¿Cómo maridar bien los vinos rosados de Provenza con platos mediterráneos?

El rosado de Provenza es el aliado natural de la cocina mediterránea. Su frescura y su vivacidad lo convierten en un compañero ideal para los entrantes a base de verduras a la parrilla, las ensaladas nizardas o los antipasti. Con los pescados a la parrilla y los mariscos, revela sus notas minerales y yodadas. Para una tapenade o una socca, opte por un rosado seco y afrutado con aromas de melocotón blanco y flores. Las carnes blancas en salsa ligera y la ratatouille también combinan muy bien con las cuvées más estructuradas. Como regla general, sirva su rosado de Provenza entre 10 y 12 °C para apreciar plenamente todos sus aromas.

¿Cuáles son las variedades de uva típicas utilizadas en los vinos rosados de Provenza?

Los vinos rosados de Provenza se elaboran a partir de una paleta de variedades de uva emblemáticas de la región. La Grenache, el Cinsault y la Syrah constituyen a menudo la base de los ensamblajes, aportando respectivamente redondez, finura y estructura. El Mourvèdre, muy arraigado en la denominación Bandol, contribuye a la complejidad y a la longevidad del vino con el tiempo. El Tibouren, variedad casi exclusiva de Provenza, ofrece por su parte notas florales y yodadas muy características. Es esta diversidad de variedades, ensambladas a menudo con esmero, la que confiere a los rosados provenzales su delicado perfil aromático y su bella persistencia en boca.

¿Por qué los vinos de Bandol se consideran entre los más grandes vinos de Provenza?

Bandol ocupa un lugar especial en el panorama vitícola provenzal, y ello por varias razones. Esta denominación litoral del Var se beneficia de un microclima excepcional, bañada por el Mediterráneo y protegida de los vientos fríos por un anfiteatro de colinas. Pero es sobre todo el Mourvèdre, variedad reina de la denominación, quien confiere a los tintos de Bandol su carácter único. Con un mínimo reglamentario del 50 % en el ensamblaje y una crianza obligatoria de 18 meses en foudre de roble, estos vinos desarrollan aromas complejos de garriga, cuero, aceituna negra y especias. Su estructura tánica les permite envejecer serenamente durante diez a veinte años, alcanzando una profundidad y una elegancia raramente igualadas en Provenza.

¿Cuál es la temperatura ideal para servir un vino rosado de Provenza durante una comida en verano?

La temperatura de servicio es un factor determinante para apreciar plenamente un rosado de Provenza. Contrariamente a una idea preconcebida, servirlo demasiado frío enmascara sus aromas y empobrece la experiencia gustativa. La franja ideal se sitúa entre 10 y 12 °C: suficientemente fresco para preservar su vivacidad y su capacidad de refrescar en tiempo caluroso, pero lo bastante templado para dejar que se expresen sus notas de frutas rojas, flores blancas y garriga. Para lograrlo fácilmente, saque la botella del frigorífico unos quince minutos antes de servir, o colóquela en un cubo con partes iguales de agua fría y hielo.

¿A qué edad se puede empezar a beber un vino tinto de Bandol y cuánto tiempo puede conservarse?

El vino tinto de Bandol es sin duda uno de los vinos de guarda más serios del sur de Francia. Debido a su elevada proporción de Mourvèdre y a su crianza obligatoria de dieciocho meses mínimo en foudre de roble, requiere una paciencia que pocos vinos provenzales exigen. En su juventud, entre uno y cuatro años después de la vendimia, el tanino puede mostrarse austero y el vino relativamente cerrado. Generalmente comienza a abrirse y a revelar su complejidad en torno a los cinco o siete años. Para las grandes cuvées procedentes de añadas excepcionales como 2019 o 2016, el apogeo se sitúa a menudo entre diez y quince años. Ciertas botellas de productores renombrados pueden conservarse sin dificultad durante veinte a veinticinco años, desarrollando aromas terciarios de una elegancia poco común.

¿Cuáles son los maridajes más logrados con un vino tinto de Provenza?

El vino tinto de Provenza, a menudo desconocido a la sombra de la celebridad de sus rosados, resulta sin embargo un compañero gastronómico de gran versatilidad. Las cuvées a base de Grenache y Syrah combinan maravillosamente con las parrilladas de cordero a las hierbas provenzales, los guisos de daube provenzal cocinados a fuego lento o los quesos madurados de pasta prensada como el Banon. Los tintos más estructurados de Bandol o de Baux-de-Provence, dominados por el Mourvèdre, requieren platos más contundentes: caza en salsa, pato con aceitunas o una paletilla de cordero confitada con ajo y romero. Para los amantes de la cocina del mundo, estos vinos también armonizan muy bien con los tajines de cordero con especias suaves o los mezze mediterráneos, cuyo carácter solar y especiado crea un diálogo natural con estos sabores de la cuenca mediterránea.

