Bebido y Aprobado - Abril 24

¡Otra vez magníficas degustaciones este mes!

¡Descubran nuestras descripciones de los vinos degustados este mes! Realizamos una bonita degustación en equipo en nuestras oficinas el 9 de abril y les vamos a describir los vinos degustados… ¡También añadimos algunos vinos del viernes y nuestras degustaciones personales! 

Champagne 

Eric Rodez Blanc de Blancs Ambonnay 

Cabe saber que Eric Rodez, antiguo alcalde de Ambonnay, cultiva hoy algo más de 6 hectáreas en el bello terruño de la Montagne de Reims, clasificado como Grand Cru. Un Blanc de Blancs particularmente logrado allí donde hay más pinot noir que chardonnay… 

Ensamblaje de varias vendimias, bello color dorado, finas burbujas… ¡Comencemos la degustación! Notas tostadas, mantecosas y briochadas en nariz, así como notas de cítricos y frutas amarillas. Es amplio y largo en boca, su generosidad le otorga las cualidades de un Champagne de gastronomía. 

Vinos Blancos 

La Porte Saint Jean, Le Saut Mignon 2017 

Un vino perfecto para los amantes del Sauvignon. El domaine de la Porte Saint Jean es una bonita joya del Loire. El propietario, Sylvain Dittière, se forjó en grandes nombres antes de lanzarse en su propio dominio (Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne y Clos Rougeard - el papa del Loire)

Volvamos a nuestro sooooo adorable: una micro cuvée 100% sauvignon. Las viñas están plantadas en suelos calcáreos, lo que les confiere una cierta tipicidad. 

En nariz, notas de cítricos, flores blancas e incluso de grosella negra. En cambio, para quienes "sauvignonea" demasiado, el lado verde, de boj y pedernal es demasiado pronunciado para percibir otra cosa… 

En boca, hay una bella armonía con lo que percibimos en nariz, así como sabores de manzanas asadas, bella energía y bonita acidez. 

Un bonito Vin de France de Loire. 

Domaine Diconne - Meursault Les Narvaux 2022

¡WAW, un gran Meursault a un precio razonable!

El domaine Diconne, situado en Auxey Duresses, se reparte en 3 pueblos de la Côte de Beaune: Auxey Duresses, Meursault y Pommard. Las cuvées son parcelarias y el dominio magnifica el pinot noir y el chardonnay. 

Disfrutamos con este Meursault 2022 gracias a los marcadores conocidos del Meursault: la mantequilla, las levaduras, la miel, la crianza y la madera, una bonita sensación suave y embriagadora, todo ello con una bonita acidez, realmente agradable para degustar. Pone a todos de acuerdo. 

Domaine Ostertag Alsace Grand Cru Pinot Gris A360P 2018 

Ostertag, ¡siempre un deleite en Alsacia! 

Ya habíamos degustado sus rieslings, pero es un primer Pinot Gris del dominio para la mayoría de nosotros. ¡Soberbio! 

Como todas las viñas del dominio, los pinots gris se trabajan en biodinámica en una pequeña parcela de 0,5 hectáreas. ¡Suelos calcáreos y arenisca rosa: el pinot gris obtiene de ahí una bella personalidad! 

Equilibrio perfecto entre la riqueza y una fineza de expresión de los aromas, todo ello con un final mineral. Un gran blanco seco de Alsacia con su amplia paleta aromática afrutada, de los cítricos a las frutas de carne amarilla y blanca, encontramos flores y especias suaves. ¡Bella persistencia que nos deja a todos con una sonrisa! ¡Un gran vino biodinámico! 

Laurent Habrard Hermitage 2016 Les Rocoules 

¡Un gran Hermitage Blanc! 

Una gran joya, difícil de conseguir con una producción de menos de 3000 botellas al año. 

Corpulento, rico, menos lácteo y más seco que su vecino del Ródano Norte blanco, el Condrieu, este vino tiene una riqueza aromática muy bella: avellanas, albaricoque seco, notas tostadas y de pastelería. Redondez, equilibrio, "un placer refinado y una naturaleza respetada", como afirma el eslogan de los vinos de Laurent Harbrad. Delicioso vino de gastronomía. La discusión en torno a este vino nos llevó a decir que habría sido perfecto con langosta y su salsa de crema realzada con curry. Se nos hace la boca agua todavía. 

