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Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2023
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Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2023 du Domaine Noël Ramonet & Fils est né sur les sols calcaires de ce climat prestigieux. Ce Chardonnay, élevé en fûts de chêne, dévoile des arômes de fruits à noyau, une acidité vive et une minéralité crayeuse. En bouche, sa texture soyeuse et sa fraîcheur précise en font un vin d’une grande élégance. Idéal avec fruits de mer ou volailles, à savourer dès maintenant ou dans 5 à 10 ans.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chassagne-Montrachet, perpétuant un héritage viticole d’exigence et de précision.
- Terroir – Sols calcaires et caillouteux des Premiers Crus de Chassagne-Montrachet, où la minéralité s’exprime avec pureté.
- Vinification – Méthodes traditionnelles bourguignonnes : pressurage en grappes entières, élevage en fûts de chêne français sur lies fines.
Notes de dégustation du vin Domaine Noël Ramonet & Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2023
À l’œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et lumineuse, annonçant une matière à la fois dense et élégante.
Au nez – Arômes de pêche blanche et d’abricot mûr, suivis de notes de fleur d’acacia et de noisette torréfiée, relevés par une touche saline et crayeuse.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité calcaire, avant une finale longue et saline, où se mêlent fruits à noyau et épices douces.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par des conditions chaudes, offrant des raisins sains et une maturité équilibrée, idéale pour les vins blancs de garde.
- Potentiel de garde – 8 à 12 ans, à conserver dans des conditions fraîches et stables, à l’abri de la lumière.
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