Jamet

Die Geschichte von Domaine Jamet

Die Geschichte von Domaine Jamet ist eine Familiensaga, geprägt von tiefen Überzeugungen und unerschütterlicher Treue zum Terroir. Sie beginnt in den 1950er-Jahren, als Gründer Joseph Jamet eine bescheidene, 0,35 Hektar große Parzelle an der Côte Brune erwirbt. Damals wachsen dort Obstbäume wie Pfirsich- und Aprikosenbäume, deren Anbau leichter ist als die Bewirtschaftung der steilen Terrassen von Côte-Rôtie. Wie die meisten Winzer vor Ort verkauft Joseph seine Trauben zunächst an Weinhändler. So beginnt ein kleiner Betrieb in diesem legendären Weinbaugebiet im nördlichen Rhônetal.

1976 nimmt die Geschichte eine entscheidende Wendung. Jean-Paul Jamet verlässt mit gerade einmal 16 Jahren die Schule, um sich seinem Vater und seiner Mutter Simone anzuschließen. In diesem Jahrgang füllt das Weingut erstmals selbst Wein ab – ein wegweisender Schritt und die Grundlage für eine handwerkliche Erzeugung. Jean-Paul arbeitet häufig an der Seite prägender Nachbarn wie Marius Gentaz, dessen Reben an seine auf der Côte Brune grenzen, und entwickelt rasch feste Überzeugungen. Bis 2015 hat er rund 40 Weinlesen erlebt. Er setzt auf die Assemblage verschiedener Terroirs, um das Zusammenspiel der Ausdrucksformen von Côte-Rôtie zur Geltung zu bringen, statt kurzlebigen Moden zu folgen.

In den 1980er-Jahren übernehmen die Brüder Jean-Paul und Jean-Luc Jamet die Leitung des Betriebs. Durch Zukäufe und sorgfältige Neupflanzungen verdoppeln sie seine Fläche auf mehr als acht Hektar. Anfang der 1990er-Jahre stößt Corinne zum Team und kümmert sich mit großem Geschick um den Empfang der Kunden und den leidenschaftlichen Austausch bei Verkostungen. 2013 endet mit der einvernehmlichen Trennung der Brüder ein Kapitel: Sie teilen die 16 Hektar in zwei gleich große Weingüter auf. Jean-Paul, Corinne und ihre Kinder behalten den historischen Kern auf dem Plateau von Le Vallin bei Ampuis, während Jean-Luc ein eigenes, angrenzendes Weingut gründet.

Heute übernimmt der in Weinbau und Önologie ausgebildete Loïc, der auch internationale Erfahrungen etwa in Südafrika gesammelt hat, an der Seite seines Vaters eine immer größere Rolle. Fanny kümmert sich um den Vertrieb, während der Jüngste, Dorian, die Gastronomie erkundet. Diese Weitergabe vom Vater an den Sohn, geprägt von uneingeschränktem Vertrauen und engem Zusammenwirken, zeigt sich auch in Neuerungen wie dem ersten Condrieu 2015. Mit dem Jahrgang 2026 wird Jean-Paul 50 Jahre Weinbereitung feiern. Dieser Meilenstein unterstreicht die Beständigkeit eines Weinguts, das seine Anlagen modernisiert hat – etwa durch die Einführung schwerkraftbasierter Tanks 2001 –, ohne seine traditionellen Wurzeln zu verleugnen. Domaine Jamet bleibt eine Ikone, die Kritiker wie Eric Beaumard und John Livingstone-Learmonth für ihre Finesse und Ausgewogenheit würdigen.

Terroirs und Weinberge von Domaine Jamet

Die Terroirs von Domaine Jamet sind ein Schatz an Vielfalt, über Jahrhunderte geologisch geformt an den steilen Hängen von Côte-Rôtie, oberhalb von Ampuis und der Rhône. Das Weingut liegt auf dem Plateau von Le Vallin, vier Kilometer vom Dorf entfernt, und bietet bei klarem Wetter einen atemberaubenden Blick auf den Mont Blanc. Die steilen, in Terrassen – sogenannte "chayets" – angelegten Hänge fordern den Winzern durch ihre Neigung und ihren unerbittlichen Charakter mühsame Handarbeit und Demut vor dem "Bergweinbau" ab.

