Saint Emilion

Alle Weine der Appellation Saint-Émilion in Bordeaux

Die Appellation Saint-Émilion (und Saint-Émilion Grand Cru AOC) liegt geografisch östlich der Stadt Bordeaux (etwa 35 km entfernt), im Teil des Weinbaugebiets namens Libournais (rechtes Ufer der Dordogne). Sie erstreckt sich über eine Fläche von 5.500 Ha, auf den Gemeinden Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens-Vignonet, ohne einen Teil von Libourne zu vergessen (der andere Teil wird Pomerol zugeordnet). Saint-Émilion ist eine der renommiertesten AOC, und nachdem sie bei der Klassifikation von 1855 der Crus Classés des Médoc übergangen wurde, schuf diese Appellation 1955 ihre eigene Klassifikation der Grands Crus de Saint-Émilion (ergänzt 1958, dann alle 10 Jahre überarbeitbar seit 1986). 

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Le Puy Marie Cécile 2013 Blanc

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Croix Beauséjour 2009
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Grand Barrail Lamarzelle Figeac 1978

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Clos Fourtet 1995

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Die TOP Appellation aus Bordeaux

Wo liegt die Appellation Saint-Émilion?

Die Appellation liegt im Département Gironde, rund vierzig Kilometer östlich von Bordeaux, am rechten Ufer der Dordogne in der Region Libournais. Ihr Gebiet umfasst etwa 5.400 Hektar, verteilt auf die Appellationen Saint-Émilion und Saint-Émilion Grand Cru. Es erstreckt sich über acht Gemeinden (Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens und Vignonet) sowie einen Teil des Gemeindegebiets von Libourne. Der mittelalterliche Ort thront auf seinem Kalksteinplateau über einer Landschaft aus Hügeln und Tälern, die seit 1999 zum UNESCO-Welterbe gehört – damals eine Premiere für ein Weinbaugebiet. Das Anbaugebiet grenzt im Westen an Pomerol und Lalande-de-Pomerol, im Osten an die Côtes de Bordeaux Castillon und im Norden an die Satellitenappellationen Montagne, Lussac, Puisseguin und Saint-Georges.

Geschichte der Appellation Saint-Émilion

Die Geschichte dieses Weinbaugebiets reicht bis in die gallorömische Zeit zurück, als sich der Weinbau dauerhaft im Tal der Dordogne etablierte. Im 8. Jahrhundert gab der bretonische Mönch Émilion dem Ort seinen Namen. 1199 wurde von Johann Ohneland die Jurade eingesetzt. Diese Vereinigung angesehener Bürger überwachte die Qualität und den Handel der Weine. Ihre Funktion als Weinaufsicht übte sie bis zur Revolution aus und nahm damit die Grundidee der Appellationen vorweg. 1884 gründete die Gemeinde den ersten Weinbauverband Frankreichs. Mit dem Dekret vom 14. November 1936 wurde die kontrollierte Herkunftsbezeichnung offiziell anerkannt und zählt damit zu den ältesten. 1955 wurde eine eigene Klassifikation für Saint-Émilion eingeführt, die sich durch ihre Überprüfung alle zehn Jahre auszeichnet. In ihrer jüngsten Fassung von 2022 umfasst sie 85 Weingüter, darunter 14 Premiers Grands Crus Classés.

Welche Terroirs prägen die Appellation Saint-Émilion?

Auf engem Raum bilden die Terroirs ein außergewöhnliches Mosaik – das erklärt die Vielfalt der Weinstile. Das Kalksteinplateau mit fossilen Seesternen rund um den Ort bringt Weine von großer Frische und einem langen, salzigen Nachhall hervor. Der Lehm speichert Wasser und lässt den Merlot ohne Trockenstress reifen: Hier liegen die Weinberge von Canon, Clos Fourtet und Belair-Monange. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Lehm-Kalkstein-Hänge verleihen den Weinen Kraft und Dichte, etwa auf den Anhöhen von Pavie und Troplong Mondot. Im Nordwesten, in Richtung Pomerol, erzeugt ein Gebiet mit alten Kies- und Sandböden feinere, duftigere Weine. Dieses besondere Terroir prägt Cheval Blanc und Figeac. Die früher reifenden Sandböden am Fuß der Hänge bringen geschmeidige Weine hervor, die für einen früheren Genuss bestimmt sind. Das gemäßigte ozeanische Klima vervollständigt dieses Gleichgewicht.

