Antoine Berthelot

Histoire du Champagne Antoine Berthelot

L'histoire du Champagne Antoine Berthelot s'enracine dans la Côte des Bar depuis les années 1980, lorsque la famille Berthelot plante ses premières parcelles de pinot noir sur les coteaux escarpés de Verpillières-sur-Ource, petit village viticole de l'Aube. Pendant plus de quarante ans, les vignes familiales sont conduites avec soin, et les raisins livrés à de grandes maisons champenoises, dans la tradition des viticulteurs livreurs de la région.

Le tournant a lieu en 2023, lorsque le jeune Antoine Berthelot, après avoir suivi une solide formation en viticulture et en œnologie puis acquis l'expérience auprès de domaines de référence à Gevrey-Chambertin, en Corse et aux Riceys au cœur de l'Aube, décide de vinifier lui-même les raisins du patrimoine familial. Naît alors un projet de micro-production artisanal, exigeant et résolument tourné vers la valorisation du terroir d'origine, où chaque parcelle est considérée comme une voix singulière qu'il s'agit de révéler en bouteille.

Terroirs et Vignes du Champagne Antoine Berthelot

Le vignoble du Champagne Antoine Berthelot se déploie sur les pentes de Verpillières-sur-Ource, au sud du département de l'Aube, dans cette Côte des Bar souvent qualifiée de Bourgogne champenoise. Les vignes s'accrochent à des coteaux de différentes altitudes, exposés plein sud, sur des sols kimméridgiens caillouteux, pauvres et parfaitement drainés. Ce terroir exigeant, marqué par la présence de calcaires et de marnes riches en fossiles, contraint la vigne à s'enraciner profondément, ce qui confère aux raisins une concentration aromatique et une signature minérale très reconnaissable.

Le pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar, occupe la part dominante des parcelles, complété par du chardonnay qui apporte tension et fraîcheur. Plantées dans les années 1980, les vignes ont atteint une belle maturité, gage de profondeur et d'équilibre. La conduite du vignoble est menée avec une approche respectueuse, à faible intrant, dans une logique proche de la lutte raisonnée et de la viticulture durable, afin de préserver la vie des sols et l'expression authentique de chaque parcelle.

Vinifications du Champagne Antoine Berthelot

La philosophie de vinification du Champagne Antoine Berthelot repose sur une démarche parcellaire poussée à l'extrême. Les raisins, récoltés à parfaite maturité lors de vendanges manuelles soignées, sont pressés délicatement puis vinifiés séparément lot par lot. Cette séparation rigoureuse permet à Antoine d'observer le caractère propre de chaque vigne avant de procéder à des assemblages réfléchis, qui prennent en compte les particularités du millésime et les nuances de chaque parcelle.

L'élevage se fait sur lies fines, en fûts de chêne de tailles variées (de 228 à 500 litres), pendant plusieurs mois. Ce passage en bois, conduit avec retenue, apporte une dimension texturale et une complexité supplémentaire sans masquer la pureté du fruit. Les cuvées sont ensuite tirées en bouteille pour la prise de mousse, puis vieillies sur lattes plusieurs mois afin d'affiner leur bulle et de développer leurs arômes. La signature stylistique d'Antoine Berthelot se reconnaît à ce subtil équilibre entre puissance du pinot noir, tension du chardonnay et salinité issue du sol kimméridgien, le tout sublimé par un dosage minimal voire inexistant, dans la tradition des champagnes pas dosé.

Les cuvées du Champagne Antoine Berthelot

Assemblage N°1 (2023) : Première cuvée et véritable carte de visite du domaine, cet Assemblage N°1 est un champagne millésimé pas dosé, composé à parts quasi égales de chardonnay et de pinot noir issus des parcelles de Verpillières-sur-Ource. Le chardonnay apporte une aromatique lumineuse et une belle tension, tandis que le pinot noir offre structure, profondeur et amplitude. Après dix mois d'élevage sur lies en fûts de chêne (228 à 500 litres) puis seize mois de repos en bouteille, ce champagne dévoile un équilibre subtil entre puissance, finesse et salinité, signature du terroir aubois.

La Grande Vigne : Cuvée parcellaire emblématique du domaine, La Grande Vigne est issue d'une sélection rigoureuse d'une parcelle historique de Verpillières-sur-Ource, plantée sur les sols kimméridgiens caillouteux les plus typiques de la Côte des Bar. Ce champagne incarne pleinement la démarche parcellaire d'Antoine Berthelot, à savoir révéler la voix d'un lieu unique à travers une vinification précise et un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche se distingue par sa profondeur, sa tension minérale et une belle persistance saline, témoignant de la maturité des vignes et de la richesse du terroir. Une cuvée confidentielle, taillée pour la garde, qui incarne l'ambition qualitative du jeune vigneron.

Coteaux Champenois Rouge (Pinot Noir) : Aux côtés de ses champagnes, Antoine Berthelot élabore également un Coteaux Champenois rouge à base de pinot noir, vin tranquille issu des mêmes parcelles ensoleillées de Verpillières-sur-Ource. Cette cuvée confidentielle illustre tout le potentiel du pinot noir de la Côte des Bar, avec un fruit éclatant, une bouche élégante et une trame minérale qui rappelle la fraîcheur du terroir kimméridgien. Vinifié avec la même précision parcellaire que les champagnes, ce Coteaux Champenois témoigne du savoir-faire artisanal du jeune vigneron et de sa volonté d'explorer toutes les facettes d'un terroir longtemps réservé à la livraison de raisins, désormais magnifié dans des bouteilles signées de sa main.