Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (50)

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Bourgogne | Clos Vougeot

Hudelot Noellat Clos Vougeot 2023

€ 288,00 Com impostos por garrafa

€ 240,00 Sem impostos

Hudelot Noellat Nuits Saint Georges Les Bas de Combes 2023

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Hudelot Noellat Nuits Saint Georges Les Bas de Combes 2023

€ 90,00 Com impostos por garrafa

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Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Vougeot 1er cru

Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

€ 156,00 Com impostos por garrafa

€ 130,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Clos Vougeot

Jean Grivot Clos Vougeot 2022

€ 324,00 Com impostos por garrafa

€ 270,00 Sem impostos

Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

€ 138,00 Com impostos por garrafa

€ 115,00 Sem impostos

Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022

€ 84,00 Com impostos por garrafa

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Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

€ 132,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Vosne Romanée

Jean Tardy Vosne Romanée Vigneux 2021

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

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Bourgogne | Bourgogne

Joseph Roty Borgonha Côte d'Or 2022

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Bourgogne

Joseph Roty Borgonha Côte d'Or 2023

€ 24,00 Com impostos por garrafa

€ 20,00 Sem impostos

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

6 em estoque

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

€ 348,00 Com impostos por garrafa

€ 290,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages 2021

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

€ 38,40 Com impostos por garrafa

€ 32,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019

5 em estoque

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Cor : Tinto

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Robert Parker WA : 94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019

€ 150,00 Com impostos por garrafa

€ 125,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2021

2 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2021

€ 132,00 Com impostos por garrafa

€ 110,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

3 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

€ 168,00 Com impostos por garrafa

€ 140,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

18 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

€ 144,00 Com impostos por garrafa

€ 120,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

12 em estoque

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

6 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

6 em estoque

Ref.: 125961

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

€ 84,00 Com impostos por garrafa

€ 70,00 Sem impostos

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

3 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Griottes Chambertin

Joseph Roty Griottes Chambertin 2023

€ 504,00 Com impostos por garrafa

€ 420,00 Sem impostos

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

24 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2023

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

18 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Les Ouzeloy 2023

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

6 em estoque

Ref.: 125968

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazis Chambertin 2023

€ 468,00 Com impostos por garrafa

€ 390,00 Sem impostos

La Pousse d'Or Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2021

18 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

La Pousse d'Or Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2021

€ 156,00 Com impostos por garrafa

€ 130,00 Sem impostos

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021

6 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021 Magnum

4 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 150cl

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021 Magnum

€ 180,00 Com impostos por garrafa

€ 150,00 Sem impostos

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2021

2 em estoque

Ref.: 125937

Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2021

€ 84,00 Com impostos por garrafa

€ 70,00 Sem impostos

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or Cuvée Amphore 2021

6 em estoque

Ref.: 125936

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or Cuvée Amphore 2021

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 tinto

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Vinho da França

Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rouge

€ 24,00 Com impostos por garrafa

€ 20,00 Sem impostos

11 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 rouge

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023

€ 204,00 Com impostos por garrafa

€ 170,00 Sem impostos

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

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Bourgogne | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2022 Magnum

€ 132,00 Com impostos por garrafa

€ 110,00 Sem impostos

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2023

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2024 tinto

12 em estoque

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2024 tinto

€ 54,00 Com impostos por garrafa

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024 tinto

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024 tinto

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 tinto

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 rouge

€ 102,00 Com impostos por garrafa

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 tinto

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 rouge

€ 90,00 Com impostos por garrafa

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Revue du Vin de France : 18,5/20

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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

€ 420,00 Com impostos por garrafa

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

6 em estoque

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 tinto

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 2023

€ 600,00 Com impostos por garrafa

€ 500,00 Sem impostos

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023

12 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023

€ 900,00 Com impostos por garrafa

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Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023

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Cor : Tinto

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Robert Parker WA : 93-95/100

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023

€ 828,00 Com impostos por garrafa

€ 690,00 Sem impostos

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

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Ref.: 125757

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

€ 660,00 Com impostos por garrafa

€ 550,00 Sem impostos

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

3 em estoque

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

€ 228,00 Com impostos por garrafa

€ 190,00 Sem impostos