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15 € - 375 €

Note Burghound

87 - 87

Note Revue des Vins de France

16 - 17

Faiveley

Un domaine bourguignon plein de renouveau

Les vins du domaine Faiveley

Implanté au cœur de Nuits Saint Georges et fondé par Pierre Faiveley en 1825, le domaine Faiveley fait partie des domaines historiques de la Bourgogne, et a procédé à de nouveaux agrandissements avec le fermage du domaine ZIBETTI (sur Chambolle Musigny) et les reprises des domaines Dupont Tisserandot (à Gevrey Chambertin) et Billaud Simon (à Chablis). Désormais, Erwan Faiveley (qui a pris la succession de son père en 2005 et représente la 7ème génération) est à la tête d’un domaine de 120 Ha de vignes (dont 30 Ha en blanc), et donc un acteur majeur au niveau des vins de Bourgogne.

Le domaine Faiveley propose 3 Grands Crus en blanc (Bienvenue Batard Montrachet et Batard Montrachet, parcelles acquises en 2008; et Corton Charlemagne historiquement au domaine Faiveley depuis 1874), et 8 en rouge (Chambertin Clos de Bèze, Charmes Chambertin, Clos de Vougeot, Corton, Echezeaux, Latricières ChambertinMazis Chambertin et Musigny). Complétés d’une palette impressionnante de 25 Premiers Crus dont 7 sur Gevrey Chambertin (Lavaux St Jacques, Perrières, Petite Chapelle, Combe au Moines, Cazetiers, Clos des Issarts, Craipillots) et 4 en Nuits St Georges (dont les Porêts St Georges, les Damodes et les St Georges) et 3 en Puligny Montrachet (Champ Gain, la Garenne, et les Réferts : en limite de Meursault), en plus des autres appellations que sont Beaune, Pommard, Mercurey et Monthélie. Le pourcentage d’éraflage des raisins et de vendange entière est fonction des appellations et du profil du millésime, accompagné d’un élevage de 12 à 18 mois dans des fûts de chêne français de chauffe modérée. Les vins de Bourgogne rouges du domaine Faiveley sont bâtis autour d’une matière dense et parfois austère dans leur jeunesse ; ils nécessitent souvent de la patience et un peu d’aération afin de pouvoir être appréciés à leur juste valeur. Les rouges du millésime 2015 s’avèrent de grande maturité et leurs tannins seront plus souples et bien intégrés. Le Chambertin Clos de Bèze produit 2 cuvées : les Ouvrées Rodin, en hommage au sculpteur, est issue de vieilles vignes et est superbe, un soupçon plus subtile que la cuvée classique dans les derniers millésimes. Le Musigny issu d’une minuscule parcelle de 0,13 Ha produit de rares bouteilles dignes d’un grand vin. Le Corton « Clos des Cortons » 2015 est somptueux et probablement parti pour s’épanouir sur 15 ans minimum. Les vins du domaine méritent d’être signalés pour leur aptitude au vieillissement, et à ce titre, il faudra patienter quelque peu avant de les apprécier.

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La photo montre une bouteille de vin Chambertin Clos de Beze grand cru du Domaine Faiveley situé en Bourgogne

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