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Thibaud Boudignon Anjou 2020
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L’Anjou 2020 de Thibaud Boudignon, Chenin Blanc biodynamique sur schiste, allie fruits jaunes, fleurs blanches et minéralité crayeuse. Bouche vive et saline, élevée en demi-muids, pour une garde jusqu’en 2036. Parfait avec crustacés ou chèvres affinés.
Un domaine ancré en Anjou, où le Chenin Blanc s’exprime avec une précision rare, façonné par un terroir d’exception et une philosophie biodynamique.
- Terroir : Sols de schiste gris et roche volcanique à Saint-Lambert-du-Lattay, conférant une minéralité distinctive aux vins de l’AOC Anjou.
- Vinification : Approche naturelle et rigoureuse – levures indigènes, élevage en fûts de chêne autrichien, pour des cuvées d’une pureté et d’une tension remarquables.
Notes de dégustation du vin Domaine Thibaud Boudignon Anjou Blanc 'à Françoise' 2020
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et lumineuse, annonçant une matière à la fois dense et aérienne.
Au nez : Arômes de poire Williams et de coing mûr s’entrelacent à des notes de tilleul et d’acacia, avant qu’une touche saline et crayeuse ne vienne souligner la complexité du bouquet.
En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité schisteuse, se prolongeant en une finale saline et persistante, où se mêlent fraîcheur et profondeur.
Servir à 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute l’élégance.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, offrant des vins d’une grande tension et d’une belle complexité.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2036, à condition de le conserver dans un lieu frais, à l’abri de la lumière et des variations de température.
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