Welche Rebsorten sind in der Appellation Saint-Émilion zugelassen?

Die Produktionsvorschriften führen Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère und Côt (auch Malbec genannt) als Hauptrebsorten auf. Petit Verdot ist als ergänzende Sorte zugelassen, darf aber höchstens 10 % der Bestockung ausmachen. Tatsächlich entfallen rund 60 % der Rebfläche auf Merlot: Auf kühlen Lehmböden findet er ideale Bedingungen und verleiht diesen Weinen ihre Fülle, Rundheit und Aromen von kandierten roten Früchten. Cabernet Franc macht etwa 30 % aus. Er gedeiht auf Kalkstein- und Kiesböden und sorgt für aromatische Finesse, Frische und eine feine Tanninstruktur. Der weniger verbreitete Cabernet Sauvignon wird auf warmen, gut drainierten Böden angebaut. Er steuert würzige Noten bei und verbessert das Reifepotenzial.

Welche unterschiedlichen Weinstile gibt es in Saint-Émilion?

Die Appellation erzeugt ausschließlich Rotweine, und zwar in zwei Stufen: Saint-Émilion, der zugänglicher ist, und Saint-Émilion Grand Cru, für den niedrigere Erträge, ein längerer Ausbau und eine zusätzliche Verkostungsprüfung vorgeschrieben sind. Zu letzterer Kategorie gehören die Grands Crus Classés und die Premiers Grands Crus Classés. Bei der Vinifikation setzt man heute auf schonende Extraktion, maßvolle Maischestandzeiten und einen geringeren Anteil neuer Eichenfässer. Der Ausbau im Barrique dauert durchschnittlich zwölf bis achtzehn Monate. Das Spektrum reicht von fruchtigen, samtigen Weinen, die schon jung trinkreif sind, bis zu dichten Cuvées mit Trüffelnoten, die sich für eine lange Lagerung eignen. Zu Tisch passen diese Weine zu gegrilltem Entrecôte, Entenbrust, Lammbraten, Ente, Neunauge nach Bordelaiser Art, Pilzen, Federwild und gereiftem Käse wie einem alten Cantal.

Welches sind die besten Jahrgänge aus Saint-Émilion?

Zu den herausragenden Jahrgängen der letzten drei Jahrzehnte zählen 1998, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 und 2022. 1998 war für das rechte Ufer ein wegweisendes Jahr. 2005 und 2010 verbinden Konzentration mit Frische. 2015 und 2016 bilden ein ideales Duo: Der erste ist verführerisch, der zweite klassischer und straffer. Die sonnenreichen Jahrgänge 2018, 2019 und 2020 brachten gehaltvolle, aber ausgewogene Weine hervor. 2022 beeindruckt trotz der Trockenheit mit der Qualität seiner Tannine. Dagegen bleiben 2007, 2013 und der vom Aprilfrost geprägte Jahrgang 2017 anfälliger. Das gilt auch für die schwierigen Jahre 2021 und 2024, in denen nur die besten Terroirs überzeugen konnten. 2023 fiel nach starkem Mehltaubefall uneinheitlich aus. 2025, das die kleinste Ernte der Gironde seit drei Jahrzehnten hervorbrachte, verspricht präzise, charaktervolle Weine. Jetzt trinken: 2012, 2014 und 2017. Noch lagern: 2019, 2020 und 2022.

Welches sind die besten Weingüter der Appellation Saint-Émilion?

