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Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Réserve des Célestins 1988
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Der Châteauneuf-du-Pape 1988 Réserve des Célestins von Henri Bonneau, aus alten Grenache-Reben, vereint schwarze Kirsche, Thymian und Gewürze. In großen Holzfässern ausgebaut, besticht er durch seine seidig-mineralische Textur. Ideal zu Wild oder gereiftem Käse, verspricht er ein langes Lagerpotenzial.
Ein Familienweingut, verwurzelt in den mythischen Böden von Châteauneuf-du-Pape, wo die Tradition seit zwölf Generationen weitergegeben wird.
- Terroir: Rollkiesel und rote Tone des südlichen Rhônetals, die Weine von mineralischer Tiefe und seltener Eleganz formen.
- Vinifikation: Nicht-interventionistische Methode, Spätlese und Reifung in alten großen Holzfässern für Cuvées von bemerkenswerter Spannung und Komplexität.
Verkostungsnotizen des Weins Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1988
Am Auge: Tiefe Granatfarbe mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Textur und kreidiger Dichte.
An der Nase: Aromen von schwarzer Kirsche in Weinbrand, wilder Garrigue, sanften Gewürzen und Zeder, abgerundet durch eine salzige Note und eine steinige Mineralität.
Am Gaumen: Fleischiger und samtig-weicher Antrunk, getragen von einer lebhaften Säure und einer mineralischen Spannung, mit einem langen und anhaltenden Abgang, in dem sich kandierte Früchte und Noten von hellem Tabak vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Rotweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1988
Ein Jahrgang, gekennzeichnet durch eine optimale Traubenreife, der eine geschmolzene Tanninstruktur und eine erhaltene aromatische Fülle bietet.
- Lagerpotenzial: Weitere 10 bis 15 Jahre, unter idealen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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