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Vaccelli Granit 60 2020
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Le <À déguster dès aujourd’hui du Domaine de Vaccelli, issu des granits d’Ajaccio, révèle un Sciaccarellu élevé en demi-muids et œufs de béton. Nez de fruits rouges, garrigue et minéralité ; bouche soyeuse et fraîche. À savourer jusqu’en 2028 avec un gibier ou un mouton aux herbes.
Niché au cœur de la vallée du Taravu, ce domaine familial perpétue depuis 1961 un héritage viticole corse, où l’authenticité des cépages indigènes rencontre une agriculture respectueuse de la terre.
- Terroir : Vignobles enracinés dans l’appellation Ajaccio, où les influences méditerranéennes façonnent des vins d’une identité marquée, entre minéralité et soleil.
- Vinification : Élevage en demi-muids et œufs de béton pour préserver la pureté du Sciaccarellu, dans une quête d’équilibre entre structure et élégance.
Notes de dégustation du vin Domaine de Vaccelli Granit 60 2020
À l’œil : Robe d’un rouge profond aux reflets denses, presque soyeuse, révélant une matière généreuse et une intensité prometteuse.
Au nez : Arômes de mûre sauvage et de cerise noire s’entrelacent à des notes de thym et de romarin, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la fraîcheur minérale du terroir.
En bouche : Texture ample et veloutée, portée par une acidité vive et des tanins fins, tandis qu’une finale longue et crayeuse laisse deviner la complexité de ce vin rouge corse.
Servir à 12 °C dans un verre à vin rouge de type Bordeaux pour en exalter les nuances.
Millésime 2020
Le millésime 2020 incarne un vin rouge corse opulent et structuré, où les tanins soyeux s’allient à une matière généreuse pour offrir une expression aboutie du Sciaccarellu.
- Potentiel de garde : À conserver dans des conditions optimales de cave pour en apprécier l’évolution au fil des années.
