Abbatucci

Geschichte von Domaine Comte Abbatucci

Die Familie Abbatucci prägte die Geschichte Frankreichs lange vor der des Weins: General Jean-Charles Abbatucci war ein Held der Revolution und Waffengefährte Napoleon Bonapartes; zu seinen Nachkommen gehörten Diplomaten und Minister im Zweiten Kaiserreich. Die Geschichte des Weinbaus beginnt in den 1920er-Jahren, als Jacques Abbatucci auf dem Land, aus dem später das Weingut entstehen sollte, fünf Hektar mit Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa und Carcajolu bepflanzte. Die Namen der großen Cuvées sollten später diese berühmten Vorfahren ehren.

Die entscheidende Wende kam in den 1960er-Jahren. Antoine Abbatucci, damals Präsident der korsischen Landwirtschaftskammer, stellte fest, dass sich die Bergdörfer entvölkerten und die traditionellen Rebsorten der Insel zugunsten von Sorten vom Festland verschwanden. Er beschloss, eine Erhaltungssammlung einheimischer korsischer Rebsorten anzulegen, und ließ achtzehn Sorten auf einer einzigen Parzelle mit verwittertem Granitboden pflanzen. Sein Sohn Jean-Charles übernahm das Weingut 1992, sechzehn Jahre nach dem Tod seines Vaters, im Bewusstsein des Schatzes, den er geerbt hatte. Um das Jahr 2000 stellte er den gesamten Weinberg auf biodynamischen Anbau um, verfeinerte die Massenselektion, wählte an Boden und Klima angepasste Unterlagsreben und brachte 2006 die ersten Cuvées Collection aus diesen alten Rebsorten hervor. Heute arbeitet seine Tochter Faustine an seiner Seite.

Terroirs und Weinberge von Domaine Comte Abbatucci

Der Weinberg erstreckt sich über 21 Hektar rund um Casalabriva im Taravo-Tal südlich von Ajaccio, auf einer Höhe von 100 bis 150 Metern. Der Boden besteht aus verwittertem Granit: nährstoffarmem, gut durchlässigem Sand, der Weine von großer Finesse und mit einer unverwechselbaren salzigen Mineralität hervorbringt. Das mediterrane Klima wird durch Meeresbrisen und die nahen Berge gemildert. Die wertvollen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Frische der Trauben. Die umgebende Macchia prägt die Weine mit Aromen von Strohblume, Myrte und Zistrose.

Die ampelografische Sammlung ist das eigentliche Markenzeichen des Weinguts. Neben Sciaccarellu, Niellucciu und Vermentinu finden sich dort äußerst seltene weiße Sorten wie Bianco Gentile, Biancone, Brustianu, Carcajolu Biancu, Genovese, Paga Debiti, Rossola Brandinca und Riminese sowie in Vergessenheit geratene rote Sorten wie Aleatico, Carcajolu Neru, Minustello, Morescola, Morescono und Montanaccia. Sämtliche Arbeiten erfolgen von Hand; die Böden werden zum Schutz des mikrobiellen Lebens mit Pferden gepflügt, eine Schafherde hält die Bereiche zwischen den Rebzeilen auf natürliche Weise frei, und die Arbeiten richten sich nach den Mondzyklen. Jean-Charles Abbatucci lässt in den Weinbergen sogar korsische polyfone Gesänge erklingen – eine persönliche Überzeugung, die zum Sinnbild des Weinguts geworden ist.

Vinifizierung bei Domaine Comte Abbatucci

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert; jede Rebsorte wird vor der Assemblage separat vinifiziert. Die Gärung setzt ausschließlich mit natürlichen Hefen ein, ohne Hefezusatz, ohne Chaptalisation und ohne Korrekturen. Der Verzicht auf übermäßige Eingriffe, insbesondere auf eine zu intensive Extraktion, bringt feine, bekömmliche und strahlende Weine hervor, weit entfernt vom Klischee des kraftvollen, alkoholreichen Mittelmeerweins. Die Schwefelgaben werden auf das unbedingt nötige Minimum reduziert.

Der Ausbau ist im Lauf der Jahre durch den Einsatz großer Gebinde erheblich feiner geworden: große Holzfässer, 500-Liter-Demi-Muids, Betoneier und Edelstahltanks. Die Weißweine bleiben dabei lange auf der gesamten Hefe. Das Weingut forscht außerdem kontinuierlich und erprobt sogar eine Anbaumethode, bei der Meerwasser direkt in den Weinbergen ausgebracht wird; daraus ging die maritime Weinlinie hervor. Eine bemerkenswerte Besonderheit: Da das INAO bei Appellationsweinen höchstens 10 % alter Rebsorten zulässt, wird der Großteil der Produktion als Vin de France deklariert – eine bewusste Entscheidung im Dienst des Rebsortenerbes der Insel.

