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Francis Boulard & Fille Grand Cru Mailly Champagne Brut Nature
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Grand Cru Mailly Brut Nature de Francis Boulard & Fille : terroir argilo-calcaire de Mailly-Champagne. 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, vinification en barriques sans filtration. Minéralité vive, arômes de fleurs blanches et brioche, mousse élégante. Accords : fruits de mer. Garde : 8 ans.
Un domaine familial enraciné sur la Montagne de Reims, où la biodynamie et l’héritage champenois se rencontrent.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de Mailly-Champagne, Grand Cru de la Montagne de Reims, où le calcaire crayeux et l’argile façonnent des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Méthode peu interventionniste – fermentation spontanée en fûts usagés, sans collage ni filtration, pour des champagnes d’une pureté expressive.
Notes de dégustation du vin Francis Boulard & Fille Grand Cru Mailly Champagne Brut Nature
À l’œil – Une robe dorée pâle, traversée par une mousse fine et persistante, aussi délicate qu’un voile de soie sur un fond crayeux.
Au nez – Des arômes de pomme verte et de poire Williams se mêlent à des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de brioche toastée, relevés par une touche saline et minérale, comme un souffle marin sur la craie.
En bouche – Une texture soyeuse et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se devinent des nuances de pêche mûre et de pain grillé.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2022
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur minérale, typique des grands terroirs de la Montagne de Reims.
- Potentiel de garde : À conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir sa complexité.
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