Abbatucci

Geschichte des Domaine Comte Abbatucci

Die Familie Abbatucci hat die Geschichte Frankreichs weit vor jener des Weines geprägt: General Jean-Charles Abbatucci war ein Held der Revolution und Waffengefährte von Napoléon Bonaparte, und seine Nachkommen zählen Diplomaten und Minister des Zweiten Kaiserreichs. Das weinbauliche Abenteuer reicht seinerseits bis in die 1920er-Jahre zurück, als Jacques Abbatucci fünf Hektar mit Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa und Carcajolu auf den Ländereien pflanzte, die das Weingut werden sollten. Die Namen der großen Cuvées sollten später diesen illustren Vorfahren Tribut zollen.

Die entscheidende Wende kommt in den 1960er-Jahren. Antoine Abbatucci, damals Präsident der Landwirtschaftskammer von Korsika, stellt fest, dass das Leben sich aus den Bergdörfern zurückzieht und die traditionellen Rebsorten der Insel zugunsten kontinentaler Sorten verschwinden. Er beschließt, ein Konservatorium der endemischen korsischen Rebsorten zu gründen, und lässt achtzehn Sorten auf einer einzigen Parzelle aus Granitsand pflanzen. Sein Sohn Jean-Charles übernimmt das Weingut 1992, sechzehn Jahre nach dem Tod seines Vaters, im Bewusstsein des Schatzes, den er erbt. Er stellt um die Jahrtausendwende den gesamten Weinberg auf Biodynamie um, verfeinert die Massenauslesen, wählt dem Boden und Klima angepasste Unterlagen und lässt 2006 die ersten Cuvées Collection aus diesen alten Rebsorten entstehen. Seine Tochter Faustine arbeitet heute an seiner Seite.

Terroirs und Reben des Domaine Comte Abbatucci

Das Weinberg erstreckt sich über 21 Hektar rund um Casalabriva, im Taravo-Tal, südlich von Ajaccio, in einer Höhe zwischen 100 und 150 Metern. Der Boden besteht aus Granitsanden, die durch die Verwitterung von Granit entstehen, drainierend und nährstoffarm, und Weine von großer Feinheit und einer gut erkennbaren salzigen Mineralität hervorbringen. Das mediterrane Klima, gemäßigt durch Meeresbrisen und die Nähe des Gebirges, bietet wertvolle Temperaturamplituden zum Erhalt der Frische der Trauben. Das umliegende Macchia-Gebüsch prägt die Weine mit seinen Aromen von Immortelle, Myrte und Zistrose.

Die ampelographische Sammlung bildet die eigentliche Signatur des Ortes. Neben Sciaccarellu, Niellucciu und Vermentinu finden sich äußerst seltene Weißweine wie Bianco Gentile, Biancone, Brustianu, Carcajolu Biancu, Genovese, Paga Debiti, Rossola Brandinca oder Riminese, sowie in Vergessenheit geratene Rotweine wie Aleatico, Carcajolu Neru, Minustello, Morescola, Morescono oder Montanaccia. Die Arbeit ist vollständig manuell, die Böden werden mit dem Pferd gepflügt, um das mikrobielle Leben zu bewahren, eine Schafherde pflegt natürlich die Zwischenreihen und die Arbeiten folgen den Mondzyklen. Jean-Charles Abbatucci lässt sogar korsische Vokalpolyphonien in den Weinbergen erklingen – eine persönliche Überzeugung, die zum Wahrzeichen des Weinguts geworden ist.

Vinifikationen des Domaine Comte Abbatucci

Die Lese ist manuell, mit strenger Sortierung, und jede Rebsorte wird separat vor dem Zusammenstellen vinifiziert. Die Gärungen beginnen ausschließlich mit indigenen Hefen, ohne Hefebeimpfung, ohne Anreicherung und ohne Korrektur. Die Ablehnung jedes übermäßigen Interventionismus, insbesondere der Verzicht auf zu intensive Extraktionen, ergibt feine, bekömmliche und leuchtende Weine, weit entfernt vom Klischee des kraftvollen und alkoholreichen Mittelmeerwein. Die Schwefeldosen werden auf ein striktes Minimum reduziert.

Der Ausbau hat sich im Laufe der Jahre mit dem Einzug großer Behälter erheblich verfeinert: Fuder, Demi-Muids zu 500 Litern, Betoneier und Edelstahltanks, mit verlängerten Liegezeiten auf den Gesamthefen für die Weißweine. Das Weingut betreibt auch eine permanente Forschung und geht so weit, eine auf Meerwasser basierende Anbaumethode zu erproben, die direkt in den Reben verbreitet wird – der Ursprung der maritimen Reihe. Besonderheit: Da das INAO maximal 10 % alter Rebsorten in Appellation-Weinen toleriert, wird der Großteil der Produktion als Vin de France vermarktet – eine bewusste Entscheidung im Dienst des insularen Erbes.

