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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée Extra Brut
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Issu des sols crayeux de Montgueux, ce Blanc de Blancs Extra Brut de Jacques Lassaigne est un 100% Chardonnay élevé en fûts. Notes d’agrumes et d’amandes, bouche vive et minérale, finale saline. Sans dosage, parfait pour fruits de mer. À savourer dès maintenant ou à conserver 3 à 5 ans.
Niché sur les coteaux crayeux de Montgueux, ce domaine familial incarne l’expression pure d’un terroir d’exception, où la tradition rencontre une vinification audacieuse et respectueuse.
- Terroir : Les vignes de Chardonnay s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, reposant sur un socle de craie crétacée, conférant aux vins une minéralité saline et une tension caractéristique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne bourguignons, sans dosage, pour des cuvées qui allient richesse texturale et précision aromatique, révélant l’âme du terroir.
Notes de dégustation du vin Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée Extra Brut
- À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, animée par un fin cordon de bulles soyeuses et persistantes.
- Au nez : D’abord des notes fraîches de zeste de citron et de pomme verte, suivies d’une touche d’amande blanchie et de noisette torréfiée, le tout souligné par une subtile salinité minérale.
- En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture crayeuse, avant de s’épanouir en une finale saline et persistante, où se mêlent agrumes confits et une pointe de fleur blanche.
À servir entre 8 et 10 °C, dans une flûte à Champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime non millésimé
Cette cuvée d’assemblage, fruit d’une sélection rigoureuse de plusieurs années, offre une harmonie parfaite entre fraîcheur et maturité, reflétant la constance et l’exigence du domaine.
- Potentiel de garde : À déguster dès à présent pour son équilibre actuel, ou à conserver 3 à 5 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances complexes.
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