Die Cuvées von Domaine Comte Abbatucci

Faustine Blanc: Diese Cuvée aus Vermentinu von alten Reben wurde zur Geburt von Jean-Charles’ Tochter geschaffen und bildet das Herzstück des Weinguts. Salzige Meeresgischt, Kräuter der Macchia, verführerische helle Früchte und die säuerliche Frische von Clementinen prägen einen ausgesprochen mediterranen Weißwein, der unmittelbar zugänglich ist und je nach Jahrgang auch reifen kann.

Faustine Rosé: Dieser vorwiegend aus Sciaccarellu von alten Reben erzeugte Speisenbegleiter zeigt eine blasse Farbe und ein straffes Profil. Kleine rote Beeren, Zitrusfrüchte und florale Noten der Macchia münden in ein salziges, trockenes Finale – weit entfernt von süßlichen Rosés aus dem Süden.

Faustine Rouge: Sciaccarellu von alten Reben, mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert. Helle, durchscheinende Farbe, ein Duft nach Sauerkirschen, Kirschen und milden Gewürzen sowie ein feiner, verführerischer Gaumen mit bemerkenswerter Trinkfreude. Ein idealer Einstieg in die Welt des Weinguts.

Monte Bianco: ein roter Lagenwein aus Sciaccarellu, der die luftige Seite dieser Rebsorte zum Ausdruck bringt. In seiner Jugend noch etwas streng, entfaltet sich dieser puristische Rotwein später mit Intensität und Länge, getragen von einer feingliedrigen Struktur von großer Präzision.

Alte Rosso: Dieser weitere rote Lagenwein des Weinguts stammt von den höchsten Hängen und vereint die heimischen Rebsorten zu einem dichteren, würzigeren Wein. Schwarze Früchte, Garrigue und Pfeffer treffen auf feine Tannine und eine anhaltende, vom Granit geprägte Frische.

Valle di Nero: Diese Cuvée aus den Parzellen im Tal gibt es als Rotwein und, je nach Jahrgang, als Rosé. Sie setzt auf tiefe Frucht und eine ausgeprägte Würze, mit seidiger Textur und einem salzigen Finale, das die Handschrift des Granits trägt.

Empire: der Schaumwein des Weinguts, eine seltene Cuvée aus der Linie Les Insolites, erzeugt aus lange vernachlässigten heimischen Rebsorten. Feine Perlage, ein trockenes, weiniges Profil sowie Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten: eine unerwartete und überaus gelungene Interpretation des korsischen Erbes.

Dolce Rosso: eine süße Cuvée aus 100 % Aleatico, einer heimischen roten Rebsorte, die Jean-Charles Abbatucci wieder zu Ehren gebracht hat. Je nach Jahrgang werden die Trauben spät gelesen oder nach der Lese in kleinen Kisten getrocknet. Muskat, Kakao und Rose prägen einen geschmeidigen Wein mit perfekt ausbalancierter Süße, von dem nur etwa 500 Flaschen erzeugt werden.

Général de la Révolution: Die erste der Cuvées Collection ehrt den Helden der Familie und vereint die alten weißen Rebsorten der Erhaltungssammlung. Zunächst zurückhaltend, besticht sie durch Eleganz, maßvolle Fülle, Würze und eine salzige Frische, die das Finale lange trägt.

Ministre Impérial: eine Assemblage aus mehr als sieben alten roten Rebsorten, darunter Sciaccarellu, Niellucciu, Carcajolu Neru, Montanaccia, Morescono, Morescola und Aleatico. Puderfeine Tannine, Aromen von Granatapfel und Zimt, Noten von schwarzen Oliven und Rauch sowie ein saftiger, geschmeidiger Nachhall: ein großer Wein, von dem etwa 2.000 Flaschen erzeugt werden.

Diplomate d’Empire: Diese Cuvée Collection gibt es als Weiß- und als Rotwein. Sie reift rund neun Monate in Demi-Muids auf der gesamten Hefe und nach der Assemblage der besten Partien weitere sechs bis sieben Monate im Edelstahltank. Vollmundig und geradlinig begleitet sie Langusten, Fisch mit weißem Fleisch und Risotto aufs Schönste.

Valle di Mare: Diese rote Cuvée aus der experimentellen Linie Les Insolites besteht ausschließlich aus Carcajolu Neru und reift in großen Holzfässern und 500-Liter-Demi-Muids. Nuancen von Brombeeren und Heidelbeeren, Konzentration, Tiefe und Charakter: eine Rarität, von der nur einige Hundert Flaschen erzeugt werden.

Monte Mare: Der zweite Teil des maritimen Triptychons stammt von den höher gelegenen Parzellen, die nach der Meerwassermethode behandelt werden. Dieser Rotwein verbindet salzige Spannung mit strahlender Frucht in einem geradlinigen, mineralischen Stil, der die Besonderheit dieser Forschung zum Ausdruck bringt.

Chiesa di Mare: der letzte Teil der maritimen Trilogie, vollständig aus Vermentinu des historischen Weinbergs von Casalabriva erzeugt. Luftig und anmutig entfaltet der Wein eine beinahe schwebende florale Finesse, ergänzt um dezente Anklänge von Macchia und milden Gewürzen. Er erinnert an die frische Luft der korsischen Küste.