Maison en Belles Lies

Histoire de la Maison En Belles Lies

L’histoire de la Maison En Belles Lies est celle d’un homme audacieux, Pierre Fenals, qui, à 52 ans, décide de réinventer sa vie pour embrasser sa passion pour le vin. Né en 1948 à Alger, Pierre débute sa carrière dans la chimie organique et la biochimie moléculaire, travaillant pour des laboratoires pharmaceutiques près de Paris, avant de se tourner vers l’univers de la mode et de la décoration aux côtés de sa femme. C’est dans les années 90, lors d’une découverte fortuite d’un ouvrage de Rudolf Steiner sur un marché parisien, que germe son intérêt pour la biodynamie. Fasciné par cette approche holistique, il décide en 2002 de tout quitter pour s’inscrire au lycée viticole de Beaune.

Pendant sept ans, Pierre se forme sur le terrain, travaillant comme ouvrier viticole auprès de figures emblématiques telles que Jean-Louis Trapet, Marcel Lapierre et Emmanuel Giboulot, pionnier de la biodynamie en Bourgogne. En 2008, il acquiert ses premières parcelles à Maranges et dans les Hautes-Côtes de Beaune. L’année suivante, le 9 septembre 2009, il fonde la Maison En Belles Lies à Saint-Aubin, avec le soutien financier d’amis. Le nom du domaine, inspiré d’une pratique monastique du XVIIe siècle consistant à frotter les fûts avec les lies de l’année précédente, symbolise son attachement aux traditions et à la pureté du vin. Aujourd’hui, à plus de 70 ans, Pierre Fenals continue de surprendre par sa maîtrise et sa modestie, exportant 90 % de sa production vers des marchés exigeants comme les États-Unis et le Japon.

Terroirs et Vignes de la Maison En Belles Lies

Le vignoble de la Maison En Belles Lies s’étend sur 6 hectares, répartis entre la Côte de Beaune et le Beaujolais. Les 2,5 hectares en propriété, situés autour de Saint-Aubin, Maranges et les Hautes-Côtes de Beaune, sont complétés par 3,5 hectares de raisins achetés à des vignerons partageant la même philosophie biodynamique. Les cépages cultivés – chardonnay, pinot noir, gamay et aligoté – prospèrent sur une mosaïque de terroirs composés de marnes, d’argiles, de calcaires et de granites. Certaines vignes, notamment en Beaujolais, atteignent 115 ans, tandis que d’autres parcelles culminent à près de 400 mètres d’altitude, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité uniques.

Certifié en Agriculture Biologique par Ecocert, le domaine est cultivé selon les principes biodynamiques de Rudolf Steiner. Pierre Fenals prépare lui-même ses tisanes et purins à base de plantes locales, appliqués avec soin pour renforcer la vitalité des vignes. L’usage du cuivre est minimal, le soufre volcanique privilégié, et de légers labours occasionnels permettent de contrôler l’enherbement tout en respectant les sols. Les vendanges, exclusivement manuelles, sont réalisées en petites caisses de 20 kilos pour préserver l’intégrité des raisins, garantissant ainsi une matière première d’une qualité irréprochable pour la vinification.

Vinifications de la Maison En Belles Lies

À la Maison En Belles Lies, la vinification est un art minimaliste, guidé par le respect du fruit et du terroir. Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes, sans chaptalisation, collage ni filtration, pour une expression pure et authentique. Les fermentations débutent en cuves, souvent avec des grappes entières pour les rouges, avant un élevage en fûts de chêne (de 228 à 400 litres), en amphores ou en cuves ovoïdes, selon les cuvées. Les élevages, longs de 12 à 24 mois, permettent aux vins de développer une complexité remarquable, souvent sur lies pour les blancs.

Pierre Fenals suit scrupuleusement le calendrier lunaire pour chaque étape, de la culture à la mise en bouteille, réalisée par gravité pour ne pas brusquer les jus. La plupart des cuvées sont sans sulfites ajoutés, bien que certaines reçoivent une dose homéopathique (1 g/hL) à la mise en bouteille pour assurer leur stabilité. Le résultat ? Des vins cristallins, vibrants et profondément expressifs, qui capturent l’essence de leurs terroirs sans artifice. Cette approche naturelle, alliée à une rigueur scientifique héritée de son passé de chimiste, fait des vins de la Maison En Belles Lies des références incontournables pour les amateurs de vins naturels.

