Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

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Borgogna | Fixin 1er cru

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

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Borgogna | Volnay 1er cru

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Borgogna | Echezeaux

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

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Borgogna | Gevrey Chambertin

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

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Borgogna | Santenay

Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023

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Borgogna | Pommard

Antoine Jobard Pommard 2023

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Borgogna | Beaune 1er cru

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Borgogna | Pommard 1er cru

Antoine Jobard Pommard 1er cru Epenots 2023

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Borgogna | Borgogna

Antoine Jobard Borgogna Pinot Noir 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay

Antoine Jobard Volnay 2023

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 2005

432,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2021

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95+/100

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Borgogna | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 2021

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Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Denis Bachelet Borgogna 2023 rosso

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Borgogna | Charmes Chambertin

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Borgogna | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122700

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Burghound : 90-92/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122724

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2022

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

390,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot Près le Cellier 2023

326,75 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122747

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2022

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2023

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122741

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2020

588,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2022

540,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2023

600,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Clos des Ducs 2023

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122756

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2023

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122761

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -3cm

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Borgogna | Chambertin

Trapet Chambertin 1973 Magnum

1.080,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122764

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin En Croisette Vieilles Vignes 2011

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122772

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Robert Parker WA : 94-96/100

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Borgogna | Bonnes Mares

Dujac Bonnes Mares 2023

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Scatola originale - Venduto in lotti da 3

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 2023

354,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122779

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Scatola originale - Venduto in lotti da 3

Robert Parker WA : 94-96/100

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2023

576,00 € IVA inclusa per bottiglia

480,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122959

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Borgogna | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2022

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

550,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122957

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2022

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123014

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Leroy SA Gevrey Chambertin 2015

588,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Savigny Les Beaune 1er cru

Leroy SA Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2015

588,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122960

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Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Réserve 2023

900,00 € IVA inclusa per bottiglia

750,00 € IVA esclusa