Der Untergrund wird von Schiefer geprägt, mit etwas Granit an der Côte Blonde und Ton-Kalk-Böden in den Côtes du Rhône. Auf acht Hektar in Côte-Rôtie, verteilt auf 20 bis 25 Parzellen und 15 bis 17 Lagen, zeigt Syrah – zu 100 % für die Rotweine verwendet – ein faszinierendes Zusammenspiel: Die Côte Brune mit ihrem braunen Schiefer bringt Tanninstruktur, dunkle Früchte und Langlebigkeit ein; die granitgeprägte Côte Blonde verleiht florale Eleganz und Frische. Bekannte Parzellen wie Fongeant, Landonne, Côte Rozier, Plomb, Chavaroche, Moutonnes, Lésardes, Gerine, Truchet, Leyat, Bonnivières, Côte Bodin, Tartaras und Rochins mit fünf bis 85 Jahre alten Reben – einige wurden in den 1940er-Jahren gepflanzt – bieten ein Mosaik an Reifegraden und Ausrichtungen. Die Erträge werden auf 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt, was Konzentration und Intensität fördert.

In den Côtes du Rhône und der IGP Collines Rhodaniennes ergänzen 4,8 Hektar Schiefer- und Ton-Kalk-Böden mit vier bis 50 Jahre alten Syrah-Reben das Bild. Für die Weißweine wachsen Marsanne, Viognier, Roussanne und Grenache Blanc auf zwei Hektar Glimmerschiefer und Kalkstein. Der seit 2015 erzeugte Condrieu Vernillon stammt von 0,5 Hektar Biotit- und Muskovitgranit in Vernon und Côte Chatillon. Ein umsichtiger Weinbau mit möglichst wenigen Eingriffen schont Böden und Reben: Loïc überwacht sie ständig, beschränkt Behandlungen auf das Nötigste – 2011 waren es drei –, lässt regelmäßig pflügen und nutzt eine historische, 2,5 Meter hohe Reberziehung für optimale Reife. Diese über vier Jahrzehnte geduldig neu bepflanzten Weinberge sichern den Bestand für kommende Generationen und machen das Jamet-Terroir zu einem unschätzbaren Erbe für Weine von außergewöhnlicher Reinheit und Lebendigkeit.

Weinbereitung bei Domaine Jamet

Die Weinbereitung bei Domaine Jamet ist eine Kunst der Zurückhaltung und Präzision, geleitet von Jean-Pauls Instinkt und dem gemeinsamen Fachwissen der Familie. Aus Achtung vor der Natur setzen sie auf einen Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen: Sie verwenden natürliche Hefen und verzichten auf routinemäßige Schönung oder Filtration. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben gelangen seit der Modernisierung 2001 allein mithilfe der Schwerkraft in den Keller, wodurch sie unversehrt bleiben.

Das Markenzeichen der Rotweine ist die Verarbeitung ganzer Trauben: Je nach Jahrgang und Parzelle liegt ihr Anteil bei 70 bis 100 %. Die 15- bis 20-tägige Maischestandzeit in Edelstahltanks gewinnt Farbe und frische Tannine, ohne auf starke Extraktion zu setzen. Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts erfolgen schonend und werden auf jede Partie abgestimmt. Die Assemblage, Jean-Pauls Leitgedanke, bringt die unterschiedlichen Ausdrucksformen in Einklang: die säurereicheren Weine von den oberen Hängen mit den reiferen aus mittleren Hanglagen. Der Ausbau dauert zwölf bis 24 Monate und erfolgt in verschiedenen Fässern (228-l-Barriques, Pièces und 500–600-l-Demi-Muids). Nur 5 bis 30 % des Holzes sind neu, sodass sich Vanille- und Gewürznoten dezent einfügen, ohne die Frucht zu überdecken. Schwefel wird nur sparsam eingesetzt; die malolaktische Gärung findet für eine bessere Integration im Fass statt.

Die Weißweine vergären teils im Fass, teils im Tank; die malolaktische Gärung wird gezielt gesteuert, um die Frische zu bewahren. Der von Loïc vinifizierte Condrieu Vernillon ruht zehn Monate in Tongefäßen, was die Mineralität und die floralen Noten des Viognier verstärkt. Diese auf 50 Jahren Erfahrung beruhende Philosophie bringt saftige, reine und energiegeladene Weine hervor, die ausgewogen sind und 15 bis 30 Jahre reifen können. 

