Borgonha

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Nota Bettane & Desseauve

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Prieuré Roch Vosne Romanée Clos Goillotte 2016
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Bourgogne | Vosne Romanée

Prieuré Roch Vosne Romanée Clos Goillotte 2016

€ 1.440,00 Com impostos por garrafa
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Prieuré Roch Vosne Romanée Clos Goillotte 2021
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Bourgogne | Vosne Romanée

Prieuré Roch Vosne Romanée Clos Goillotte 2021

€ 1.320,00 Com impostos por garrafa
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Prieuré Roch Vosne Romanée Clos Goillotte 2022
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Bourgogne | Vosne Romanée

Prieuré Roch Vosne Romanée Clos Goillotte 2022

€ 1.320,00 Com impostos por garrafa
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Prieuré Roch Vosne Romanée Les Hautes Mazières 2021
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Bourgogne | Vosne Romanée

Prieuré Roch Vosne Romanée Les Hautes Mazières 2021

€ 588,00 Com impostos por garrafa
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Arnaud Ente Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2019
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Arnaud Ente Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2019

€ 360,00 Com impostos por garrafa
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Albert Bichot Clos Frantin Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 2016
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Albert Bichot Clos Frantin Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 2016

€ 132,00 Com impostos por garrafa
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Armand Rousseau Mazis Chambertin 2014
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Armand Rousseau Mazis Chambertin 2014

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Armand Rousseau Mazis Chambertin 2016
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Armand Rousseau Mazis Chambertin 2016

€ 852,00 Com impostos por garrafa
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Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2016
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2016

€ 1.080,00 Com impostos por garrafa
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Bruno Clair Vosne Romanée Champs Perdrix 1990
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Bourgogne | Vosne Romanée

Bruno Clair Vosne Romanée Champs Perdrix 1990

€ 234,00 Com impostos por garrafa
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Castagnier Clos de la Roche 2009
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Bourgogne | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2009

€ 216,00 Com impostos por garrafa
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Castagnier Clos de la Roche 2011
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Bourgogne | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2011

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Castagnier Clos Vougeot 2011
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Bourgogne | Clos Vougeot

Castagnier Clos Vougeot 2011

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Dominique Laurent Beaune 1er cru Vieilles Vignes 1999
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Dominique Laurent Beaune 1er cru Vieilles Vignes 1999

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Dominique Laurent Bonnes Mares Vinhas Velhas 2005
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Bourgogne | Bonnes Mares

Dominique Laurent Bonnes Mares Vieilles Vignes 2005

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Dominique Laurent Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2003
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Dominique Laurent Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2003

€ 444,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes Vieilles Vignes 2005
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Dominique Laurent Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes Vieilles Vignes 2005

€ 126,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes Vieilles Vignes 2006
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Dominique Laurent Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes Vieilles Vignes 2006

€ 108,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Charmes Chambertin 2002
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dominique Laurent Charmes Chambertin 2002

€ 264,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2005
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dominique Laurent Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2005

€ 312,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Clos de la Roche Vinhas Velhas 2001
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Bourgogne | Clos de la Roche

Dominique Laurent Clos de la Roche Vieilles Vignes 2001

€ 228,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Clos de la Roche Vinhas Velhas 2003
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Bourgogne | Clos de la Roche

Dominique Laurent Clos de la Roche Vieilles Vignes 2003

€ 198,00 Com impostos por garrafa
€ 165,00 Sem impostos
Dominique Laurent Clos de la Roche Vinhas Velhas 2005
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Bourgogne | Clos de la Roche

Dominique Laurent Clos de la Roche Vieilles Vignes 2005

€ 288,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Clos de la Roche Vinhas Velhas 2006
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Dominique Laurent Clos de la Roche Vinhas Velhas 2006

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Dominique Laurent Clos Saint Denis Vinhas Velhas 2002
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Vítima do seu próprio sucesso
Bourgogne | Clos Saint Denis

Dominique Laurent Clos Saint Denis Vinhas Velhas 2002

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Dominique Laurent Clos Saint Denis Vinhas Velhas 2003
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Dominique Laurent Clos Saint Denis Vinhas Velhas 2003

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Dominique Laurent Clos Saint Denis Vinhas Velhas 2006
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Dominique Laurent Clos Saint Denis Vinhas Velhas 2006

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Dominique Laurent Clos Vougeot 1999
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Bourgogne | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot 1999

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Dominique Laurent Clos Vougeot Vieilles Vignes 2002
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Dominique Laurent Clos Vougeot Vieilles Vignes 2003
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Bourgogne | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot Vinhas Velhas 2003

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Dominique Laurent Clos Vougeot Vieilles Vignes 2005
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Bourgogne | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot Vieilles Vignes 2005

€ 264,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Clos Vougeot Vieilles Vignes 2006
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Bourgogne | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot Vinhas Velhas 2006

€ 198,00 Com impostos por garrafa
€ 165,00 Sem impostos
Dominique Laurent Echezeaux Vinhas Velhas 2003 - PROMO -5% !
Novo
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75cl
-3cm
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Bourgogne | Echezeaux

Dominique Laurent Echezeaux Vinhas Velhas 2003 - PROMO -5% !

€ 330,60 Com impostos por garrafa € 348,00 Com impostos -5%
€ 275,50 Sem impostos
Dominique Laurent Echezeaux Vinhas Velhas 2007
Novo
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Bourgogne | Echezeaux

Dominique Laurent Echezeaux Vinhas Velhas 2007

€ 240,00 Com impostos por garrafa
€ 200,00 Sem impostos
Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2001
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75cl
-2,5cm
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2001

€ 228,00 Com impostos por garrafa
€ 190,00 Sem impostos
Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes 2002
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques Vinhas Velhas 2002

€ 228,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes Vieilles Vignes 2003
Novo
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes Vinhas Velhas 2003

€ 108,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Grands Echezeaux 1997
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Dominique Laurent Grands Echezeaux 1997

€ 240,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B 2001
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B 2001

€ 396,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B 2005
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B 2005

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Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B Vinhas Velhas 2003
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B Vinhas Velhas 2003

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Dominique Laurent Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 1998
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dominique Laurent Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 1998

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Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone 1999
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone 1999

€ 204,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges Vieilles Vignes 2003
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges Vinhas Velhas 2003

€ 144,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains Vieilles Vignes 2003
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains Vinhas Velhas 2003

€ 144,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains Vieilles Vignes 2005
Novo
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dominique Laurent Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains Vieilles Vignes 2005

€ 156,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Epenots Vinhas Velhas 2003
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Epenots Vinhas Velhas 2003

€ 108,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Rugiens 2003
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Rugiens 2003

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Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Rugiens Vinhas Velhas 2005
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Rugiens Vieilles Vignes 2005

€ 120,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Rugiens Vinhas Velhas 2006
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Rugiens Vieilles Vignes 2006

€ 90,00 Com impostos por garrafa
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Dominique Laurent Volnay 1er cru Clos des Chênes 1998
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Perguntas frequentemente feitas sobre os vinhos de Borgonha

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

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