Château Cheval Blanc gilt als das legendärste von allen. Es verfügt über 39 Hektar Kies- und Lehmböden an der Grenze zu Pomerol. Seine Rebsortenbestände werden von Cabernet Franc dominiert – eine Ausnahme unter den Grands Crus der Gegend. Seit 1998 im Besitz von Bernard Arnault und der Familie Frère, brachte es den legendären Jahrgang 1947 hervor. 2021 entschied es sich, aus der Klassifikation auszusteigen, ohne dadurch etwas von seiner Ausstrahlung einzubüßen. Château Ausone am Südhang besitzt nur sieben Hektar Reben an einem Kalksteinhang und zählt damit zu den seltensten Crus von Bordeaux. Es wird von der Familie Vauthier geführt, schied ebenfalls 2021 aus der Klassifikation aus und erzeugt einen Wein von aristokratischer Finesse und außergewöhnlicher Langlebigkeit. Château Figeac, 2022 zum Premier Grand Cru Classé A erhoben, bewirtschaftet 54 zusammenhängende Hektar auf Kieskuppen. Seine ungewöhnliche Assemblage enthält zusammen ebenso viel von den beiden Cabernet-Sorten wie Merlot – daher sein Beiname „Médoc des rechten Ufers“. Château Pavie ist der einzige Cru, der ohne Unterbrechung als A klassifiziert geblieben ist. Es gehört seit 1998 Gérard Perse und erzeugt an den Hängen und auf dem Plateau einen kraftvollen, dichten und ausdrucksstarken Wein, der von der internationalen Weinkritik regelmäßig mit Bestnoten gewürdigt wird. Château Angélus gehört der Familie de Boüard de Laforest. Es liegt an einem gut besonnten Westhang und prägt seinen Stil mit einem hohen Cabernet-Franc-Anteil. 2012 als A klassifiziert und 2022 freiwillig aus der Klassifikation ausgeschieden, zählt es weiterhin zu den begehrtesten Crus des Ortes. Château Canon wurde 1996 von der Familie Wertheimer, den Eigentümern von Chanel, erworben. Es verfügt über einen umfriedeten Weinberg auf dem Kalksteinplateau und erzeugt seit einem Jahrzehnt Weine, deren Reinheit und Frische Beachtung finden. Sie werden oft zu den gelungensten Weinen der jüngeren Zeit vom rechten Ufer gezählt. Château Troplong Mondot, ein Premier Grand Cru Classé B, liegt am höchsten Punkt der Appellation. Seit der Übernahme durch die SCOR-Gruppe 2017 hat es sich von der übermäßigen Reife früherer Zeiten abgewandt und einen strafferen, leichter zugänglichen Stil entwickelt, ohne an Dichte zu verlieren. Château Valandraud, 1991 von Jean-Luc Thunevin und Murielle Andraud gegründet, verkörpert das Abenteuer der Garagenweine. Mit weniger als einem Hektar und handwerklicher Weinbereitung begonnen, stellte es die lokale Hierarchie auf den Kopf und stieg schließlich zum Premier Grand Cru Classé B auf. Château Le Tertre Rôteboeuf schließlich ist der Kultwein der Appellation: François Mitjavile vinifiziert dort seit Ende der 1970er-Jahre an einem kleinen Lehm-Kalkstein-Hang. Er liest die Trauben sehr reif, erzeugt keinen Zweitwein und nimmt nicht an der Klassifikation teil. So entstehen nur in kleinen Mengen erhältliche Weine mit unverwechselbarem Stil.

Wie lange lässt sich ein Wein aus Saint-Émilion lagern?

Ein Saint-Émilion lässt sich in der Regel 4 bis 8 Jahre lagern, ein Saint-Émilion Grand Cru 6 bis 15 Jahre, ein Grand Cru Classé 10 bis 25 Jahre und ein Premier Grand Cru Classé 15 bis 40 Jahre – in besonders langlebigen Jahrgängen wie 2005, 2010 oder 2016 sogar noch länger. Diese Zeitspannen setzen einen Weinkeller mit konstanten Bedingungen voraus: dunkel, erschütterungsfrei, mit 12 bis 14 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken zu schützen. Servieren Sie diese Weine bei 16 bis 18 Grad. Jungen Cuvées, die durch Holz und Tannine noch etwas verschlossen wirken, tut ein ein- bis zweistündiges Dekantieren gut. Eine mehr als zwanzig Jahre alte Flasche hingegen sollte erst unmittelbar vor dem Servieren behutsam umgefüllt werden, und zwar nur, um den Wein vom Depot zu trennen.

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