Die Cuvées von Domaine Jamet

Domaine Jamet überzeugt mit einer Reihe von Cuvées, die die wichtigsten Bereiche des Rhônetals abdecken und jeweils eine eigene Facette des Terroirs offenbaren.

Côte Rôtie: Die emblematische Cuvée aus 20 Parzellen in 15 Lagen (Fongeant, Côte Blonde, Landonne usw.) besteht zu 100 % aus Syrah von Schiefer- und Granitböden. Sie wird mit ganzen Trauben vinifiziert, verbleibt 20 Tage auf der Maische und reift 22 Monate in Fässern (15 % neu). Tiefe Farbe, Noten von geräucherten schwarzen Oliven, ein voller, dichter Gaumen und in kühlen Jahrgängen Anklänge von Kampfer. Lagerpotenzial: 15–25 Jahre. In begrenzter Menge erzeugt, ist sie die Quintessenz von Côte-Rôtie.

Côte Rôtie Côte Brune: Seit 1976 die einzige Einzellagen-Selektion, von einem Hektar reinem Schieferboden. 100 % Ganztraubenvergärung, 20 Tage Maischestandzeit, 24 Monate Fassausbau (30 % neue Fässer). Komplex und charakteristisch, mit strukturierten dunklen Fruchtnoten und außergewöhnlicher Langlebigkeit. Lagerpotenzial: 20–30 Jahre. Ein Wein für Liebhaber von Tiefe.

Côte Rôtie La Landonne: Erstmals 2018 erzeugt, von einer 0,26 ha großen, 1987 auf Schiefer bepflanzten Parzelle. Ganztraubenvergärung, 20 Tage Maischestandzeit, 24 Monate Fassausbau. Elegant und mineralisch, mit floralen Noten und Spannung. Lagerpotenzial: 20–30 Jahre. Nur in sehr geringer Menge erzeugt.

Condrieu Vernillon: Eine seit 2015 von Loïc erzeugte Cuvée aus 100 % Viognier von 0,5 ha Granitboden (Vernon und Côte Chatillon). Zehn Monate Ausbau in Tongefäßen für einen reinen, mineralischen Ausdruck. Exotische Frische, Noten von Aprikose und weißen Blüten. Lagerpotenzial: 5–8 Jahre.

Côtes du Rhône Weiß: Cuvée aus dem nördlichen Rhônetal von 2 ha ton- und kalkhaltigem Schieferboden (Lézardes, Cognet usw.). 40 % Marsanne, 40 % Viognier, 15 % Roussanne und 5 % Grenache Blanc; sechs bis 35 Jahre alte Reben. Vergärung teils im Fass, teils im Tank; Ausbau zu 50 % im Fass und zu 50 % in Edelstahl. Mineralisch und frisch, für sofortigen Genuss.

Côte Rôtie Fructus Voluptas: Seit 2008 erzeugte, zugängliche und fruchtbetonte Cuvée aus 100 % Syrah auf Schiefer (rund 20 Jahre alte Reben). Überwiegend entrappt, 15–20 Tage Maischestandzeit, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Fässern. Saftig und ausgewogen, für frühen Trinkgenuss. Lagerpotenzial: 12–18 Jahre.

Côtes du Rhône Équivoque: Seit 2015 erzeugt, 100 % Syrah von an Côte-Rôtie angrenzenden Schieferparzellen. Teilweise entrappt, 20 Tage Maischestandzeit, 22 Monate Fassausbau. Strukturiert und komplex, ein "herabgestufter Côte-Rôtie". Lagerpotenzial: 15–20 Jahre.

Côtes du Rhône Rot: Cuvée aus hoch gelegenen Hängen (Lézardes usw.), 100 % Syrah auf Schiefer (4,8 ha, vier bis 50 Jahre alte Reben). Entrappt, 15 Tage Maischestandzeit, zwölf Monate Ausbau in alten Fässern. Syrah in ihrer ganzen Fülle, eine verlässliche Wahl.

IGP Collines Rhodaniennes Syrah: 100 % Syrah von 1,5 ha Granit- und Glimmerschieferböden (acht bis 25 Jahre alte Reben). Fruchtiger, unkomplizierter Stil eines kleinen Côte-Rôtie. Ausbau in gebrauchten Fässern.