Provence - Compra Grandes vinos de Provenza y Viejas Añadas (2)

10 en stock

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Color : Tinto

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Provenza | Bandol

Tempier Bandol La Migoua 2023

68,40 € IVA incluido por botella

57,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

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Provenza | Bandol

Tempier Bandol La Tourtine 2023

72,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Provenza | Bandol

Tempier Bandol Lulu et Lucien 2023

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Robert Parker WA : 93/100

Wine Spectator : 93/100

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Provenza | Côtes de Provence

Château d'Esclans Garrus 2023 rosado

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Color : Rosé

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Provenza | Côtes de Provence

Château d'Esclans Whispering Angel 2025

19,20 € IVA incluido por botella

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Provenza | Côtes de Provence

G de Galoupet 2025

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15,00 € IVA excluido

6 en stock

Ref.: 126697

Color : Tinto

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Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2023

90,00 € IVA incluido por botella

75,00 € IVA excluido

Domaines Ott Château Romassan Bandol 2024 rosado

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Ref.: 127415

Color : Rosé

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Wine Spectator : 92/100

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Provenza | Bandol

Domaines Ott Château Romassan Bandol 2024 rosé

29,00 € IVA incluido por botella

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Domaines Ott Château Romassan Bandol 2019 tinto

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Ref.: 127416

Color : Tinto

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Provenza | Bandol

Domaines Ott Château Romassan Bandol 2019 tinto

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € IVA excluido

Domaines Ott Château Romassan Les Préludes 2022

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Ref.: 127417

Color : Tinto

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Provenza | Bandol

Domaines Ott Château Romassan Les Préludes 2022

34,80 € IVA incluido por botella

29,00 € IVA excluido

94 en stock

Ref.: 127549

Color : Rosé

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Provenza | IGP Méditerranée

Triennes 2025 Rosé

9,60 € IVA incluido por botella

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Color : Rosé

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Provenza | IGP Méditerranée

Triennes 2025 Rosé Magnum

22,80 € IVA incluido por botella

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Provenza | IGP Méditerranée

Triennes Les Auréliens 2024 Blanc

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Ref.: 127552

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Provenza | IGP Méditerranée

Triennes Merlot 2022

10,80 € IVA incluido por botella

9,00 € IVA excluido

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Color : Blanco

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Provenza | Alpilles IGP

Hauvette Fugue 2020

27,60 € IVA incluido por botella

23,00 € IVA excluido

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Ref.: 128267

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

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Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2019

126,00 € IVA incluido por botella

105,00 € IVA excluido

2 en stock

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Color : Blanco

Volumen : 75cl

Bettane et Desseauve : 15.5/20

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Provenza | Palette

Simone 2005 blanco

120,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

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Bettane et Desseauve : 17/20

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Provenza | Palette

Simone 2007 tinto

72,00 € IVA incluido por botella

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Color : Rosé

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Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Provenza | Palette

Simone 2010 rosado

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € IVA excluido

38 en stock

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Color : Rosé

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Provenza | Bandol

Tempier Bandol 2025 rosé

31,80 € IVA incluido por botella

26,50 € IVA excluido

Malherbe Côtes de Provence 2015 blanc Magnum

1 en stock

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Color : Blanco

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Provenza | Côtes de Provence

Malherbe Côtes de Provence 2015 blanco Magnum

54,00 € IVA incluido por botella

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Malherbe Côtes de Provence 2014 blanc Magnum

1 en stock

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Color : Blanco

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Provenza | Côtes de Provence

Malherbe Côtes de Provence 2014 blanco Magnum

54,00 € IVA incluido por botella

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Ref.: 129660

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Provenza | Bandol

Pradeaux Bandol 2018 rosé

26,40 € IVA incluido por botella

22,00 € IVA excluido

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Color : Blanco

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Bettane et Desseauve : 16.5/100

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Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2014 blanco

168,00 € IVA incluido por botella

140,00 € IVA excluido

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24 en stock

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Color : Rosé

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Provenza | Côtes de Provence

Domaines Ott By Ott 2025 rosado

16,80 € IVA incluido por botella

14,00 € IVA excluido

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Ref.: 130227

Color : Blanco

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Víctima de su éxito

Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2024 blanco

120,00 € IVA incluido por botella

100,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

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Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2021

102,00 € IVA incluido por botella

85,00 € IVA excluido

Nuevo

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Ref.: 130221

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2022

102,00 € IVA incluido por botella

85,00 € IVA excluido

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Provenza | Alpilles IGP

Trévallon 2023

90,00 € IVA incluido por botella

75,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

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Nivel : Muy ligeramente bajo

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Provenza | Palette

Simone 1988 tinto

120,00 € IVA incluido por botella

100,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

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Revue du Vin de France : 16.5/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Provenza | Bouches du Rhône VDP

Trévallon 2001

228,00 € IVA incluido por botella

190,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Provenza | Bandol

Pibarnon 2021

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Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Provenza | Bandol

Pibarnon 2021 Magnum

96,00 € IVA incluido por botella

80,00 € IVA excluido