Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (17)

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2018

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Comtes Lafon Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2019

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2019

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2018

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2019

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Bourgogne | Meursault

Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2019

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019

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Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

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Bourgogne | Batard Montrachet

Ramonet Batard Montrachet 2015

€ 1.020,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Batard Montrachet

Ramonet Batard Montrachet 2018

€ 948,00 Com impostos por garrafa

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Maison Valette Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 18.22.23

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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 18.22.23

€ 39,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24

€ 29,40 Com impostos por garrafa

€ 24,50 Sem impostos

Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2022

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard Mise Tardive 2022

€ 72,00 Com impostos por garrafa

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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

€ 1.308,00 Com impostos por garrafa

€ 1.090,00 Sem impostos

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

€ 372,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Foret 2023

€ 348,00 Com impostos por garrafa

€ 290,00 Sem impostos

Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

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Bourgogne | Richebourg

Méo Camuzet Richebourg 2020

€ 2.310,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Borgonha 2020 branco

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Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Borgonha 2022 branco

€ 45,00 Com impostos por garrafa

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Clos des Champs Monopole 2018

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Grands Champs Monopole 2018

€ 108,00 Com impostos por garrafa

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Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021

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Bourgogne | Montagny 1er cru

Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Robardelle 2018

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Pierrick Bouley Volnay 1er Cru Robardelle 2018

€ 108,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Chambertin

Roche de Bellene Chambertin 2017

€ 360,00 Com impostos por garrafa

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Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017

10 em estoque

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017

€ 360,00 Com impostos por garrafa

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Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2023 Magnum

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Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Puligny Montrachet

Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2023 Magnum

€ 288,00 Com impostos por garrafa

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2021 Magnum

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2021 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2022 Magnum

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2022 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Magnum

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 branco Magnum

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Hubert Lamy Santenay 1er cru Clos des Gravières 2023 blanc

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Bourgogne | Santenay 1er cru

Hubert Lamy Santenay 1er cru Clos des Gravières 2023 branco

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Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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€ 20,00 Sem impostos

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

12 em estoque

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

22 em estoque

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

€ 48,00 Com impostos por garrafa

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

12 em estoque

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

6 em estoque

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

€ 108,00 Com impostos por garrafa

€ 90,00 Sem impostos

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

3 em estoque

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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€ 95,00 Sem impostos

La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

€ 600,00 Com impostos por garrafa

€ 500,00 Sem impostos

Lumpp Francois Givry Clos des Vignes Rondes 2023 blanc

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Bourgogne | Givry

François Lumpp Givry Clos des Vignes Rondes 2023 branco

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Marc Soyard Tercet Borgonha Aligoté 2022

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Cor : Branco

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Marc Soyard Tercet Borgonha Aligoté 2022

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Bourgogne | Vinho da França

Marc Soyard Tercet HcB 2021 blanc

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Cor : Branco

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Bourgogne | Bourgogne

Michel Niellon Borgonha 2024 branco

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champgains 2024

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champgains 2024

€ 96,00 Com impostos por garrafa

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Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos Des Monts Luisants Vieilles Vignes 2022 blanc

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos Des Monts Luisants Vieilles Vignes 2022 branco

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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