Dominique Laurent Côteaux Bourguignons 2023
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Le Côteaux Bourguignons 2023 du Domaine Dominique Laurent marie Pinot Noir et Gamay des coteaux bourguignons. Framboise et cerise dominent un nez frais, tandis que la bouche, vive et soyeuse, révèle une minéralité crayeuse. Parfait pour 3 à 5 ans de garde, il accompagne viandes et fromages.
Un domaine où la Bourgogne s’exprime avec précision, ancré dans le respect des terroirs et des cépages historiques.
- Terroir : des sols argilo-calcaires et marneux des Côteaux Bourguignons, entre les communes de Nuits-Saint-Georges, Marsannay et Chorey-lès-Beaune, où le Gamay et le Pinot Noir puisent leur minéralité.
- Vinification : des élevages soignés en fûts, privilégiant la tension et la pureté des fruits, sans artifice.
À l’œil : une robe rubis aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et lumineuse.
Au nez : la framboise et la cerise fraîche s’ouvrent sur des notes de fraise des bois, puis laissent place à une touche de cuir souple et à une pointe saline, comme un souffle de sous-bois humide.
En bouche : une texture veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale tendue et persistante.
Servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes.
Un millésime marqué par une belle fraîcheur, où les cépages ont mûri sous un climat équilibré, préservant leur vivacité et leur structure.
- Potentiel de garde : à apprécier dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans, dans une cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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