Faiveley

Geschichte von Domaine Faiveley

Die Geschichte beginnt 1825, als der aus Nuits-Saint-Georges stammende Pierre Faiveley das Weingut gründet, das noch heute seinen Namen trägt. 1860 geht es an seinen Neffen Joseph über. Ihm gelingt mit dem Erwerb des Clos des Cortons, einer Grand-Cru-Monopollage am Hügel von Corton, der große Coup des Hauses. 1874 folgen Parzellen in Corton-Charlemagne. Sein Sohn François tritt 1889 seine Nachfolge an und kauft während seiner dreißigjährigen Leitung des Weinguts Rebflächen in der Premier-Cru-Lage Les Saint-Georges in Nuits sowie im Grand Cru Clos de Vougeot. Die nächste Generation, vertreten durch Guy Faiveley, schließt 1933 einen Pachtvertrag für Flächen in der Côte Chalonnaise und beteiligt sich an der Gründung der Bruderschaft Chevaliers du Tastevin, die zur Erneuerung des Ansehens der Weine aus Bourgogne beitragen wird.

François Faiveley, Vertreter der sechsten Generation, tritt 1976 im Alter von fünfundzwanzig Jahren in das Weingut ein und vergrößert bis zu seinem Ausscheiden 2004 die Rebflächen in der Côte de Nuits, in Montagny und in Mercurey erheblich. 2005 übernimmt sein Sohn Erwan die Leitung und leitet einen tiefgreifenden Wandel ein: Die Ausstattung für die Weinbereitung wird modernisiert, 2007 kommt Jérôme Flous als Direktor für Weine und Weinberge hinzu, und stilistisch rücken mehr Frische, reine Frucht und feine Tannine in den Vordergrund. Seine Schwester Ève stößt 2014 dazu und wird als erste Frau seit sieben Generationen an der Leitung des Hauses beteiligt. Die Zukäufe gehen zügig weiter: Parzellen in Musigny, Charmes-Chambertin, Bâtard-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet im Jahr 2008, die Übernahme von Domaine Dupont-Tisserandot in Gevrey-Chambertin, die Pacht von Domaine Zibetti in Chambolle-Musigny, der Kauf von Domaine Billaud-Simon in Chablis sowie eine Beteiligung an Williams Selyem in Kalifornien. 2015 wird in Mercurey ein neues Kelterhaus eröffnet, während das historische Kelterhaus in Nuits-Saint-Georges, „le 38“ genannt, 2018 vollständig renoviert wird. Das Weingut feierte 2025 sein zweihundertjähriges Bestehen.

Terroirs und Weinberge von Domaine Faiveley

Mit mehr als 120 Hektar Rebfläche, davon rund 30 Hektar Chardonnay, zählt der Weinbergbesitz zu den größten in Bourgogne. Vor allem aber gehört er mit rund 13 Hektar Grands Crus und 30 Hektar premiers crus zu den am reichsten mit klassifizierten Lagen ausgestatteten. In der Côte de Nuits besitzt das Weingut Parzellen in Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot und natürlich in Nuits-Saint-Georges, der historischen Heimat der Familie. In der Côte de Beaune ist es am Hügel von Corton sowie in Beaune, Ladoix, Volnay, Pommard, Meursault und Puligny-Montrachet vertreten. Die lange als zweitrangig betrachtete Côte Chalonnaise bildet mit Mercurey, Rully, Givry, Montagny und Maranges eine weitere Säule.

Eine Besonderheit von Faiveley ist seine bemerkenswerte Sammlung von Monopollagen, also Climats im Besitz eines einzigen Eigentümers: Corton Clos des Cortons Faiveley, der einzige Grand Cru in Bourgogne, der den Namen einer Familie trägt, sowie Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Écu und mehrere Clos in Mercurey. Dazu gehören der 6,31 Hektar große Clos des Myglands, La Framboisière, Les Mauvarennes, Clos Rond und Clos Rochette. Das Weingut betreibt einen besonders sorgfältigen, auf die verwendeten Mittel bedachten Weinbau mit gewissenhafter Bodenbearbeitung und hat sich in jüngerer Zeit auch dem ökologischen Weinbau zugewandt. Seine Philosophie lässt sich in einem Satz zusammenfassen: Ein großer Wein entsteht aus guten Trauben, die von mit Respekt und hohen Ansprüchen kultivierten Reben stammen.

Weinbereitung bei Domaine Faiveley

Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und sortiert; nur die besten Trauben gelangen ins Kelterhaus. Das Weingut verfügt über zwei sich ergänzende Kellerstandorte: In Nuits-Saint-Georges werden im 2018 renovierten Kelterhaus „le 38“ die Grands Crus und premiers crus der Côte de Nuits und der Côte de Beaune vinifiziert und ausgebaut. Der 2015 eröffnete Standort in Mercurey ist den Appellationen Mercurey, Rully, Givry und Maranges gewidmet. Diese Aufteilung ermöglicht auf jeder Appellationsebene noch präziseres Arbeiten.

Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, sodass der Charakter des Jahrgangs und jedes einzelnen Climat zum Ausdruck kommt. Seit dem 2007 eingeleiteten Stilwandel wird schonender extrahiert: Die Feinheit der Tannine und die Klarheit der Frucht haben Vorrang vor Kraft. Anschließend reifen die Weine je nach Cuvée zwölf bis achtzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche. Der Anteil neuer Fässer wird sorgfältig abgestimmt, damit das Holz den Wein nie dominiert. Das Weingut verfügt über einen der eindrucksvollsten Gewölbekeller in Bourgogne aus dem 19. Jahrhundert. Seine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit bieten ideale Bedingungen für die Reifung vor der Abfüllung. Insgesamt erzeugt das Weingut mehr als fünfzig verschiedene Weine.

