Weingut de l'Arbre Blanc

Geschichte des Vignoble de l'Arbre Blanc

Die Geschichte des Vignoble de l'Arbre Blanc ist die Geschichte einer mutigen Neuorientierung und einer Rückkehr zu den Wurzeln. Frédéric Gounan, aus einer seit der Französischen Revolution in Saint-Sandoux ansässigen Bauernfamilie stammend, war nicht dazu bestimmt, Winzer zu werden. Bevor er sich dem Weinbau widmete, arbeitete er als Mechaniker und Prototypenentwickler für Voxan, eine französische Motorradmarke mit Sitz in Issoire. Doch des wachsenden Industrialisierungsdrucks in diesem Umfeld überdrüssig, entschied er sich, zur Erde seiner Vorfahren zurückzukehren. Im Jahr 1999 erwarb er mit einem Berufszeugnis als landwirtschaftlicher Betriebsleiter (BPREA) Gamay-Parzellen aus der Auvergne, einer historischen Rebsorte der Region, und begann ab 2000 mit der Pflanzung von Pinot Noir. Gleichzeitig verfeinerte er sein Wissen in der Bourgogne, bei Emmanuel Giboulot, einem Pionier der Biodynamie.

Das domaine verdankt seinen Namen einem großen, jahrhundertealten Baum, der im Herzen der Weinberge gepflanzt wurde – eine Bezeichnung, die seit unvordenklichen Zeiten im Kataster eingetragen ist. Gemeinsam mit Caroline, die den Spitznamen "Carotte" trägt und von Beruf Gärtnerin ist, gestaltet Frédéric ein Weinbauprojekt in Einklang mit der Natur. Ihr Ehrgeiz? Die vulkanischen Terroirs von Saint-Sandoux zu bewirtschaften, ohne in die Fallstricke des einstigen Massenanbaus zu tappen, bei dem die Reben dazu gebracht wurden, "zu überproduzieren", um die Erträge auf Kosten der Qualität zu maximieren. Seit seinen bescheidenen Anfängen mit einem halben Hektar Gamay hat sich das domaine auf 1,6 Hektar vergrößert, davon 1,1 Hektar Pinot Noir und 0,5 Hektar weiße Rebsorten (Sauvignon und Pinot Gris). Im Jahr 2023 beginnt ein neues Kapitel mit dem Eintreffen von Julie und Jacob Ottosen von Rosen, einem dänischen Paar, das bereit ist, dieses einzigartige Erbe ab 2024 weiterzuführen.

Terroirs und Weinberge des Vignoble de l'Arbre Blanc

Das Vignoble de l'Arbre Blanc beruht auf einem außergewöhnlichen Terroir, geformt von den Vulkanen der Chaîne des Puys. Die an Basalt und Lava reichen Böden verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität, während die Weißweinparzellen von einem mit Basalt durchsetzten tonig-kalkigen Gemisch profitieren. Diese geologische Vielfalt, kombiniert mit einer moderaten Höhenlage und einem kontrastreichen Klima, bietet ideale Bedingungen für frische und ausdrucksstarke Weine. Die Pinot Noirs gedeihen auf schwarzen Basaltböden, während die Sauvignons und Pinot Gris ihre Eleganz aus helleren, steinigen Böden schöpfen, die mitunter von massiven Felsen durchsetzt sind, die Frédérics Geräte auf eine harte Probe stellen.

Das domaine erstreckt sich über 1,6 Hektar, mit einer Hauptparzelle Pinot Noir (1,1 ha), im Jahr 2000 auf den Westhängen des Puy de Saint-Sandoux gepflanzt, und einer zweiten Parzelle von 0,5 Hektar für weiße Rebsorten, angelegt im Jahr 2010. Frédéric hat sich für die gewagten Lyra-Erziehung entschieden, eine in der Auvergne seltene Technik, die die Blattexposition zur Sonne optimiert und die Photosynthese fördert. Dieses System, das er seit seinen ersten Pflanzungen eingesetzt hat, um die Reife der Trauben in einem mitunter launischen Klima zu maximieren, sorgt auch für eine gute Belüftung der Reben, was auf diesen windigen Hängen unerlässlich ist. Die Böden werden in Biodynamie bewirtschaftet, angereichert durch Präparate wie das Hornmistpräparat, und Frédéric achtet darauf, ihre Vitalität zu erhalten, indem er zwischen den Reihen pflügt und die Konkurrenz durch Unkraut begrenzt. Für ihn ist das Leben im Boden der Schlüssel zu einem lebendigen und authentischen Wein.

Vinifikationen des Vignoble de l'Arbre Blanc

Im Vignoble de l'Arbre Blanc ist die Vinifikation eine minimalistische Kunst, bei der die Natur das Gesetz diktiert. Frédéric Gounan bevorzugt natürliche Methoden ohne Schwefelzusatz, weder bei der Abfüllung noch in den Fässern. Die Rotweine, hauptsächlich Pinot Noirs, werden als Ganztraubenmaische vergoren, gefolgt von einer verlängerten Reifung (bis zu 30 Monate für Les Orgues) in Fässern oder Steinzeugkrügen, die kürzlich wegen ihrer Neutralität und Fähigkeit, die Mineralität des Terroirs zu unterstreichen, eingeführt wurden. Die Zusammenstellung der Cuvées, wie Les Grandes Orgues und Les Petites Orgues, basiert auf intuitiver Verkostung: Frédéric wählt die besten Fässer für die erste aus, während der Rest die zweite ergibt.