Jean-François Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes Chardonnay 2016 

Son viñas de Chardonnay muy viejas (¡más de 100 años!) que se desarrollan en suelos de margas rojas en los terruños de las Chalasses las que se vinifican para esta cuvée. Las bayas son ecológicas, recolectadas a mano y trabajadas con delicadeza para respetar la fruta. 

Color dorado y brillante, notas de membrillo, manzanas y cítricos se entrelazan. En boca, a imagen de Ganevat, el Papa del Jura, es el equilibrio perfecto entre grasa, vivacidad y acidez del chardonnay. ¡Es tajante! Uno lo aprecia, o no tanto. El final persiste con elegancia y los sabores de frutas amarillas y especias están bien presentes. 

Château Soucherie Chaume 1er Cru Côteaux du Layon 2006

Un bello final de degustación para aquella velada, combinando este Chaume 1er Cru con nuestros pequeños dulces. 100% Chenin Blanc, azúcar bien integrado y equilibrado por una bella acidez, muy agradable. No obstante, hay que gustar de los vinos dulces. 

Para quienes se muestren reticentes, siempre conviene degustarlo en pequeña cantidad, con un postre; siempre es interesante, ¡un bello descubrimiento! 

Además, los aromas típicos de melocotón, albaricoque, miel y acacia son muy agradables: ¡suavidad, redondez! ¡Perfecto para cerrar una muy buena velada con un vino de postre! 

La Justice Bretaudeau - Vin de France 2020

¡Un ensamblaje que no se ve todos los días en la región Nantesa! 

Chardonnay (80%) y Savagnin (20%) componen esta cuvée de Vin de France (Loire). 

Este vino se cría en depósito ovoide y en ánfora durante 14 meses. Las lías se elevan y agitan permanentemente por la corriente interna y el vino se beneficia así de una micro oxigenación. Sin filtrar y sin clarificar, ¡está muy bien elaborado!

Nariz afrutada, y en boca, un magnífico equilibrio: adoramos la mineralidad y el lado salino de este vino, su frescura. Los restaurantes se lo rifan y entendemos por qué. Perfecto con crustáceos o carne blanca, decantarlo ½ hora antes lo hace aún mejor. 

Les Pieds Sur Terre - Valentin Morel, Chardonnay Les Trouillots 

¡Un hermoso chardonnay ecológico del Jura! 

Las viñas tienen más de 40 años; están plantadas en el terruño de los trouillots y se vendimian manualmente. Prensado directo, fermentaciones en barricas con ouillage, sin filtrar y sin sulfitos añadidos: un bonito vino que respeta la fruta. Bella complejidad en boca, numerosos sabores afrutados, grasa y una estructura sostenida por una bella acidez. ¡Es un deleite! 

¡Y hasta una cerveza! Cantillon Gueuze 

0 amargor, o en todo caso, muy bien integrado. Bonito color dorado, acidulada y afrutada, con delicados aromas amaderados, esta cerveza tiene mucha persistencia y puede reconciliar a quienes habitualmente no gustan del lúpulo… ¡La Cantillon incluso está disponible en nuestro sitio! 

Vinos Tintos 

Arianna Occhipinti Il Frappato 2014 - IGT Sicilia 

Todos unánimes: ¡simplemente WAW! 

Este vino biodinámico y natural se elabora a partir de la uva local frapato. La frescura y los frutos lo caracterizan, lo que recuerda al pinot o al gamay. Una bonita nota vegetal, como un raspón delicado y perfectamente bien integrado, sublima el conjunto. Es casi imposible localizarlo a ciegas en Sicilia con semejante frescura. ¡Delicioso! 

Roumier - Morey Saint Denis 2002 - Clos de la Bussière 

¡Muy interesante para degustar! 

Cabe saber que los suelos de esta parcela son muy rocosos y están cubiertos de arcillas ricas en hierro. Quizás encontremos sus características en la degustación… 

Este vino de 22 años tiene por tanto aromas evolucionados y diferentes a los de su juventud. Podríamos incluso calificarlo más de vino de nariz que de vino de boca. 

El color está bien evolucionado con reflejos oxidados. La primera nariz ya es embriagadora y llena de complejidad. Al airearlo, encontramos fruta, humus, caza, cuero… Todo lo que se espera de grandes pinots con botella. 

