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Procedente de los suelos de grava y arcilla de Saint-Émilion, el Petit Cheval 1989 (Château Cheval Blanc) es un ensamblaje de Merlot (72%) y Cabernet Franc (28%). Afrutado y especiado, con taninos elegantes y un toque mineral, se guarda entre 10 y 15 años y acompaña carnes rojas y quesos curados.
Château Cheval Blanc
Dominio legendario de Saint-Émilion, arraigado en un terruño de excepción desde el siglo XIX, donde se conjugan tradición familiar y exigencia vitícola.
Dominio legendario de Saint-Émilion, arraigado en un terruño de excepción desde el siglo XIX, donde se conjugan tradición familiar y exigencia vitícola.
- Terruño – Suelos de grava, arcilla y arena de la apelación Saint-Émilion Grand Cru, que dan forma a vinos de una elegancia poco común y una mineralidad distintiva.
- Vinificación – Ensamblaje meticuloso dominado por el Cabernet Franc y el Merlot, criado con paciencia para revelar la pureza del fruto y la complejidad del terruño.
Notas de cata del vino Château Cheval Blanc Petit Cheval 1989
A la vista – Color rubí profundo con reflejos teja, de una densidad sedosa y un brillo cristalino, que delata una madurez plena.
En nariz – Aromas de mora silvestre y cereza negra se despliegan en primer plano, seguidos de notas de tabaco rubio, cedro y un toque de trufa negra, todo ello subrayado por una sutil salinidad calcárea.
En boca – Entrada aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una trama tánica fundida, donde se mezclan especias suaves, regaliz y una mineralidad persistente, para un final de una longitud notable.
Servir a 16-18°C en una copa de Burdeos para liberar plenamente sus aromas.
Añada 1989
Una añada solar y generosa, marcada por una madurez óptima de las uvas, que ofrece un equilibrio perfecto entre potencia y fineza.
- Potencial de guarda – Para beber hasta 2030, a condición de conservarlo en una bodega fresca (12-14°C) y alejado de la luz.
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