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Dominique Laurent Chambertin 2017
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Le Chambertin Grand Cru 2017 de Dominique Laurent, issu de vieilles vignes de Pinot Noir, exprime les sols calcaires de Gevrey-Chambertin. Vinifié en fûts de chêne, il dévoile des arômes de fruits rouges et d’épices. La bouche, soyeuse et précise, équilibre fraîcheur et structure. À savourer dès 2025.
Négociant-vigneron ancré en Côte de Nuits, le domaine perpétue un héritage familial où le respect du terroir prime.
- Terroir : Sols calcaires de Chambertin, Grand Cru emblématique de Gevrey-Chambertin, où la minéralité s’exprime avec précision.
- Vinification : Méthode naturelle, sans soufre, élevage en fûts de chêne neuf pour une expression pure et tendue du Pinot Noir.
À l’œil : Robe grenat profonde aux reflets soyeux, d’une densité crayeuse qui annonce sa structure.
Au nez : Arômes de griotte fraîche, de rose fanée, de réglisse douce et de sous-bois humide, relevés par une touche saline et une pointe de graphite.
En bouche : Texture veloutée et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité calcaire, avec une finale longue et élégante, marquée par des notes de cerise noire et de poivre blanc.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer ses nuances.
Un millésime équilibré, où la fraîcheur et la maturité des raisins se marient avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2042 dans une cave à 12-15°C, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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