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Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2021
El Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2021, procedente de las terrazas de Jurançon, combina mineralidad y frescura. Nariz de tilo y melocotón blanco; boca tensa con notas de cítricos y pera. Final salino. Con un potencial de guarda de 5 a 8 años, realza las carnes blancas y los platos con salsa.
Domaine Didier Dagueneau
Con su herencia pirenaica y su búsqueda de la excelencia, esta bodega familiar encarna la audacia y la precisión desde las laderas de Jurançon.
- Terruño : Suelos de pizarra y arcilla caliza, moldeados por los vientos de montaña, donde la mineralidad se expresa con una intensidad poco común.
- Vinificación : Métodos biodinámicos, vendimia manual y vinificación sin chaptalización para preservar la pureza de la fruta y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2021
A la vista – Color oro pálido con reflejos plateados, de limpidez cristalina, que revela una textura sedosa y una densidad prometedora.
En nariz – Los aromas de flor de tilo y melocotón blanco se entrelazan con notas de piedra húmeda, mientras que un toque de cera de abeja aporta una profundidad discreta y elegante.
En boca – Entrada viva y precisa, con notas de piel de cítricos y un toque de manzana verde, y una acidez cítrica sostenida por una mineralidad salina que prolonga el final con una persistencia calcárea y refrescante.
Servir entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2021
Una anada marcada por una frescura vibrante, en la que el equilibrio entre madurez y tensión mineral se expresa con una elegancia poco común.
- Potencial de guarda : Conservar entre 8 y 12 años en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz para que desarrolle toda su complejidad.
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Con su herencia pirenaica y su búsqueda de la excelencia, esta bodega familiar encarna la audacia y la precisión desde las laderas de Jurançon.
- Terruño : Suelos de pizarra y arcilla caliza, moldeados por los vientos de montaña, donde la mineralidad se expresa con una intensidad poco común.
- Vinificación : Métodos biodinámicos, vendimia manual y vinificación sin chaptalización para preservar la pureza de la fruta y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2021
A la vista – Color oro pálido con reflejos plateados, de limpidez cristalina, que revela una textura sedosa y una densidad prometedora.
En nariz – Los aromas de flor de tilo y melocotón blanco se entrelazan con notas de piedra húmeda, mientras que un toque de cera de abeja aporta una profundidad discreta y elegante.
En boca – Entrada viva y precisa, con notas de piel de cítricos y un toque de manzana verde, y una acidez cítrica sostenida por una mineralidad salina que prolonga el final con una persistencia calcárea y refrescante.
Servir entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
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