Los frutos negros presentan hoy aspectos de frutas más cocidas y confitadas, los taninos están suavizados y la elegancia sigue siendo increíble. 

La nariz sigue siendo más intensa que el paladar. 

Alphonse Mellot - Sancerre, La Moussière 2020 

¡Sancerre, cuna de los pinots noirs del Loire! No siempre evidente a ciegas… salvo para los más avezados como Didier. 

Muy bella expresión del pinot noir, trabajado en biodinámica: frutas crujientes, frescura y vigor, es un seductor ramo de grosella, mora y frambuesa que se despliega plenamente. Toque de vainilla, matiz especiado, bonita persistencia. ¡Está muy bien elaborado! Sin gran complejidad, pero todo está ahí para apreciarlo plenamente en la degustación. 
 

Henri Naudin Ferrand - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2020

¡Magnífico pinot noir! 

Color limpido y poco intenso con reflejos rojos vivos. 

Una nariz con una intensidad pronunciada en fruta, disfrutamos desde el primer momento. También encontramos notas de crianza y especias. Paleta aromática amplia, especiada, afrutada, y taninos fundidos; la estructura es sólida y muy agradable con un pinot noir denso y potente. 

Ya conocíamos los deliciosos vinos de Claire Naudin, ¡así que su familia (aquí su padre) también es maestra en la materia! 

Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape 2022 

Éramos varios los que queríamos probar los vinos de este dominio tan de moda y su bonita etiqueta. 

Es un Châteauneuf du Pape que ya se bebe muy bien en 2022. Sorprendentemente. 

Arthur y Hugo Mayard son dos hermanos que se describen como "campesinos viticultores" y que hacen hincapié en una agricultura viva, recolocando el suelo y las plantas en el centro de sus prácticas. Restitución de materias orgánicas, poda suave, deshojado, despampanado severo, viti-silvicultura, vitipastoralismo, adaptación de cepajes a los suelos, selecciones masales… Una combinación de todas las prácticas de moda para vinos naturales y ecológicos que todo el mundo se disputa. 

En todo caso, este vino procede de viñas viejas de Grenache, Mourvèdre, Cinsault y Syrah y ya sabe muy bien 2 años después. Fineza y textura sedosa, se perciben los aromas de fresa y de peonía de manera muy pronunciada. ¡Taninos y equilibrio agradables, es un deleite! 

En todo caso, todos tenemos ganas de volver a probarlo, pero también de guardar una botella en la bodega para degustar de nuevo este vino dentro de unos años. 

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Rosière 1995 

¡Es raro beber un Trousseau tan añejo! Muy interesante y bueno, pero lamentablemente un poco "pasado". Nos habría gustado degustarlo algo más joven. 

No obstante, las notas terciarias del Trousseau son interesantes: hierbas aromáticas, flores… Frutas confiadas, una delicadeza y una bella amplitud, ¡manteniendo siempre un aspecto generoso! Lucien Aviet produce vinos de Arbois muy hermosos en el Jura, en tinto y en blanco, ¡y los precios son razonables para unas magníficas degustaciones!  
 

Pierre Jean Villa: Saint Joseph Préface 2020 

Muy sabroso desde su juventud, ¡también podrá degustarse tras 10 años en bodega! Bellas notas de frutos rojos y pimienta, típicas de las grandes syrahs de la apelación Saint Joseph, un bello equilibrio entre fineza y mineralidad, ¡perfecto con un paletilla de cordero de 7 horas para Semana Santa! 

Jean Foillard - Morgon Cuvée Corcelette 2021

¡No nos cansamos de él y no se cambia un equipo ganador! Perfecto para el aperitivo una vez más. El dominio Foillard en el Beaujolais produce deliciosos Morgon, empezando por este, ¡extraordinariamente bien elaborado! Viñas de gamay de unos 50 años de edad, la nariz está bien afrutada con intensas notas de guinda, la boca es pura y sabrosa con un final fresco y aterciopelado. ¡Felicidad simple y eficaz! 

Domaine Lapierre Raisins Gaulois 2023

Otro vino muy fácil de beber para el aperitivo. Procedente de viñas jóvenes de Gamay, este vino es muy accesible para el paladar y para el bolsillo: ¡una fruta explosiva y fresca muy bella! Para beber joven con amigos. Lapierre, ¡siempre un éxito!