Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (10)

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 branco

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 branco

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 branco

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 branco

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 branco

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 branco

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Jean Marc Millot Borgonha Aligoté 2024

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Jérémy Carteret Borgonha Euphoria 2024 Blanc

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Jérémy Carteret Borgonha Euphoria 2024 Branco

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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Les Astrelles Borgonha Hautes Côtes de Nuits Les Martennes 2023 Branco

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Les Astrelles Borgonha Hautes Côtes de Nuits Les Martennes 2023 Branco

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Les Astrelles Borgonha Les Closeaux 2023 Branco

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Bourgogne | Bourgogne

Les Astrelles Borgonha Les Closeaux 2023 Branco

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Bourgogne | Fine Borgonha

Frédéric Mugnier Fine Borgonha

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Bourgogne | Marc de Borgonha

Frédéric Mugnier Marc de Borgonha

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Leflaive et Associés Borgonha 2020 Branco

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Bourgogne | Bourgogne

Leflaive et Associés Borgonha 2020 Branco

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Leflaive et Associés Borgonha 2021 Branco

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Bourgogne | Bourgogne

Leflaive et Associés Borgonha 2021 Branco

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2015

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2015

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2015

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2015

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2018

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2015

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Revue du Vin de France : 17/20

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2015

€ 192,00 Com IVA por garrafa

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Goisot Borgonha Côte d'Auxerre Corps de Garde 2022

14 em estoque

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Bourgogne | Bourgogne

Goisot Borgonha Côte d'Auxerre Corps de Garde 2022

€ 19,20 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Chablis

Goisot Chablis Faucertaine 2023

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Goisot Borgonha Côte d'Auxerre Gondonne 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Goisot Borgonha Côte d'Auxerre Gondonne 2022

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€ 20,00 Sem IVA

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Cor : Branco

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Bourgogne | Saint Bris

Goisot Saint Bris Exogyra Virgula 2023

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Héritiers du Comte Lafon Viré Clessé 2023

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Ref.: 122065

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Bourgogne | Viré Clessé

Héritiers du Comte Lafon Viré Clessé 2023

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Héritiers du Comte Lafon Saint Véran 2023

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Bourgogne | Saint Véran

Héritiers du Comte Lafon Saint Véran 2023

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Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023

1 em estoque

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum

2 em estoque

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Bourgogne | Saint Aubin

Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum

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Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2022

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2022

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Ref.: 122469

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2023

€ 1.170,00 Com IVA por garrafa

€ 975,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 83298

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bonnes Mares

Roche de Bellene Bonnes Mares 2016

€ 276,00 Com IVA por garrafa

€ 230,00 Sem IVA

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Ref.: 122507

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Burghound : 97/100

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Bourgogne | Montrachet

Fontaine Gagnard Montrachet 2002

€ 660,00 Com IVA por garrafa

€ 550,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

Última!

1 em estoque

Ref.: 122478

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Lacres de cera danificados

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

16 em estoque

Ref.: 122644

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

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Bourgogne | Meursault

Antoine Jobard Meursault 2023

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Au Bas de Combe 2020

3 em estoque

Ref.: 83361

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Au Bas de Combe 2020

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny 2023

5 em estoque

Ref.: 122665

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny 2023

€ 180,00 Com IVA por garrafa

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault

Antoine Jobard Meursault 2023

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Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2023 branco

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Cor : Branco

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2023 branco

€ 102,00 Com IVA por garrafa

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7 em estoque

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Cor : Branco

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Denis Bachelet Borgonha Aligoté 2023

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Dujac Morey Saint Denis 1er cru Monts Luisants 2023 Blanc

6 em estoque

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Informações : Caixa original - Vendido em lote de 3

Robert Parker WA : 92-94/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru Monts Luisants 2023 Branco

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Bourgogne | Saint Romain

Renaud Boyer Saint Romain 2010 branco

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009

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Ref.: 122848

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

Burghound : 95/100

Revue du Vin de France : 18,5/20

Bettane e Desseauve : 19/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009

€ 354,00 Com IVA por garrafa

€ 295,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

5 em estoque

Ref.: 122845

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 97/100

Burghound : 93-96/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

€ 312,00 Com IVA por garrafa

€ 260,00 Sem IVA

Coche Dury Meursault 1er cru Genevrières 2010

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Ref.: 122953

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Coche Dury Meursault 1er cru Genevrières 2010

€ 2.680,00 Com IVA por garrafa

€ 2.233,33 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 122956

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 87-89/100

Burghound : 87-89/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Dujac Morey Saint Denis 2018 branco

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

Marthe Henry Borgonha La Monatine 2020 branco

1 em estoque

Ref.: 122967

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Marthe Henry Borgonha La Monatine 2020 branco

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

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Ref.: 122968

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Santenay

Marthe Henry Santenay Le Bievaux 2020

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Domaine Roulot Meursault Les Meix Chavaux 2023

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Ref.: 123020

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

Burghound : 90-92/100

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Meix Chavaux 2023

€ 318,00 Com IVA por garrafa

€ 265,00 Sem IVA

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2023 branco

6 em estoque

Ref.: 123117

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2023 branco

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

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Ref.: 123111

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis

Pattes Loup Chablis Mise Tardive 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA