Lise & Bertrand Jousset

Domaine Lise et Bertrand Jousset in Montlouis an der Loire in der Touraine: herrliche Loire-Weine

Die Weine von Domaine Lise et Bertrand Jousset: zum besten Preis kaufen

Domaine de Lise et Bertrand Jousset liegt im Weiler Husseau in der Gemeinde Montlouis-sur-Loire und hat sich in zwanzig Jahren zu einer der reizvollsten Adressen im Loiretal entwickelt. Das Paar bewirtschaftet dort rund zehn Hektar, verteilt auf fast dreißig Parzellen. Überwiegend ist Chenin Blanc gepflanzt, daneben etwas Chardonnay, Gamay, Grolleau und Pinot Noir. Die Arbeit erfolgt biologisch, auf einigen Parzellen biodynamisch, von Hand und mit Pferden, ganz ohne schwere Maschinen. Im Keller wird außer wenigen Milligramm Schwefel bei der Abfüllung nichts zugesetzt. Der Wein wird mithilfe der Schwerkraft bewegt und reift lange in Fässern unterschiedlicher Größe. 

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Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012
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Loire | Montlouis

Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012

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Die Geschichte von Domaine Lise & Bertrand Jousset

Weder Lise noch Bertrand stammen aus einer Winzerfamilie. Lise Girard wuchs auf einem Bauernhof im Département Deux-Sèvres auf, einer Gegend, die weit mehr vom Getreideanbau als vom Weinbau geprägt ist. Später arbeitete sie in der Gastronomie und wurde Sommelière, unter anderem in Paris, wo sie rund zehn Jahre verbrachte. Bertrand Jousset war zunächst Berufssoldat. 1998 verließ er die Armee und begann eine Ausbildung in Weinbau und Önologie an der Weinbauschule in Amboise. Anschließend sammelte er vier Jahre Praxiserfahrung – in der Schweiz, im Loir-et-Cher, in Vouvray und bereits ein wenig in Montlouis.

Die beiden lernen sich kennen, teilen den Wunsch, vom Weinbau zu leben, und beschließen, ein eigenes Weingut zu gründen. 2004 ist es so weit, im Herzen der Appellation Montlouis-sur-Loire, rund zwanzig Minuten östlich von Tours. Die Voraussetzungen sind günstig: Die Appellation, die lange im Schatten des benachbarten Vouvray stand, erlebt dank Winzern wie François Chidaine und Jacky Blot einen bemerkenswerten Aufschwung. Ihre Arbeit inspiriert Lise und Bertrand unmittelbar. Jahrgang für Jahrgang erweitern sie ihre Rebflächen, kaufen sehr alte Parzellen hinzu, verfeinern den Ausbau ihrer Weine und werden selbst zu einer festen Größe für Chenin von der Loire.

Terroirs und Reben von Domaine Lise & Bertrand Jousset

Die Weinberge verteilen sich auf rund dreißig Parzellen, überwiegend in Husseau, mit einigen Rebflächen in Saint-Martin-le-Beau und Lussault-sur-Loire – den drei Gemeinden des Anbaugebiets Montlouis-sur-Loire. Die Böden lassen sich in zwei große Gruppen einteilen: zum einen oberflächlicher Sand und Feuerstein über Kalkgestein, die feine, straffe und unmittelbar ansprechende Weine hervorbringen; zum anderen tiefgründigerer, strukturgebender Feuersteinlehm auf Kalk, der Fülle, Dichte und Länge verleiht. Darunter erstreckt sich überall der Tuffstein der Touraine, in den die Weinkeller gegraben sind.

Chenin nimmt den größten Teil der Rebfläche ein, mit einem außergewöhnlichen Bestand alter Reben: Manche Parzellen sind über sechzig Jahre alt, andere nähern sich der Hundertjahresmarke, und die ältesten erreichen hundertzwanzig Jahre. Hinzu kommen etwa ein Hektar Chardonnay und ein Hektar rote Rebsorten – Gamay, Grolleau und Pinot Noir. Die Bewirtschaftung ist biologisch; auf mehreren Parzellen werden zudem biodynamische Grundsätze angewandt. Die Bodenarbeit erfolgt von Hand und mit dem Pferd, schwere Maschinen kommen nicht zum Einsatz. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, je nach Cuvée bei etwa 20 bis 30 Hektolitern pro Hektar, und sämtliche Trauben werden von Hand gelesen.

Die Weinbereitung bei Domaine Lise & Bertrand Jousset

Der Keller wurde auf drei Ebenen angelegt, sodass die Moste ausschließlich durch Schwerkraft fließen. Das reduziert mechanische Eingriffe auf ein Minimum und bewahrt die Finesse der Weine. Die Trauben werden langsam und schonend direkt gepresst; die Vorklärung erfolgt ohne Hilfsmittel. Die Gärung beginnt allein mit wilden Hefen, ohne Hefezusatz, Enzyme oder Chaptalisation.

Der Ausbau verläuft langsam in 225-, 400- und 600-Liter-Fässern ganz unterschiedlichen Alters. Der Anteil neuen Holzes beträgt höchstens zehn Prozent, damit es die Weine nicht prägt. Einige Cuvées verbringen auch Zeit im Tank, mitunter ein zusätzliches Jahr. Es werden keine Zusatzstoffe eingesetzt, abgesehen von minimalen Schwefelmengen bei der Abfüllung; bei den Pétillants Naturels wird teils ganz darauf verzichtet. Je nach Jahrgang behalten die trockenen Weine einige Gramm Restzucker und zeigen so eine für die Loire typische Balance zwischen trocken und zartfruchtig, stets getragen von lebendiger Säure. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Stil: unverfälschte, genussvolle, elegante und präzise Chenins, die jung ebenso viel Freude bereiten, wie sie lange reifen können.

