Lise & Bertrand Jousset

Le domaine Lise et Bertrand Jousset à Montlouis sur Loire en Touraine: des vins de Loire splendides

Les vins du domaine Lise et Bertrand Jousset : achat au meilleur prix

Installé au hameau d'Husseau, sur la commune de Montlouis-sur-Loire, le domaine de Lise et Bertrand Jousset est devenu en vingt ans l'une des adresses les plus attachantes de la Vallée de la Loire. Le couple y cultive une dizaine d'hectares répartis sur près de trente parcelles, plantées majoritairement de chenin, complété par un peu de chardonnay, de gamay, de grolleau et de pinot noir. Le travail se fait en bio, avec la biodynamie sur certaines parcelles, à la main et au cheval, sans aucune mécanisation lourde. En cave, rien n'est ajouté hormis quelques milligrammes de soufre à la mise, les jus circulent par gravité et les élevages sont longs, en fûts de différentes tailles. 

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Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012
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Loire | Montlouis

Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Le TOP producteur de Loire

Histoire du domaine Lise & Bertrand Jousset

Ni Lise ni Bertrand ne sont nés dans une famille de vignerons. Lise Girard a grandi sur une ferme des Deux-Sèvres, région bien plus céréalière que viticole, avant de partir travailler en restauration et de devenir sommelière, notamment à Paris, où elle passe une dizaine d'années. Bertrand Jousset, lui, a d'abord été militaire de carrière. En 1998, il quitte l'armée et reprend des études de viticulture et d'oenologie au lycée viticole d'Amboise, puis passe quatre ans à se former sur le terrain, en Suisse, en Loir-et-Cher, à Vouvray et déjà un peu à Montlouis.

Le couple se rencontre, partage la même envie de vivre de la vigne et décide de créer son propre domaine. Ce sera en 2004, au coeur de l'appellation Montlouis-sur-Loire, à une vingtaine de minutes à l'est de Tours. Le contexte est alors porteur : l'appellation, longtemps restée dans l'ombre de sa voisine Vouvray, connaît un formidable renouveau sous l'impulsion de vignerons comme François Chidaine et Jacky Blot, dont le travail inspire directement Lise et Bertrand. Millésime après millésime, ils agrandissent le vignoble, rachètent de très vieilles parcelles, affinent leurs élevages et deviennent à leur tour une référence du chenin ligérien.

Terroirs et Vignes du domaine Lise & Bertrand Jousset

Le vignoble se répartit sur une trentaine de parcelles situées principalement à Husseau, avec quelques vignes à Saint-Martin-le-Beau et à Lussault-sur-Loire, les trois communes qui composent l'aire de Montlouis-sur-Loire. Les sols dessinent deux grandes familles : d'un côté des sables et des silex en surface reposant sur une roche mère calcaire, qui donnent des vins fins, tendus et immédiatement séduisants ; de l'autre des argiles à silex sur calcaire, plus profondes et plus structurantes, qui apportent matière, densité et longueur. Sous l'ensemble court le tuffeau de Touraine, dans lequel sont creusées les caves.

Le chenin occupe l'essentiel de la surface, avec un patrimoine de vignes exceptionnel : certaines parcelles dépassent soixante ans, d'autres approchent le siècle et les plus anciennes atteignent cent vingt ans. S'y ajoutent un hectare environ de chardonnay et un hectare de cépages rouges, gamay, grolleau et pinot noir. La conduite est biologique, avec les principes de la biodynamie appliqués sur plusieurs parcelles, et le travail des sols se fait à la main et au cheval, toute mécanisation lourde étant exclue. Les rendements sont volontairement bas, autour de 20 à 30 hectolitres par hectare selon les cuvées, et les vendanges intégralement manuelles.

Vinifications du domaine Lise & Bertrand Jousset

La cave a été pensée sur trois niveaux pour que les jus circulent uniquement par gravité, ce qui limite au maximum les manipulations mécaniques et préserve la finesse des vins. Le pressurage est lent et doux, en pressée directe, et le débourbage se fait sans artifice. Les fermentations démarrent avec les seules levures indigènes, sans levurage, sans enzymage et sans chaptalisation.

Les élevages se déroulent lentement, en barriques de 225, 400 et 600 litres d'âges très variés, avec un maximum de dix pour cent de bois neuf afin de ne jamais marquer les vins. Certaines cuvées passent aussi par la cuve, parfois pour une année supplémentaire. Aucun intrant n'est utilisé, à l'exception de doses minimes de soufre à la mise en bouteille, voire aucune pour les pétillants naturels. Selon les millésimes, les vins secs conservent quelques grammes de sucre résiduel, dans un équilibre sec-tendre très ligérien, toujours porté par une acidité vibrante. Le résultat, c'est un style reconnaissable entre mille : des chenins francs, gourmands, élégants et précis, aussi plaisants dans leur jeunesse que capables de vieillir longuement.

