch Savigny Les Beaune Dessus Les Gollardes 2020 Blanc

7 em estoque

Ref.: 130274

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Prieuré Roch Savigny Les Beaune Dessus Les Gollardes 2020 Branco

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 1995

2 em estoque

Ref.: 130315

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Viré Clessé

Bongran Macon Clessé Cuvée Levroutée 1995

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Domaine Roulot Meursault les Luchets 2006

1 em estoque

Ref.: 130346

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88-89/100

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Luchets 2006

€ 540,00 Com IVA por garrafa

€ 450,00 Sem IVA

Domaine Roulot Meursault Les Tillets 2007

1 em estoque

Ref.: 130348

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Burghound : 91/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Tillets 2007

€ 540,00 Com IVA por garrafa

€ 450,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 88332

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2020

€ 480,00 Com IVA por garrafa

€ 400,00 Sem IVA

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018

1 em estoque

Ref.: 130541

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018

€ 324,00 Com IVA por garrafa

€ 270,00 Sem IVA

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2016

1 em estoque

Ref.: 130545

Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2016

€ 396,00 Com IVA por garrafa

€ 330,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012

1 em estoque

Ref.: 130599

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 96/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016

1 em estoque

Ref.: 130648

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016

€ 2.640,00 Com IVA por garrafa

€ 2.200,00 Sem IVA

Chanterêves Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2024

6 em estoque

Ref.: 130895

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Chanterêves Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2024

€ 180,00 Com IVA por garrafa

€ 150,00 Sem IVA

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

3 em estoque

Ref.: 130909

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

€ 174,00 Com IVA por garrafa

€ 145,00 Sem IVA

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

12 em estoque

Ref.: 130910

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 88-90/100

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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

€ 102,00 Com IVA por garrafa

€ 85,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

11 em estoque

Ref.: 130917

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 130933

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Ramonet Borgonha Les Durots 2023 branco

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022

1 em estoque

Ref.: 130936

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022

€ 348,00 Com IVA por garrafa

€ 290,00 Sem IVA

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum

1 em estoque

Ref.: 130938

Cor : Branco

Volume : 150cl

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum

€ 840,00 Com IVA por garrafa

€ 700,00 Sem IVA

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

4 em estoque

Ref.: 130889

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Ramonet Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

€ 162,00 Com IVA por garrafa

€ 135,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 131029

Cor : Branco

Volume : 150cl

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Bourgogne | Chablis

Garnier et Fils Chablis 2020 Magnum

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Stéphane Aladame Montagny 1er cru Les Coères 2017 Jéroboam

0 em estoque

Ref.: 131033

Cor : Branco

Volume : 300cl

Robert Parker WA : 91/100

Revue du Vin de France : 16,5/20

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Montagny 1er cru

Stéphane Aladame Montagny 1er cru Les Coères 2017 Jéroboam

€ 102,00 Com IVA por garrafa

€ 85,00 Sem IVA

Claire Naudin Vin de France Le Clou 34 2024 branco

3 em estoque

Ref.: 131055

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Aligoté de vinhas velhas sem sulfitos adicionados

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Bourgogne | Vinho da França

Claire Naudin Vin de France Le Clou 34 2024 branco

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

Noël Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2024

1 em estoque

Ref.: 131354

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Noël Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2024

€ 720,00 Com IVA por garrafa

€ 600,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 131355

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2023

€ 252,00 Com IVA por garrafa

€ 210,00 Sem IVA

26 em estoque

Ref.: 131356

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 86-88/100

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Bourgogne | Bourgogne

Simon Bize Borgonha Les Champlains 2022

€ 31,20 Com IVA por garrafa

€ 26,00 Sem IVA

Simon Bize Savigny les Beaune 2023 branco

2 em estoque

Ref.: 131357

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 87-89/100

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Simon Bize Savigny les Beaune 2023 branco

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

François Carillon Puligny Montrachet 2023

17 em estoque

Ref.: 131454

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 87-90/100

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Bourgogne | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet 2023

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

François Carillon Saint Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien 2023

5 em estoque

Ref.: 131453

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

François Carillon Saint Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien 2023

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru La Perrière 2021 branco

2 em estoque

Ref.: 131461

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 90/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru La Perrière 2021 branco

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 131410

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2024

5 em estoque

Ref.: 131409

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2024

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2023

3 em estoque

Ref.: 131411

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2023

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

Marc Soyard Tercet Borgonha Aligoté 2021

2 em estoque

Ref.: 131471

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Marc Soyard Tercet Borgonha Aligoté 2021

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 branco

4 em estoque

Ref.: 131472

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 branco

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

37 em estoque

Ref.: 131463

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 87/100

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Bourgogne | Bourgogne

Michel Niellon Borgonha 2023 branco

€ 34,80 Com IVA por garrafa

€ 29,00 Sem IVA

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2024

11 em estoque

Ref.: 131466

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2024

€ 102,00 Com IVA por garrafa

€ 85,00 Sem IVA

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champs gains 2024

3 em estoque

Ref.: 131464

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champs Gain 2024

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2024

12 em estoque

Ref.: 131467

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2024

€ 102,00 Com IVA por garrafa

€ 85,00 Sem IVA

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2022 branco

6 em estoque

Ref.: 131400

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2022 branco

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Albert Bichot Chablis Grand cru La Moutonne 2005

1 em estoque

Ref.: 131497

Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 88/100

Revue du Vin de France : 18,5/20

Bettane e Desseauve : 19/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Albert Bichot Chablis Grand Cru La Moutonne 2005

€ 150,00 Com IVA por garrafa

€ 125,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 131514

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Bouchard P&F Chevalier Montrachet 1989

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

La Chablisienne Chablis Grand cru La Grenouille 2005

0 em estoque

Ref.: 131577

Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

Bettane e Desseauve : 18/20

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Chablis Grand cru

La Chablisienne Chablis Grand cru La Grenouille 2005

€ 90,00 Com IVA por garrafa

€ 75,00 Sem IVA

Olivier Leflaive Pernand Vergelesses 2009

0 em estoque

Ref.: 131600

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Pernand Vergelesses

Olivier Leflaive Pernand Vergelesses 2009

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2001

2 em estoque

Ref.: 131625

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2001

€ 114,00 Com IVA por garrafa

€ 95,00 Sem IVA

60 em estoque

Ref.: 131645

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Jean Paul Droin Chablis 2025

€ 25,20 Com IVA por garrafa

€ 21,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vosgros 2025

12 em estoque

Ref.: 131646

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vosgros 2025

€ 38,40 Com IVA por garrafa

€ 32,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2025

12 em estoque

Ref.: 131647

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2025

€ 43,20 Com IVA por garrafa

€ 36,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2025

12 em estoque

Ref.: 131648

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2025

€ 46,80 Com IVA por garrafa

€ 39,00 Sem IVA

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2025

12 em estoque

Ref.: 131649

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2025

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

14 em estoque

Ref.: 131650

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86-88/100

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Bourgogne | Chablis

Louis Michel Chablis 2024

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 131651

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Louis Michel Chablis 2025

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

Louis Michel Chablis 1er cru Vaillons 2024

10 em estoque

Ref.: 131653

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Louis Michel Chablis 1er cru Vaillons 2024

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA