Emmanuel Rouget

Geschichte des Domaine Emmanuel Rouget

Die Geschichte des Domaine Emmanuel Rouget ist eng mit der von Henri Jayer verbunden, einem der einflussreichsten Winzer des 20. Jahrhunderts in der Bourgogne. Das 1985 in Flagey-Échezeaux gegründete Weingut entstand aus der Weitergabe eines außergewöhnlichen Know-hows zwischen einem Onkel, Henri Jayer, und seinem Neffen Emmanuel Rouget. Ab 1976 trat Emmanuel, damals Traktoringenieur, dem Onkel in den Weinbergen von Vosne-Romanée bei. Unter der Führung dieses Meisters des Pinot Noir erwarb er eine unvergleichliche Expertise und lernte, das Terroir zu respektieren und die Trauben in ihrer besten Form zu präsentieren.

Henri Jayer, eine legendäre Persönlichkeit, revolutionierte den burgundischen Weinbau mit innovativen Methoden wie der kaltpräfermentativen Mazeration und dem obsessionellen Streben nach Qualität. Als er 1996 in den Ruhestand trat, übergab er nach und nach seine Reben an Emmanuel, darunter auch den ikonischen Cros Parantoux, einen Premier Cru, der von Kennern als Grand Cru betrachtet wird. Im Jahr 2001 übernahm Emmanuel die vollständige Leitung des Weinguts und setzte die Philosophie seines Onkels fort, während er ihr seine persönliche Note verlieh. Heute führen seine Söhne Nicolas und Guillaume dieses Familienerbe fort, wobei Nicolas für die Weinberge und Guillaume für den Keller zuständig ist, was die Beständigkeit dieses einzigartigen Stils gewährleistet.

Terroirs und Reben des Domaine Emmanuel Rouget

Das Domaine Emmanuel Rouget erstreckt sich über 8,5 Hektar in der prestigiösen Côte de Nuits, einer Region, die für ihre kalkigen, lehmigen und kiesigen Böden bekannt ist, die ideal für den Pinot Noir sind. Die Reben des Weinguts, die hauptsächlich in Vosne-Romanée, Flagey-Échezeaux, Nuits-Saint-Georges und Savigny-lès-Beaune liegen, profitieren von einer Ost- und Südostausrichtung, die eine optimale Reife der Trauben fördert und dabei ihre Frische bewahrt.

Das Juwel des Weinguts ist zweifellos der Vosne-Romanée Premier Cru Cros Parantoux, ein mythisches Terroir, das von Henri Jayer geschaffen wurde. Einst eine Brachfläche, wurde dieser 0,71 Hektar große Weinberg von Jayer in den 1950er Jahren mit Dynamit transformiert, um das Gestein zu brechen und Reben zu pflanzen. Heute wird dieser Cru, der mit dem Domaine Méo-Camuzet geteilt wird, für seine Weine von außergewöhnlicher Mineralität und Komplexität gefeiert. Das Weingut bewirtschaftet auch andere renommierte Parzellen, wie Échezeaux Grand Cru (1,06 ha), Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts (0,29 ha) sowie Villages-Appellationen wie Nuits-Saint-Georges und Savigny-lès-Beaune.

Die Bewirtschaftungsmethoden, die von Henri Jayer übernommen wurden, sind auf den Respekt vor der Natur ausgerichtet. Die Reben werden ohne Pestizide oder Herbizide bewirtschaftet, mit organischen Behandlungen und seit fünf Jahren mit Pferdepflug auf dem Cros Parantoux. Die Erträge sind bewusst gering gehalten, um eine optimale Konzentration der Trauben zu gewährleisten – ein entscheidender Schritt für die Herstellung außergewöhnlicher Bourgogne-Weine.

Vinifikation des Domaine Emmanuel Rouget

Die Vinifikationsphilosophie des Domaine Emmanuel Rouget beruht auf einem einfachen Prinzip: das Terroir zur Geltung kommen zu lassen. Getreu den Techniken von Henri Jayer bevorzugt Emmanuel einen minimalen Eingriff im Keller, um die Reinheit der Frucht und die Typizität jeder Parzelle zu bewahren. Die Trauben, die sowohl im Weinberg als auch im Keller streng sortiert werden, werden vollständig entrappt – eine charakteristische Praxis, die Adstringenz vermeidet und die fruchtigen Aromen des Pinot Noir hervorhebt.