Die Cuvées von Domaine Lise & Bertrand Jousset

Bubulle ist der charakteristische Pétillant Naturel des Weinguts und der Wein, mit dem jede Verkostung im Weinkeller beginnt. Er wird reinsortig aus Chenin nach der Méthode ancestrale bereitet und beendet seine Gärung in der Flasche – ohne Dosage, ohne Likörzusatz und ohne Schwefel. Die Perlage ist fein und lebhaft, die Nase erinnert an Apfel, Birne und weiße Blüten; am Gaumen bleibt er klar, salzig und erfrischend. Ein beispielhafter natürlicher Schaumwein, perfekt zum Aperitif.

Bubulle Rosé führt denselben Gedanken mit Gamay fort, der in den 1970er-Jahren auf Kalkböden gepflanzt wurde. Von Hand gelesen und vor Abschluss der Gärung abgefüllt, zeigt er eine helle, leuchtende Farbe, knackige Frucht von Erdbeere und roter Johannisbeere sowie eine feine Perlage. Ein fruchtbetonter, lebhafter Pét-Nat, gut gekühlt zu einer Wurst- und Schinkenplatte oder sommerlichen Gerichten serviert.

Premier Rendez-vous ist die wichtigste und am häufigsten erzeugte Cuvée des Weinguts – der erste Montlouis, den Lise und Bertrand je bereitet haben, daher der Name. Sie vereint acht Parzellen mit alten Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Sie wachsen auf Sand und Feuerstein sowie auf Feuersteinlehm. Bei diesem Wein stehen Frische, Spannung und große Trinkfreude im Vordergrund, mit Aromen von Blüten, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Melone und Quitte. Bisweilen verleiht ihm ein Hauch Restzucker einen trocken bis zartfruchtigen Charakter. Ein strahlender Weißwein, ideal zum Aperitif ebenso wie zu Loire-Fisch oder Ziegenkäse.

Premier Rendez-vous Version Longue beruht auf derselben Grundlage, reift jedoch zwölf Monate länger im Tank, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Dadurch gewinnt der Wein an Tiefe, Textur und Komplexität, mit Noten von kandierten gelben Früchten, Honig und milden Gewürzen, während er die salzige Energie der ursprünglichen Cuvée bewahrt. Eine lagerfähige Variante, die vor dem Servieren dekantiert werden sollte.

Singulier trägt seinen Namen zu Recht: Dieser trockene Montlouis stammt aus einer kleinen Auswahl alter Reben und wird länger im Fass ausgebaut. Dichter und präziser als Premier Rendez-vous, entfaltet er Aromen von Quitte, reifen hellen Früchten und Kreide. Am Gaumen ist er geradlinig und straff, gestützt von einer schönen Bitternote im Abgang. Ein Chenin für die gehobene Küche, passend zu Geflügel in Sahnesauce oder Fisch mit Sauce.

Clos aux Renards ist der Spitzenwein des Weinguts. Er stammt aus einem umfriedeten Weinberg mit sechzig bis hundert Jahre alten Reben, der vollständig von Hand und mit dem Pferd bearbeitet wird. Die Erträge sinken hier auf rund zwanzig Hektoliter pro Hektar; der Ausbau erfolgt in 400- und 600-Liter-Fässern. Der Wein beeindruckt mit Tiefe, Dichte und kreidiger Mineralität, Aromen von reifen gelben Früchten, getrockneten Blüten, Wachs und Gewürzen sowie einem bemerkenswert langen Abgang. Eine seltene Flasche für lange Lagerung.

Les Audouines rückt den Chardonnay des Weinguts in den Vordergrund – eine für die Touraine ungewöhnliche Rebsorte, die mit derselben Zurückhaltung vinifiziert und ausgebaut wird wie die Chenins. Der Wein begeistert mit Spannung, präziser Frucht, Zitrus- und Mandelnoten sowie einer durch den Fassausbau verfeinerten Textur. Eine eigenständige Cuvée, die zeigt, dass hier stets das Terroir wichtiger ist als die Rebsorte.

Le Vilain P'tit Ch'nin ist die Cuvée für unbeschwerten Trinkgenuss: ein reinsortiger Chenin, abgefüllt als Vin de France. Leicht, knackig und erfrischend, zeigt er Zitrusfrüchte, grünen Apfel und eine ausgeprägte Salzigkeit – und ist ungemein trinkfreudig. Ein unkomplizierter Wein für gute Gesellschaft, den Sie ohne viel Aufhebens kühl servieren können.

Exilé ist, wie der Name sagt, die Cuvée außerhalb der Grenzen der Appellation. Als Vin de France erzeugt, vereint sie je nach Jahrgang Chenin aus Montlouis mit Trauben anderer Herkunft, in manchen Jahren etwa Colombard aus dem Tarn. Das Ergebnis ist ein origineller, frischer und bekömmlicher Weißwein mit Anklängen von Blüten, Zitrusfrüchten und hellen Früchten. Er zeigt die Experimentierfreude des Paars, ohne je an Präzision einzubüßen.

En Aparté Sous Voile ist die nur in kleiner Menge erzeugte und kühnste Cuvée des Weinguts: ein trockener Chenin, der nach Art der Jura-Weine lange unter einem Hefeschleier ausgebaut wird. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Noten von Walnuss, Curry, Trockenfrüchten und Zitrusschalen, salzig und prägnant am Gaumen, mit langem Nachhall. Eine Flasche für neugierige Weinliebhaber, passend zu gereiftem Comté, Pilzen oder Geflügel mit Morcheln.

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