Les cuvées du domaine Lise & Bertrand Jousset

Bubulle est le pétillant naturel emblématique du domaine, celui par lequel commence toute dégustation au caveau. Élaboré en pur chenin selon la méthode ancestrale, il termine sa fermentation en bouteille, sans dosage, sans ajout de liqueur et sans soufre. La bulle est fine et joyeuse, le nez évoque la pomme, la poire et les fleurs blanches, et la bouche reste franche, saline et désaltérante. Un effervescent naturel de référence, parfait à l'apéritif.

Bubulle Rosé décline le même esprit à partir du gamay planté dans les années 1970 sur des sols calcaires. Vendangé à la main et embouteillé avant la fin de la fermentation, il offre une robe pâle et lumineuse, un fruit croquant de fraise et de groseille, et une effervescence délicate. Un pét-nat gourmand et vif, à servir bien frais sur une planche de charcuterie ou une cuisine estivale.

Premier Rendez-vous est la cuvée phare et la plus produite du domaine, le premier montlouis jamais élaboré par Lise et Bertrand, d'où son nom. Elle assemble huit parcelles de vieilles vignes, dont certaines dépassent le siècle, plantées sur sables et silex ainsi que sur argiles à silex. Le vin recherche avant tout la fraîcheur, la tension et une grande buvabilité, sur des arômes de fleurs, d'agrumes, de pêche blanche, de melon et de coing, avec parfois une pointe de sucre résiduel qui l'inscrit dans un registre sec-tendre. Un blanc lumineux, idéal à l'apéritif comme sur un poisson de Loire ou un fromage de chèvre.

Premier Rendez-vous Version Longue reprend la même base, mais lui accorde douze mois d'élevage supplémentaires en cuve avant une mise en bouteille sans filtration. Le vin y gagne en profondeur, en texture et en complexité, avec des notes de fruits jaunes confits, de miel et d'épices douces, tout en conservant l'énergie saline de la cuvée d'origine. Une version de garde, à carafer avant le service.

Singulier porte bien son nom : ce montlouis sec provient d'une sélection restreinte de vieilles vignes et bénéficie d'un élevage plus long en fût. Plus dense et plus ciselé que Premier Rendez-vous, il déploie une aromatique de coing, de fruits blancs mûrs et de craie, sur une bouche droite et tendue que soutient une belle amertume finale. Un chenin de gastronomie, à ouvrir sur une volaille à la crème ou un poisson en sauce.

Clos aux Renards est le grand vin du domaine, issu d'un clos planté de vignes de soixante à cent ans, travaillées entièrement à la main et au cheval. Les rendements y tombent à une vingtaine d'hectolitres par hectare et l'élevage se fait en barriques de 400 et 600 litres. Le vin impressionne par sa profondeur, sa densité et sa minéralité crayeuse, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs séchées, de cire et d'épices, et une finale d'une longueur remarquable. Une bouteille rare, taillée pour une longue garde.

Les Audouines met en avant le chardonnay planté sur le domaine, un cépage inattendu en Touraine, vinifié et élevé avec la même retenue que les chenins. Le vin séduit par sa tension, son fruit précis, ses notes d'agrumes et d'amande, et par une texture affinée par l'élevage en fût. Une cuvée singulière qui prouve que le terroir prime toujours ici sur le cépage.

Le Vilain P'tit Ch'nin est la cuvée de plaisir immédiat du domaine, un pur chenin embouteillé en Vin de France. Léger, croquant et désaltérant, il joue sur les agrumes, la pomme verte et une salinité franche, avec une buvabilité redoutable. Un vin de copains qui ne vous veut que du bien, à servir frais sans cérémonie.

Exilé est, comme son nom l'indique, la cuvée qui sort du cadre de l'appellation. Élaborée en Vin de France, elle assemble selon les millésimes le chenin de Montlouis avec des raisins venus d'ailleurs, comme le colombard du Tarn sur certaines années. Le résultat est un blanc original, frais et digeste, mêlant fleurs, agrumes et fruits blancs, qui illustre le goût du couple pour l'expérimentation sans jamais sacrifier la précision.

En Aparté Sous Voile est la cuvée confidentielle et la plus audacieuse du domaine, un chenin sec élevé longuement sous un voile de levures, à la manière des vins du Jura. Il en résulte un blanc aux notes de noix, de curry, de fruits secs et d'écorces d'agrume, à la bouche saline et tranchante, d'une grande persistance. Une bouteille pour amateurs curieux, à ouvrir sur un vieux comté, des champignons ou une volaille aux morilles.

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