Os vinhos do Champagne Jacquesson: compre pelo melhor preço!
Esta antiga casa situada em Dizy foi retomada em 1974 pelos irmãos Chiquet. Pode-se dizer que, desde então, o caminho percorrido é imenso e que ela se tornou emblemática do Champagne dos conhecedores. Seu vinhedo é composto por 28 ha (14 ha de Chardonnay, 9 ha de Pinot Noir e 5 ha de Pinot Meunier). O objetivo da Maison Jacquesson é traduzir da forma mais fiel possível, em cada garrafa de Champagne, o potencial dos terroirs propostos, limitando ao máximo as dosagens ao estrito mínimo. Na Jacquesson, não há hesitação em envelhecer as cuvées pelo tempo considerado necessário para a sua melhor expressão, antes de oferecê-las à venda.
A história da Jacquesson é um romance épico, tecido de triunfos, inovações e renascimentos, que a torna uma das mais antigas maisons de Champagne independentes. Tudo começa em 1798 em Châlons-sur-Marne, quando Claude Jacquesson e seu filho Memmie lançam os alicerces da empresa familiar. Desde os seus primórdios, a maison causa sensação: em 1810, Napoleão I lhe concede uma medalha de ouro pela qualidade excepcional de suas caves escavadas na colina do Mont Saint-Michel, alçando os vinhos Jacquesson à condição de favoritos imperiais. Esses champagnes exportam-se rapidamente para o exterior, marcando uma ascensão fulgurante sob a direção de Memmie, que se associa em 1804 com seu primo François-Félix Juglar para impulsionar a produção.
O século XIX anuncia-se agitado. Em 1832, Adolphe Jacquesson, filho de Memmie, junta-se à empresa e injeta uma dose de engenhosidade revolucionária. Brilhante inventor, ele deposita em 1844 a patente do muselet, essa armação de arame com placa metálica que substitui o barbante de cânhamo apodrecível, evitando vazamentos e rolhas saltando. Adolphe não para por aí: ele concebe uma máquina para enxaguar garrafas e refletores para iluminar as caves, inovações que modernizam a produção e levam a maison a um milhão de garrafas anuais em 1867. Um episódio marcante: em 1834, Johann-Joseph Krug integra a Jacquesson como diretor antes de fundar sua própria maison em 1843, com o apoio dos Jacquesson, ligando assim os destinos dessas duas icônicas casas do Champagne.
Mas o sucesso conhece reveses. Problemas financeiros e uma crise de sucessão, agravados pela morte acidental dos filhos de Adolphe, levam a uma tutela em 1873 sob três notáveis, entre eles Eugène Juglar. A maison passa então por várias mãos: em 1925, Léon de Tassigny a adquire, acrescentando 11 hectares em Avize e Oiry. É em 1974 que Jean Chiquet, viticultor e corretor, recompra a Jacquesson à família de Tassigny, marcando o início de uma era familiar revigorante. Seus filhos, Jean-Hervé e Laurent, assumem o comando em 1988, impondo uma visão tradicionalista e exigente. Eles reduzem drasticamente os rendimentos, de 450.000 para 250.000 garrafas, para se concentrar em cuvées parcelares, majoritariamente biodinâmicas, e um estilo vinoso onde a efervescência é apenas um trunfo adicional. Sua filosofia? "Revelar a expressão mais sincera do terroir, fazer o melhor vinho que o ano possa oferecer." Em dezembro de 2022, um novo capítulo se abre com a aquisição pela Artémis Domaines, a holding vitivinícola da família Pinault, dirigida por Frédéric Engerer. Jean Garandeau, ex-Krug, assume a direção, enquanto os irmãos Chiquet mantêm um assento no conselho. Essa transição preserva a independência criativa, permitindo à Jacquesson brilhar como um ícone dos vinhos de terroir, aclamada por críticos e sommeliers do mundo inteiro.
Terroirs e Vinhas do Champagne Jacquesson
O terroir está no coração da identidade Jacquesson: um vinhedo de exceção estendido por 28 a 30 hectares, distribuído entre duas regiões emblemáticas do Champagne, para uma diversidade que magnifica os vinhos. No Grande Vale do Marne, a maison possui um Grand Cru em Aÿ e dois Premiers Crus em Dizy e Hautvillers, em encostas íngremes e cretáceas orientadas a leste, sul e sudoeste. Esses solos ricos em creta campaniana, sob um clima semicontinental fresco (temperatura média de 10°C ao 49º paralelo), conferem às uvas uma mineralidade profunda e um vigor controlado. Mais ao sul, na Côte des Blancs, paraíso do chardonnay, dois Grands Crus em Avize e Oiry dominam, com parcelas voltadas totalmente para o sul em terras onde a creta aflora, favorecendo uma maturidade ótima e uma acidez natural.