Die kaltpräfermentative Mazeration, eine Innovation von Henri Jayer, steht im Mittelpunkt des Verfahrens. Diese Technik, bei der die Trauben vor der Gärung bei niedriger Temperatur mazeriert werden, extrahiert lebendige Farben, intensive Aromen und reine Geschmäcker, während aggressive Tannine begrenzt werden. Die Gärungen in Betonbehältern bewahren die Frische und Authentizität der Säfte, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Die Reifung dauert 20 bis 22 Monate in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern (François Frères und Taransaud), wobei der Anteil an neuem Holz je nach Cuvée angepasst wird: 100 % für Grands Crus und Premiers Crus, 50 % für die Villages-Weine und einjährige Fässer für die Bourgognes.

Die Weine werden weder geschönt noch filtriert (außer leicht bei den Weißweinen) – eine Entscheidung, die einen authentischen Ausdruck des Terroirs gewährleistet. Eine minimale Menge Sulfite wird bei der Lese und der Abfüllung verwendet, entsprechend den Standards der Naturweine. Dieser sorgfältige Prozess ergibt seidene, elegante und energetische Cuvées.

Die Cuvées des Domaine Emmanuel Rouget

Das Domaine Emmanuel Rouget bietet ein vollständiges Sortiment an, das von regionalen Appellationen bis hin zu Grands Crus reicht, wobei jede den Reichtum des Terroirs und den Jayer-Stil widerspiegelt. 

Grand Cru

Échezeaux Grand Cru (1,06 ha) : Aus den Klimaten Les Cruots, Les Treux und Clos-St-Denis stammend, wird dieser Wein aus 70 Jahre alten Reben hergestellt. Er reift in 100 % neuem Eichenholz und bietet eine komplexe Fülle mit Aromen von roten Beeren, Gewürzen und einer seidenen Tanninstruktur. Ideal für eine lange Alterung.

Premiers Crus

Vosne-Romanée Premier Cru Cros Parantoux (0,71 ha) : Das Flaggschiff des Weinguts, oft mit einem Grand Cru verglichen. Dieser Wein aus alten Reben, die in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt wurden, besticht durch seine Mineralität, seine Konzentration und sein Gleichgewicht. Sehr begehrt, erzielt er bei Auktionen Rekordpreise.

Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts (0,29 ha) : Aus zwei Parzellen mit über 50 Jahre alten Reben hergestellt, ist dieser Wein reich und ausdrucksstark, mit Noten von roten Früchten und einem mineralischen Hauch. 

Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières (0,15 ha) : Ein straffer Wein mit frischen Früchten, der aus nach Osten und Süden ausgerichteten Kalksteinböden stammt. Er bietet eine schöne Zugänglichkeit und bewahrt gleichzeitig die Eleganz des Weinguts.

Villages-Weine

Vosne-Romanée (1,5 ha) : Aus den Lagen Aux Saules, La Vigneux, Les Barreaux, Ravioles und Les Jacquines gewonnen, offenbart dieser Wein seidene Tannine, eine samtige Textur sowie Aromen von Himbeere und Gewürzen.

Côte de Nuits-Villages : Aus dem Climat Les Chaillots in Corgoloin hergestellt, vereint dieser energetische Wein rote Früchte, holzige Töne und erdige Noten.

Nuits-Saint-Georges : Aus den Klimaten Au Chouillet, Aux Lavières und Aux Argillats stammend, ist er rustikal, kraftvoll und von schöner fruchtiger Fülle.

Savigny-lès-Beaune : Aus dem Climat Les Planchots stammend, bietet dieser Südost-Wein einen leuchtenden und zugänglichen Ausdruck des burgundischen Pinot Noir.

Regionale Bourgogne

Bourgogne Rouge : Eine zugängliche Einführung in den Rouget-Stil, mit dichten Fruchtaromen und einem schönen erdigen Gleichgewicht.

Bourgogne Aligoté : Ein frischer und tangy Weißwein, ideal für Liebhaber burgundischer Weißweine.

Bourgogne Passetoutgrain : Eine Assemblage aus Gamay und Pinot Noir, die einen fruchtigen und gefälligen Ansatz bietet.

Das Domaine Emmanuel Rouget ist eine unverzichtbare Referenz für jeden Liebhaber von Bourgogne-Weinen. Als Erbe des Genies von Henri Jayer setzen Emmanuel Rouget und seine Söhne Nicolas und Guillaume ein einzigartiges Know-how fort, bei dem jede Cuvée die Quintessenz des Terroirs der Côte de Nuits zum Ausdruck bringt. Entdecken Sie diese seltenen Weine jetzt auf Vins & Millésimes und tauchen Sie in die verfeinerte Welt der Bourgogne ein!