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Coteaux du Languedoc

Appellation remplacée depuis 2007 par celle du Languedoc AC qui couvre 10.000 ha. Elle distingue les vins de cette région qui ne sont pas qualifiés pour les appellations sous-régionales, tels ceux de Saint-Chinian, Faugères ou Minervois par exemple, et qui sont produits sur des collines de schistes essentiellement. Ce sont des rouges en majorité, robustes et concentrés, issus de Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Lladoner Pelut, mais aussi des rosés légers à base de Cinsault. De plus en plus de blancs de qualité y sont produits, à partir des cépages Grenache Blanc, Clairette, Picpoul, Roussanne, Rolle et Viognier. Parmi les meilleurs producteurs : le Mas Jullien, le Domaine Peyre-Rose, le Prieuré de Saint-Jean de Bébian.