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Ponsot Chapelle Chambertin 2012
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Procedente de los suelos calcáreos de Gevrey-Chambertin, el Chapelle-Chambertin Grand Cru 2012 del Domaine Ponsot es un Pinot Noir de excepción. Nariz de frutos negros, especias y mineralidad salina, boca fresca y taninos sedosos. Un vino de guarda, perfecto para realzar caza o quesos curados.
Enclavado en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1872, este dominio familiar encarna la exigencia borgoñona, conjugando tradición y precisión.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, donde los Grands Crus como Chapelle-Chambertin revelan una mineralidad calcárea y una profundidad única.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble, respeto por la fruta y los taninos sedosos, para vinos de una elegancia tensa y una larga persistencia.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2012
A la vista: Una capa rojo granate con reflejos profundos, de una densidad aterciopelada, como un rubí pulido por el tiempo.
En nariz: En primer lugar, aromas de cereza negra y mora silvestre, seguidos de un toque de regaliz y sotobosque húmedo, antes de que una sutil salinidad evoque los orígenes calcáreos del terruño.
En boca: Un ataque fresco y vibrante, donde los taninos finos envuelven una materia densa y sedosa, sostenida por una acidez precisa y un final mineral, puntuado por un toque de pimienta blanca.
Servir a 16-18 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2012
Una añada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, ideal para los vinos de guarda borgoñones.
- Potencial de guarda: De 15 a 20 años, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegido de la luz.
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