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Didier Dagueneau Clos du Calvaire 2020
100530
Blanco
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El Didier Dagueneau Clos du Calvaire 2020, un Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé, procede de suelos calcáreos y silíceos. Sus aromas de limón, sílex y retama dan paso a una boca mineral, viva y persistente. Perfecto con mariscos o pescados, puede guardarse de 8 a 12 años.
Domaine Didier Dagueneau
Fruto de una exigente búsqueda en el valle del Loira, esta bodega encarna una alianza poco común entre la tradición vitivinícola y la audacia técnica.
- Terruño: Suelos de margas kimmeridgienses y sílex de la denominación Pouilly-Fumé, donde el Loira da forma a vinos de mineralidad vibrante.
- Vinificación: Enfoque poco intervencionista y crianza en barricas para revelar sin artificios la pureza del Sauvignon Blanc.
Fruto de una exigente búsqueda en el valle del Loira, esta bodega encarna una alianza poco común entre la tradición vitivinícola y la audacia técnica.
- Terruño: Suelos de margas kimmeridgienses y sílex de la denominación Pouilly-Fumé, donde el Loira da forma a vinos de mineralidad vibrante.
- Vinificación: Enfoque poco intervencionista y crianza en barricas para revelar sin artificios la pureza del Sauvignon Blanc.
Notas de cata del vino Didier Dagueneau Clos du Calvaire 2020
A la vista: Color dorado pálido con reflejos verdes, de limpidez cristalina y una textura casi sedosa a la luz.
En nariz: Aromas de lima fresca, boj recién cortado y melocotón blanco maduro, seguidos de un toque salino que recuerda a la brisa del Loira, antes de abrirse a una mineralidad calcárea y profunda.
En boca: Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez firme que despliega notas de pedernal y frutas amarillas, con un final largo y salino en el que la tensión rivaliza con la elegancia.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para apreciar toda su complejidad.
Anada 2020
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que el frescor de las noches preservó la tensión mineral tan característica de este terruño.
- Potencial de guarda: De 10 a 15 años, conservándolo en una bodega fresca (12-14 °C) y a resguardo de la luz.
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