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Nicolas Barbou Touraine Folie Insolente 2020
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Aus den sandigen Terroirs von Oisly stammt der Nicolas Barbou Touraine Folie Insolente 2020, ein Sauvignon Blanc, der 20 Monate im Fass gereift ist. Noten von Passionsfrucht und Limette, salziger und gespannter Gaumen, mineralischer Abgang. Ideal zu Meeresfrüchten oder rohem Fisch, innerhalb von 5 bis 7 Jahren zu genießen.
Ein handwerkliches Weingut, gegründet 2019, verwurzelt in der Touraine und geprägt durch den Anspruch eines in Bourgogne und Neuseeland ausgebildeten Winzers.
– Terroir: Sand- und Tonböden in der Appellation Touraine-Oisly, wo der Sauvignon Blanc seine Mineralität und Spannung schöpft.
– Vinifikation: Pressung ganzer Trauben, lange Reifung in Barriques für präzise, texturierte und wenig interventionistische Weine.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Nicolas Barbou Touraine Folie Insolente 2020
Beim Anblick – Ein blassgoldenes Kleid von kristalliner Klarheit, in dem das Licht auf seidigen Reflexen tanzt.
An der Nase – Ein luftiges Bouquet aus reifer Passionsfrucht, säuerlichen Limettenschalen, Jasminblüten und einem Hauch von Salzigkeit, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen – Eine üppige und lebendige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem salzigen und leicht bitteren Abgang von anhaltender Länge erstreckt.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Weinglas vom Typ Bourgogne, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2020
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem sich Frische und Konzentration vereinen, um Weine von großer Präzision hervorzubringen.
– Reifepotenzial: 8 bis 10 Jahre, an einem kühlen Ort (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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