Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (35)

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Bourgogne | Bourgogne

Henri Germain Borgonha 2014

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Michel Lafarge Beaune 1er cru Les Aigrots 2005

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Michel Lafarge Beaune 1er cru Les Aigrots 2005

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Trapet Gevrey Chambertin Ostrea 1993 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2001

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Bourgogne | Griottes Chambertin

Ponsot Griottes Chambertin 2004

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2007

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2007

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Bourgogne | Clos Vougeot

Anne Gros Clos Vougeot 2018

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Bourgogne | Charmes Chambertin

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2017

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2017

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Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

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Bourgogne | Pommard

Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

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Hubert Lignier Clos de la Roche 2022 Magnum

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Bourgogne | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche 2022 Magnum

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Jacques Frédéric Mugnier Bonnes Mares 2021

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Bourgogne | Bonnes Mares

Jacques Frédéric Mugnier Bonnes Mares 2021

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2016

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Robert Gibourg Corton Les Renardes 1988 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Corton

Robert Gibourg Corton Les Renardes 1988 - PROMO -10% !

€ 129,60 Com IVA por garrafa € 144,00 Com IVA -10%

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Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Pommard

Robert Gibourg Pommard 1990

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Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Fixin 1er cru

Bart Fixin 1er cru Les Hervelets 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023

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Informações : NFC Desativado

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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2023

€ 780,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Santenay

Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Pommard

Antoine Jobard Pommard 2023

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Antoine Jobard Beaune 1er cru Montrevenots 2023

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Antoine Jobard Beaune 1er cru Montrevenots 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Antoine Jobard Borgonha Pinot Noir 2023

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Bourgogne | Volnay

Antoine Jobard Volnay 2023

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Bourgogne | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 2005

€ 432,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Denis Bachelet Borgonha 2023 tinto

€ 60,00 Com IVA por garrafa

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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022

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Ref.: 122704

Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

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Cor : Tinto

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Robert Parker WA : 91-93/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

€ 192,00 Com IVA por garrafa

€ 160,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 122724

Cor : Tinto

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2022

€ 468,00 Com IVA por garrafa

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Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

3 em estoque

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

€ 270,00 Com IVA por garrafa

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot Près le Cellier 2023

€ 326,75 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Corton

Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2022

€ 300,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Corton

Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2023

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2020

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2020

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Clos des Ducs 2023

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Clos des Ducs 2023

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2023

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2023

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2023

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2023

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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 1973 Magnum

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Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin En Croisette Vieilles Vignes 2011

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin En Croisette Vieilles Vignes 2011

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Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 2023

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Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2023

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2023

€ 576,00 Com IVA por garrafa

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Ref.: 122959

Cor : Tinto

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Robert Parker WA : 93-95/100

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Bourgogne | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2022

€ 660,00 Com IVA por garrafa

€ 550,00 Sem IVA

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Ref.: 123052

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Echezeaux

Anne Gros Echezeaux Loachausses 2023

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Anne Gros Grands Echezeaux 2023

€ 480,00 Com IVA por garrafa

€ 400,00 Sem IVA

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Ref.: 123054

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 92-94/100

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Bourgogne | Richebourg

Anne Gros Richebourg 2023

€ 780,00 Com IVA por garrafa

€ 650,00 Sem IVA

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2003

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Ref.: 123074

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2003

€ 1.320,00 Com IVA por garrafa

€ 1.100,00 Sem IVA

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2005

Última!

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Robert Parker WA : 94-95/100

Burghound : 94/100

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2005

€ 1.740,00 Com IVA por garrafa

€ 1.450,00 Sem IVA

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2007

Última!

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Ref.: 123076

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Wine Spectator : 93/100

Burghound : 92/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2007

€ 1.260,00 Com IVA por garrafa

€ 1.050,00 Sem IVA