A isso se acrescentam complementos em Premiers Crus como Mareuil-sur-Aÿ, e compras direcionadas (20% da produção) junto a vizinhos em Chouilly (Grand Cru) e Cumières (Premier Cru), garantindo uma rastreabilidade total e uma entrega direta ao lagar. As castas? Um equilíbrio harmonioso: cerca de 50% chardonnay para a elegância, 30% pinot noir para a estrutura, e o restante em pinot meunier para a generosidade. As videiras, com idade média de 30 anos, são trabalhadas com métodos tradicionalistas: poda curta, lavração mecânica ou enrelvamento das linhas para limitar o vigor e revelar a influência mineral sobre o fruto. Os tratamentos são majoritariamente biológicos, sem herbicidas, com desponta rigorosa e triagem implacável para conservar apenas as uvas sãs e maduras. Vindimas manuais na maturidade ideal, prioridade absoluta dos irmãos Chiquet, essas práticas transformam o vinhedo em um ecossistema resiliente, capaz de superar os imprevistos climáticos. Comprar um vinho deste terroir é oferecer-se a expressão pura do Champagne: solos ancestrais que impregnam cada cuvée de uma identidade única, aliando potência e fineza para champagnes de uma longevidade excepcional.
Vinificações do Champagne Jacquesson
A vinificação na Jacquesson é uma arte de ourivesaria, onde cada etapa honra o terroir e o ano, para vinhos de uma pureza notável. Tudo começa com vindimas manuais, seguidas de uma prensagem vertical ancestral: suave e controlada, ela limita o esmagamento das uvas, extraindo sucos límpidos sem amargor nem taninos excessivos das engaças e grainhas imaturas. Apenas os primeiros sucos de prensagem, as cuvées, são retidos; as tailles (20 primeiros litros) e os sucos secundários são descartados ou revendidos, garantindo uma qualidade irrepreensível. Sem chaptalização: os mostos, desbourrados por gravidade sem frio, conservam sua integridade natural.
O carvalho desempenha então um papel fundamental. Os sucos fermentam em tonéis antigos (500 litros) ou demi-muids, materiais que oxigenam sutilmente os vinhos sem aromatizá-los, favorecendo uma respiração harmoniosa. As fermentações duram de 3 a 4 meses, sobre borras finas battonadas regularmente, sem filtração nem colagem para preservar a complexidade. O envelhecimento é longo e minimalista: até o próximo engarrafamento para as assemblagens, com uma segunda fermentação em garrafa e um envelhecimento sobre borras que desenvolve a textura cremosa. A dosagem, escolhida às cegas entre 0 e 5 g/l, culmina em extra-brut (1,5 a 3,5 g/l em média), realçando a pureza e a maturidade das uvas. Essa abordagem parcelar, com cada vinho de parcela vinificado separadamente, e o uso da madeira para uma oxidação controlada conferem aos Champagne Jacquesson uma vinosidade rara, uma frescura eterna e um potencial de guarda de 10 a 20 anos. Para os dégorgements tardios, o processo se estende, amplificando os aromas terciários sem alterar a juventude.
As cuvées do Champagne Jacquesson
As cuvées Jacquesson são joias numeradas, onde inovação rima com terroir: sem Brut Sans Année fixo, mas expressões vivas do milésimo, para vinhos que evoluem de ano em ano.
A série 700, coração da produção (96% dos volumes), revoluciona o não-safrado: assemblage de um ano de base (80%) e de vinhos de reserva (20%), provenientes exclusivamente de Grands e Premiers Crus, primeiros sucos de prensagem. Vinificada em tonéis sem filtração, envelhecida 4 anos sobre borras, dégorgée entre 3,5 e 4,5 anos após a colheita, oferece um perfil mutável, elegante, mineral, vinoso, com uma dosagem extra-brut. A primeira, 728 (base 2000), estabelece as bases.
A versão D.T. (Dégorgement Tardif), envelhecida 8-9 anos sobre borras, expõe ao choque oxidativo para uma maturidade complexa: a 733 D.T. (base 2005, dégorgée em 2013) revela notas de frutas maduras, de brioche e de mineralidade salina, um tesouro para os conhecedores.
As cuvées Lieux-Dits, produzidas em quantidades confidenciais (4% do volume) e apenas nos grandes anos (2002, 2004, 2005, 2007-2009, 2015), celebram a singularidade parcelar. Dizy Corne Bautray (1 ha chardonnay, plantado em 1960): um Blanc de Blancs preciso, floral e iodado, em solos cretáceos, envelhecido 7-8 anos. Avize Champ Caïn (1,3 ha chardonnay, 1962): potência mineral e tensão cítrica, de um Grand Cru emblemático. Aÿ Vauzelle Terme (0,75 ha pinot noir, 1980): encorpado, frutado negro e apimentado, um Blanc de Noirs estruturado do coteaux sul. Dizy Terres Rouges (1,33 ha pinot noir, 1993): rosé saignée intenso, guloso e tânico, desde 2007 100% pinot noir. Esses parcelares, dosados extra-brut ou zero, oferecem uma expressão do terroir incomparável.