Die Cuvées des Domaine Comte Abbatucci

Faustine blanc: anlässlich der Geburt der Tochter von Jean-Charles kreiert, bildet diese Cuvée aus Vermentinu alter Reben das Herzstück des Weinguts. Salzige Gischt, Macchie-Kräuter, köstliche weiße Früchte und die spritzige Energie von Clementinen ergeben einen entschieden mediterranen Weißwein, der zugleich unmittelbar zugänglich und je nach Jahrgang lagerfähig ist.

Faustine rosé: hauptsächlich aus Sciaccarellu alter Reben hergestellt, zeigt dieser Gastronomieroséwein eine blasse Farbe und ein gespanntes Profil. Kleine rote Früchte, Zitrusfrüchte und florale Noten der Macchie verlängern sich in einem salzigen und trockenen Abgang, weit entfernt von den süßen südlichen Rosés.

Faustine rouge: Sciaccarellu alter Reben, mit größter Behutsamkeit vinifiziert. Helle und durchscheinende Farbe, Nase aus Weichsel, Kirsche und milden Gewürzen, feiner und trinkfreudiger Gaumen von bemerkenswerter Trinkbarkeit. Ein idealer Einstieg in die Welt des Weinguts.

Monte Bianco: ein roter Parzellenlagen-Wein aus Sciaccarellu, der den luftigen Charakter der Rebsorte ausdrückt. In seiner Jugend etwas streng, entfaltet sich dieser puristische Rotwein anschließend mit Intensität und Länge, entlang eines sehr fein gesponnenen Fadens und einer hochpräzisen Struktur.

Alte Rosso: eine weitere rote Parzellenlagen-Cuvée des Weinguts, aus den höchsten Hängen, versammelt die autochthonen Rebsorten in einem dichteren und würzigeren Register. Schwarze Früchte, Garrigue und Pfeffer stützen sich auf feine Tannine und eine anhaltende Granitfrische.

Valle di Nero: aus den Parzellen des Tals stammend, gibt es diese Cuvée in Rot und, je nach Jahrgang, in Rosé. Sie spielt auf Fruchttiefe und Saftigkeit, mit einer seidigen Textur und einem salzigen Abgang, der die Prägung des Granits unterstreicht.

Empire: der Schaumwein des Weinguts, eine seltene Cuvée aus der Reihe der Insolites, hergestellt aus vernachlässigten autochthonen Rebsorten. Feine Perlage, trockenes und weiniges Profil, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten: eine unerwartete und sehr gelungene Lektüre des korsischen Erbes.

Dolce Rosso: eine süße Cuvée, zu 100 % aus Aleatico hergestellt, einer autochthonen roten Rebsorte, die Jean-Charles Abbatucci wieder in Mode gebracht hat – je nach Jahrgang als Spätlese oder als Strohwein in Kisten. Muskat, Kakao und Rose ergeben einen samtigen Wein mit einer perfekt ausgewogenen Süße, der in etwa 500 Flaschen produziert wird.

Général de la Révolution: erste der Cuvées Collection, als Hommage an den Helden der Familie, versammelt sie die alten weißen Rebsorten des Konservatoriums. Auf den ersten Blick wenig demonstrativ, besticht sie durch ihre Eleganz, ihren verhaltenen Reichtum, ihre Gewürze und eine salzige Frische, die den Abgang nachhaltig dehnt.

Ministre Impérial: Assemblage aus mehr als sieben alten roten Rebsorten, darunter Sciaccarellu, Niellucciu, Carcajolu Neru, Montanaccia, Morescono, Morescola und Aleatico. Pudrige Tannine, Aromen von Granatapfel und Zimt, Noten von schwarzer Olive und Rauch, saftiger und samtiger Abgang: eine große Flasche, von der etwa 2.000 Exemplare produziert werden.

Diplomate d'Empire: in Weiß und Rot erhältlich, wird diese Cuvée Collection etwa neun Monate in Demi-Muids auf den Gesamthefen ausgebaut, anschließend sechs bis sieben Monate in Edelstahltanks nach dem Zusammenstellen der besten Säfte. Üppig und direkt, begleitet sie wunderbar Langusten, Weißfischgerichte und Risottos.

Valle di Mare: aus der experimentellen Reihe der Insolites stammend, ist diese rote Cuvée ein reiner Carcajolu Neru, in Fudern und Demi-Muids zu 500 Litern ausgebaut. Nuancen von Brombeere und Heidelbeere, Konzentration, Tiefe und Klasse: eine Rarität, die in einigen Hundert Flaschen produziert wird.

Monte Mare: zweites Kapitel des maritimen Triptychons, aus den hochgelegenen Parzellen, die nach der Meerwasser-Methode behandelt werden. Dieser Rotwein verbindet salzige Spannung mit leuchtendem Fruchtausdruck, in einem vertikalen und mineralischen Stil, der die Einzigartigkeit dieser Forschung widerspiegelt.

Chiesa di Mare: letztes Kapitel der maritimen Trilogie, vollständig aus Vermentinu des historischen Weinbergs von Casalabriva hergestellt. Luftig und anmutig, entfaltet er eine fast schwebende blumige Feinheit, aufgepeppt durch diskrete Noten von Macchie und milden Gewürzen, und beschwört die frische Luft der korsischen Küste.