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Fourrier Chambertin Vieilles Vignes 2021
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Le Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021 du Domaine Fourrier incarne l’élégance des terroirs de Gevrey-Chambertin. Ce Pinot Noir vieilles vignes offre des arômes de fruits mûrs et une touche minérale. Bouche vive, soyeuse et saline. Idéal avec volailles ou gibier, à garder jusqu’en 2035.
Niché au cœur de Gevrey-Chambertin, ce domaine familial incarne l’exigence et la finesse des grands vins de Bourgogne, où chaque cuvée révèle l’âme d’un terroir d’exception.
- Terroir : Les vignes, ancrées dans les sols calcaires et marneux de la Côte de Nuits, puisent leur caractère dans un climat unique, façonnant des vins d’une précision minérale et d’une élégance rare.
- Vinification : Une approche respectueuse – vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne maîtrisé – pour préserver la pureté du Pinot Noir et l’expression fidèle du lieu.
Notes de dégustation du vin Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021
- À l’œil : Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline, annonçant une matière à la fois généreuse et raffinée.
- Au nez : Un bouquet où se mêlent les fruits rouges mûrs (griotte, framboise), des notes florales de pivoine, une touche épicée de réglisse et une subtile minéralité crayeuse, évoquant les sous-sols calcaires de Gevrey-Chambertin.
- En bouche : Une attaque veloutée, portée par une acidité vive et une tension saline, qui s’étire en une finale longue et précise, où se révèlent des tanins soyeux et une persistance aromatique marquée par des nuances de sous-bois et de truffe.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité et la pureté des arômes, conférant à ce Chambertin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable.
- Potentiel de garde : À conserver 15 à 20 ans dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C, hygrométrie contrôlée).
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