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Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023
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El Marsannay Clos du Roy 2023 de Sylvain Pataille, procedente de las laderas calcáreas de Marsannay, es un Pinot Noir vivo y mineral. Criado en barricas antiguas, revela aromas de cereza negra y especias, una textura sedosa y un final salino. Perfecto hasta 2035 con caza o guisos.
Enclavado en el corazón de Marsannay-la-Côte, este dominio familiar encarna la elegancia discreta de la Côte de Nuits. Una filosofía donde el terruño habla ante todo.
- Terruño : Suelos calcáreos y arcillas finas en las alturas de Marsannay, cuna de los Pinot Noir más precisos de Borgoña.
- Vinificación : Levaduras indígenas, vendimia entera y crianza en barricas antiguas para preservar la frescura y la mineralidad.
A la vista: Color granate profundo con reflejos rubí, de una textura sedosa y luminosa.
En nariz: Cereza negra fresca, mora silvestre, peonía florida, seguidas de notas de incienso, pimienta blanca y un toque salino de pedernal.
En boca: Ataque vivo y preciso, taninos sedosos que envuelven una materia calcárea, con sabores de frutos rojos maduros, especias suaves y un final salino, largo y tenso.
Servir a 16 °C en una copa de Borgoña para liberar sus aromas.
Una añada donde el equilibrio y la madurez se encuentran, ofreciendo una expresión armoniosa del Clos du Roy.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 2035 en una bodega fresca (12-14 °C) y húmeda.
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