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Die Premiers Crus der Côte de Nuits vereinen die am besten gelegenen Klimata des prestigiösesten roten Weinbaugebiets von Bourgogne, direkt unterhalb der vierundzwanzig Grands Crus, die die Legende dieses Hangs begründen. Der Pinot Noir regiert dort nahezu unangefochten und erzeugt Weine mit rubinroter bis granatfarbener Farbe, einem Bouquet aus Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Veilchen und Lakritze, das sich mit dem Alter in Richtung Unterholz, Leder und Gewürze entwickelt. Der Gaumen, dichter und strukturierter als in der Côte de Beaune, verbindet feine Tannine mit bemerkenswerter Länge. Jedes Klima trägt seinen Namen auf dem Etikett, vom Clos Saint-Jacques in Gevrey-Chambertin bis zu den Amoureuses de Chambolle-Musigny.
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