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Jacques Selosse Version Originale (Sortie récente)
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La Version Originale (Sortie récente) de Jacques Selosse, Champagne Grand Cru Extra Brut d’Avize, incarne l’élégance des sols crayeux. Issu de Chardonnay en biodynamie, il allie agrumes, fleurs et noisette torréfiée. En bouche, minéralité et finale saline. Idéal avec langoustines ou Saint-Pierre.
Niché au cœur d’Avize, ce domaine familial incarne l’exigence et l’audace depuis trois générations, réinventant l’art du Champagne avec une précision rare.
- Terroir : Les coteaux crayeux du Grand Cru d’Avize, où le Chardonnay puise une minéralité vibrante et une tension unique.
- Vinification : Élevage en fûts, solera et dosage minimal pour des cuvées d’une pureté et d’une complexité inégalées.
Notes de dégustation du vin Jacques Selosse Version Originale
- À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une effervescence fine comme une dentelle.
- Au nez : D’abord des notes d’agrumes confits (citron vert, yuzu), suivies de fleurs blanches séchées, de noisette torréfiée et d’une touche saline rappelant les embruns.
- En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture crayeuse ; la minéralité s’étire en une finale longue, presque saline, où se mêlent fruits secs et épices douces.
Servir à 8°C dans une flûte haute ou un verre à vin blanc pour préserver sa fraîcheur et son élégance.
Millésime non millésimé
Assemblage subtil de trois millésimes consécutifs, cette cuvée allie la fraîcheur des jeunes vins à la profondeur des plus anciens, pour un équilibre intemporel.
- Potentiel de garde : À déguster dès à présent ou à conserver 2 à 3 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses arômes.
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