Bei den Weißweinen ist der Prozess ebenso einzigartig. Die Sauvignons werden direkt in der vertikalen Presse gepresst und anschließend mit den entrappten Pinot Gris für eine sechsmonatige Maischegärung im geschlossenen Behälter vereint. Nach der Gärung reifen die Weißweine ein Jahr in Fässern, für bestimmte Cuvées wie Les Fesses sogar länger, die eine dreijährige Reifung genießt. Frédéric, im Herzen Mechaniker, bastelt seine eigenen Werkzeuge und passt seine Ausrüstung an, wie seine 25-Hektoliter-Vaslin-Presse, um den spezifischen Anforderungen seiner Vinifikationen gerecht zu werden. Dieser handwerkliche Ansatz, verbunden mit absolutem Vertrauen in die Fähigkeit der Weine, sich "von selbst wieder aufzurichten", definiert die Identität der lebendigen Weine des Arbre Blanc.

Die Cuvées des Vignoble de l'Arbre Blanc

Ma'Carotte

Ma'Carotte ist ein trockener, frischer und mineralischer Weißwein aus einer ausgewogenen Assemblage von Pinot Gris und Sauvignon. Mit seinen Aromen von Zitrusfrüchten (geröstete Orangenschale), Ananas und Guave, abgerundet durch Honigtöne, besticht dieser Wein durch seine Lebendigkeit und seinen salzigen Abgang, typisch für Basaltböden. Mit einem Kronkorken wie ein Bier verschlossen, ist er für alle Gelegenheiten geeignet. In begrenzten Mengen produziert, ist Ma'Carotte ein Schatz, den man schnell ergreifen sollte.

Les Fesses

Bestseller des domaine, Les Fesses ist ein gastronomischer Weißwein, der auf einer namensgebenden Parzelle mit tonig-kalkigen, an Granit und Basalt reichen Böden entsteht. Diese Assemblage aus Sauvignon und Pinot Gris, als Maischegärung vinifiziert und drei Jahre in Fässern gereift, offenbart komplexe Noten von Honig, Quitte, Apfel und Rhabarber. Seine cremige Textur und ausgeprägte Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter raffinierter Speisen.

Les Grandes Orgues

Les Grandes Orgues ist eine Einzelrebsorte aus Pinot Noir, angebaut auf Basaltböden, und verkörpert die Quintessenz des Jahrgangs. Aus den besten Fässern ausgewählt, bietet diese Cuvée eine großzügige Substanz, reine rote Früchte und vulkanische Frische. Ihre intensive Mineralität und Lebendigkeit machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein, der zugleich kraftvoll und elegant ist.

Les Orgues

Reiner Pinot Noir, vinifiziert als Ganztraubenmaische und 30 Monate in Fässern gereift, drückt Les Orgues die einzigartige Identität des Auvergne-Terroirs aus. Mineralisierte rote Früchte, Geradlinigkeit und vulkanische Spannung: Diese ikonische Cuvée besticht durch ihr Gleichgewicht und ihre Tiefe, Ausdruck der tonig-kalkigen und basaltischen Böden.

Petites Orgues

Aus den Fässern, die nicht für Les Grandes Orgues ausgewählt wurden, bleibt Les Petites Orgues ein hochwertiger Pinot Noir. Weniger konzentriert, aber ebenso lebendig, bietet er sofortige Zugänglichkeit und bewahrt dabei die mineralische Handschrift des domaine.

Grigiolo (Neuheit 2024)

Unter der Leitung von Julie und Jacob ist Grigiolo ein Pinot Gris mit verlängerter Maischegärung. Mit hoher Säure und gutem Reifepotenzial verspricht diese Cuvée eine schöne Entwicklung im Fass und markiert die Erneuerung des domaine.

Anthèse (Neuheit 2024)

Für 2024 geplant, ist Anthèse ein frühzeitig geernteter und lange gereifter Sauvignon Blanc. Julie und Jacob haben das Ziel, daraus eine Hommage an die Großzügigkeit der Auvergner Natur zu machen.

Das Vignoble de l'Arbre Blanc ist nur eine Facette des Auvergner Weinbau-Aufbruchs. Um Ihre Erkundung der Naturweine der Region fortzusetzen, tauchen Sie in die Welt anderer außergewöhnlicher Domaines ein. Entdecken Sie die einzigartigen Kreationen von Benoît Rosenberger und Henri Chauvet, leidenschaftlichen Handwerkern des Puy-de-Dôme, oder lassen Sie sich von L'Eau Qui Dort und Les Bariolés verführen, die die vulkanischen Terroirs mit Wagemut sublimieren. Verpassen Sie auch nicht Pierre Beauger und Mito Inoué, aufstrebende Namen, die es zu verfolgen gilt, sowie den unverzichtbaren Patrick Bouju, eine Ikone des Naturweinbaus. Jedes domaine bietet eine eigenwillige Interpretation der Auvergne – entdecken Sie sie auf unserer Website, um Ihren Keller und Ihre Verkostungen zu bereichern!

Das Vignoble de l'Arbre Blanc ist weit mehr als ein domaine viticole: Es ist eine Ode an die Natur, an das vulkanische Terroir der Auvergne und an die Leidenschaft von Frédéric Gounan und Caroline. Von ihren emblematischen Cuvées wie Les Grandes Orgues und Les Fesses bis hin zu den zukünftigen Kreationen von Julie und Jacob fesseln diese biodynamischen Weine durch ihre Authentizität und einzigartige Mineralität. Auf unserer Website zum besten Preis erhältlich, laden sie dazu ein, eine wiedererwachende Auvergne des Weinbaus zu entdecken. Ob Sie ein Liebhaber tiefgründiger Pinot Noirs oder atypischer Weißweine sind – das Vignoble de l'Arbre Blanc verspricht unvergessliche Geschmackserlebnisse, verwurzelt in handwerklichem Können und Respekt für die Umwelt.