Die Cuvées von Domaine Faiveley

Der Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley ist das große Juwel des Hauses: Er wurde 1860 erworben und ist der einzige Grand Cru in Bourgogne, der den Namen einer Familie trägt. Diese Monopollage am Hügel von Corton bringt einen Pinot Noir von edler Kraft hervor, geprägt von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz, mit einer vornehmen Tanninstruktur und einem außergewöhnlichen Reifepotenzial über Jahrzehnte hinweg.

Der Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru verkörpert die Spitze von Gevrey-Chambertin: imposante Statur, schier unerschöpfliche aromatische Komplexität und seidige Textur. Die außerordentlich seltene, legendäre Cuvée Chambertin-Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin stammt aus einer Auswahl von Parzellen im Herzen des Climat und zählt zu den begehrtesten Flaschen des Weinguts.

Der Mazis-Chambertin Grand Cru zeichnet sich durch seine mineralische Straffheit und Tiefe aus, der Latricières-Chambertin Grand Cru durch florale Eleganz und feine Struktur und der Charmes-Chambertin Grand Cru durch seine großzügige Fülle und verführerische Frucht, die ihn schon in jungen Jahren zugänglicher macht.

Der Musigny Grand Cru, der nur in winzigen Mengen erzeugt wird, vereint die filigrane Art von Chambolle-Musigny mit einer faszinierenden, schwebenden Tiefe. Der Clos de Vougeot Grand Cru, seit über einem Jahrhundert in Familienbesitz, verbindet Fülle und Dichte mit einem vornehmen Aufbau. Der Échezeaux Grand Cru und der Grands-Échezeaux Grand Cru bringen die würzige Sinnlichkeit und Länge von Vosne-Romanée zum Ausdruck.

Der Corton Grand Cru ergänzt die roten Grands Crus der Côte de Beaune: ein sonnenverwöhnter, strukturierter Wein mit Aromen dunkler Früchte und Garrigue, geschaffen für eine lange Reifung.

Unter den Weißweinen beeindruckt der Corton-Charlemagne Grand Cru, seit 1874 im Besitz des Weinguts, mit intensiver Mineralität und kraftvoller Struktur sowie Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und gerösteten Haselnüssen. Der Bâtard-Montrachet Grand Cru und der Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru, beide 2008 erworben, zeigen weißes Steinobst, Zitruszesten und ausgeprägte Mineralität. Ihre Opulenz bleibt dabei stets durch Frische ausbalanciert.

Unter den premiers crus aus Gevrey-Chambertin zählt der Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers zu den renommiertesten: kraftvoll und mineralisch. Der Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines setzt dagegen auf einen geradlinigen Stil und die Frische seiner Höhenlage. Der Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, eine Monopollage des Weinguts, ergibt einen subtilen, raffinierten Wein. Der dichte, duftige Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes bietet auf Village-Niveau einen hervorragenden Einstieg.

In Chambolle-Musigny verbindet der Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées aus der Nachbarschaft von Bonnes-Mares Tiefe mit schmeichelnden Tanninen. Der Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux, dessen Reben in Höhenlage nahe Musigny stehen, besticht dagegen durch florale Noten und salzige Spannung. Der Chambolle-Musigny auf Village-Niveau zeigt dieselbe Finesse auf unmittelbar zugänglichere Weise.

In Nuits-Saint-Georges, der Heimat des Hauses, ist der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges das Flaggschiff: dicht, strukturiert und äußerst langlebig. Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots zeigt sich feiner und duftiger, der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes aus dem oberen Hangbereich schlanker, der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers erdiger und würziger und der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes Rondes geschmeidiger und fruchtiger. Der Nuits-Saint-Georges auf Village-Niveau vervollständigt diese Kollektion.

Der Vosne-Romanée zeigt die für den Ort typische Sinnlichkeit und Duftigkeit, mit feinen Tanninen und schönem Nachhall. In der Côte de Beaune bietet der Beaune 1er Cru Clos de l'Écu aus einer Monopollage des Weinguts einen ausgewogenen, charmanten Pinot Noir. Ladoix, Volnay und Pommard stehen für Stilrichtungen, die von floraler Finesse bis zu erdiger Struktur reichen.

Unter den Weißweinen der Côte de Beaune zeigt der Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain Geradlinigkeit und kreidige Mineralität, der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts bringt mehr Fülle und Reichhaltigkeit mit, und der Meursault entfaltet seine buttrige, nussige Rundheit. Der Puligny-Montrachet auf Village-Niveau vervollständigt das Sortiment.

In der Côte Chalonnaise ist der Mercurey Domaine de la Framboisière ein Musterbeispiel für genussvolle Fruchtigkeit: saftig, frisch und auf Anhieb verführerisch. Der Mercurey Les Mauvarennes, der Mercurey Clos Rond und der weiße Mercurey Clos Rochette, allesamt aus Monopollagen, zeigen dieselbe großzügige Frucht. Der Mercurey 1er Cru Clos des Myglands aus einer 6,31 Hektar großen Monopollage legt mit samtigen Tanninen und schöner Tiefe roter und dunkler Früchte noch eine Stufe zu. Rully, Givry, Montagny und Maranges bieten ihrerseits ein bemerkenswertes Genuss-Preis-Verhältnis.

In Chablis bietet das Haus dank der Übernahme von Domaine Billaud-Simon schließlich ein vollständiges Sortiment an Chardonnays von Kimmeridge-Böden: vom lebhaften, frischen Petit Chablis über den salzig geprägten Chablis auf Village-Niveau bis hin zu präzisen Chablis 1er Cru und tiefgründigen, mineralischen Chablis Grand Cru, die für eine lange Reifung geschaffen sind.