Dominique Laurent Côteaux Bourguignons 2023
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Der Côteaux Bourguignons 2023 des Domaine Dominique Laurent vereint Pinot Noir und Gamay von den burgundischen Hängen. Himbeere und Kirsche prägen eine frische Nase, während der lebhafte und seidige Gaumen eine kreidige Mineralität offenbart. Ideal für 3 bis 5 Jahre Lagerung, passt er zu Fleisch und Käse.
Ein Weingut, in dem Bourgogne mit Präzision zum Ausdruck kommt, verwurzelt im Respekt vor den Terroirs und den historischen Rebsorten.
- Terroir: tonig-kalkige und mergelhaltige Böden der Côteaux Bourguignons zwischen den Gemeinden Nuits-Saint-Georges, Marsannay und Chorey-lès-Beaune, aus denen Gamay und Pinot Noir ihre Mineralität schöpfen.
- Vinifikation: sorgfältige Fassreife, mit Schwerpunkt auf Spannung und Fruchtklarheit, ohne künstliche Eingriffe.
Im Auge: ein rubinrotes Gewand mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Dichte.
In der Nase: Himbeere und frische Kirsche öffnen sich über Noten von Walderdbeere, bevor sie einem Hauch von weichem Leder und einer salinen Note weichen, wie ein Atemzug feuchten Unterholzes.
Am Gaumen: eine samtige Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, die sich in einem straffen und anhaltenden Abgang entfaltet.
Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Aromen zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von angenehmer Frische geprägt ist, bei dem die Rebsorten unter einem ausgeglichenen Klima reiften und dabei ihre Lebendigkeit und Struktur bewahrten.
- Lagerpotenzial: jetzt zu genießen oder 5 bis 8 Jahre in einem kühlen und lichtgeschützten Keller aufzubewahren.
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