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Fourrier Chambertin Vieilles Vignes 2021
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El Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021 de Domaine Fourrier encarna la elegancia de los terruños de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir de viñas viejas ofrece aromas de frutas maduras y un toque mineral. Boca viva, sedosa y salina. Ideal con aves o carne de caza, para guardar hasta 2035.
Enclavada en el corazón de Gevrey-Chambertin, esta bodega familiar encarna el rigor y la finura de los grandes vinos de Borgoña, donde cada vino revela el alma de un terruño excepcional.
- Terruño : Las viñas, arraigadas en los suelos calcáreos y margosos de la Côte de Nuits, extraen su carácter de un climat único y dan forma a vinos de precisión mineral y elegancia excepcional.
- Vinificación : Un enfoque respetuoso —vendimia manual y crianza controlada en barricas de roble— para preservar la pureza del Pinot Noir y la expresión fiel de su lugar de origen.
Notas de cata del vino Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021
- A la vista : Un color rubí profundo con reflejos granates, densidad sedosa y brillo cristalino, que anuncia un vino a la vez generoso y refinado.
- En nariz : Un bouquet en el que se entrelazan frutos rojos maduros (guinda, frambuesa), notas florales de peonía, un toque especiado de regaliz y una sutil mineralidad calcárea que evoca el subsuelo de Gevrey-Chambertin.
- En boca : Una entrada aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una tensión salina, que se prolonga en un final largo y preciso, donde se revelan taninos sedosos y una persistencia aromática marcada por matices de sotobosque y trufa.
Servir entre 14 y 16 °C en una copa tipo Borgoña para desplegar toda su complejidad.
Anada 2021
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que el frescor nocturno preservó la acidez y la pureza de los aromas, aportando a este Chambertin una estructura elegante y un notable potencial de guarda.
- Potencial de guarda : Conservar de 15 a 20 años en condiciones óptimas (temperatura estable entre 12 y 14 °C y humedad controlada).
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