Les Cuvées de la Maison En Belles Lies

La Maison En Belles Lies propose une gamme de 12 cuvées, équilibrée entre blancs et rouges, issues d’appellations prestigieuses de Bourgogne et du Beaujolais. Chaque vin est une invitation à découvrir la richesse des terroirs et la philosophie de Pierre Fenals.

Vins Blancs

Bourgogne Aligoté : Issu de sols de calcaire blanc, ce vin vif et minéral est vinifié en cuve (30 %) et en fûts de Bordeaux (70 %) pendant 15 mois. Fermentation spontanée, sans filtration et avec un minimum de sulfites. Parfait pour l’apéritif ou avec des fruits de mer.

Bourgogne Blanc : Un chardonnay crémeux et élégant, élevé 15 mois en fûts de 400 litres. Sans sulfites ajoutés, il offre une texture soyeuse et des notes de beurre frais, idéal avec des plats de volaille.

Monthélie : Ce chardonnay, cultivé sur calcaire blanc, est élevé 14 mois en fûts de 350 litres. Sa vivacité et sa précision en font un compagnon de choix pour les poissons grillés.

Santenay : Issu de sols de calcaire et de mergel, ce chardonnay combine profondeur et fraîcheur après 15 mois d’élevage en fûts. Sans filtration, il séduit par sa complexité et s’accorde avec des plats crémeux.

Corton-Charlemagne : Une cuvée rare (2,5 pièces), issue de calcaire et mergel. Élevé en fûts de 350 litres, ce grand cru offre une tension exceptionnelle et un potentiel de garde remarquable, parfait pour les grandes occasions.

Vins Rouges

L’Étrange : Un assemblage unique de pinot noir, gamay et chardonnay, cultivé sur calcaire. Vinifié en cuve, ce vin ludique et frais est idéal pour les repas conviviaux.

Beaujolais-Villages : Issu de vignes centenaires sur granite, ce gamay juteux et croquant est vinifié en grappes entières, sans sulfites. Un plaisir immédiat à partager.

Hautes-Côtes de Beaune : Ce pinot noir, cultivé sur argile rouge, est élevé 18 mois en fûts. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges en font un excellent choix pour les viandes grillées.

Maranges : Issu de calcaire et mergel, ce pinot noir est vinifié en cuve ouverte avec une macération de 4 semaines, puis élevé 15 mois en fûts. Frais et dense, il accompagne les plats rustiques.

Maranges 1er Cru Les Clos Roussots : Une version plus concentrée du Maranges, avec une profondeur et une finesse remarquables. Élevé 15 mois en fûts, il promet un beau potentiel de garde.

Aloxe-Corton Les Caillettes : Ce pinot noir, issu de sols calcaires, offre une élégance et une intensité rares après 15 mois d’élevage. Parfait pour les plats raffinés.

Corton Les Perrières : Une cuvée prestigieuse (2,5 pièces), vinifiée avec soin pour révéler la puissance et la complexité de ce grand cru. Un vin de garde d’exception.

La Maison En Belles Lies est bien plus qu’un domaine viticole : c’est l’aboutissement d’un rêve, celui de Pierre Fenals, qui a su transformer sa passion pour le vin en une réalité d’exception. Avec ses vins biodynamiques, élaborés dans le respect absolu de la nature et du terroir, ce domaine séduit les amateurs de vins naturels du monde entier. Que vous soyez à la recherche d’un Bourgogne Aligoté vif, d’un Corton-Charlemagne majestueux ou d’un pinot noir élégant, l’achat de vin de la Maison En Belles Lies garantit une expérience gustative unique. Commandez dès maintenant sur Vins & Millésimes et découvrez ces cuvées rares au meilleur prix, livrées directement chez vous. Laissez-vous emporter par l’authenticité et la finesse des vins de Pierre Fenals !