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Nicolas Barbou Touraine Folie Insolente 2020
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Issu des terroirs sableux d’Oisly, le Nicolas Barbou Touraine Folie Insolente 2020 est un Sauvignon Blanc élevé 20 mois en fûts. Notes de fruit de la passion et de lime, bouche saline et tendue, finale minérale. Idéal avec fruits de mer ou poisson cru, à déguster d’ici 5 à 7 ans.
Un domaine artisanal né en 2019, ancré en Touraine et façonné par l’exigence d’un vigneron formé en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande.
- Terroir : Sols de sable et d’argile en appellation Touraine-Oisly, où le Sauvignon Blanc puise sa minéralité et sa tension.
- Vinification : Pressurage en grappes entières, élevage long en barriques pour des vins précis, texturés et peu interventionnistes.
Notes de dégustation du vin Domaine Nicolas Barbou Touraine Folie Insolente 2020
À l’œil – Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, où la lumière danse sur des reflets soyeux.
Au nez – Un bouquet aérien de fruit de la passion mûr, de zestes de lime acidulés, de fleurs de jasmin et d’une touche saline qui évoque les embruns.
En bouche – Une texture ample et vibrante, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale saline et légèrement amère, d’une longueur persistante.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se mêlent pour donner naissance à des vins d’une grande précision.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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