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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
116521
Weiß
75cl
95/100
92-95/100
18.5/20
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Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 vom Domaine Vincent Dauvissat, aus biodynamisch angebautem Chardonnay, begeistert durch seine lebendige Mineralität und seine Noten von Zitrusfrüchten und Jod. Sein lebhafter und salziger Gaumen harmoniert ab 2026 mit Meeresfrüchten oder raffinierten Gerichten.
Domaine Vincent Dauvissat
Ein familiäres Weingut, verwurzelt in den kimmeridgischen Mergeln von Chablis, wo Tradition und biodynamischer Weinbau seit den 1990er Jahren aufeinandertreffen.
- Terroir: 12 Hektar Weinberge auf Kalk- und Tonböden, der Ursprung der Grands Crus der Appellation, der Weine von unverwechselbarer Mineralität formt.
- Vinifikation: Fruchtschonende Methoden, Ausbau in Fässern für einen reinen Ausdruck und eine elegante Spannung, ohne Kunstgriffe.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
Auge – Ein blassgelbes Kleid mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit, das eine seidige Textur und eine vielversprechende Dichte offenbart.
Nase – Aromen von frischer Limette und weißem Pfirsich verweben sich mit Noten von Weißdornblüten, bevor ein salziger und jodiger Hauch Platz nimmt, die Signatur der großen kimmeridgischen Terroirs.
Gaumen – Ein lebhafter und präziser Auftakt, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich zu einem langen, salzigen Abgang entfaltet, in dem kandierte Zitrusfrüchte und Feuerstein miteinander verschmelzen.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Bourgogne-Weißweinglas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2018
Ein großzügiger Jahrgang, geprägt von optimaler Reife der Trauben, der eine üppige Textur bietet und dabei die charakteristische Frische der Grands Crus von Chablis bewahrt.
- Lagerpotenzial: Ab 2026 zu genießen, mit einem erwarteten Höhepunkt zwischen 2030 und 2040, sofern er unter idealen Bedingungen gelagert wird (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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Ein familiäres Weingut, verwurzelt in den kimmeridgischen Mergeln von Chablis, wo Tradition und biodynamischer Weinbau seit den 1990er Jahren aufeinandertreffen.
- Terroir: 12 Hektar Weinberge auf Kalk- und Tonböden, der Ursprung der Grands Crus der Appellation, der Weine von unverwechselbarer Mineralität formt.
- Vinifikation: Fruchtschonende Methoden, Ausbau in Fässern für einen reinen Ausdruck und eine elegante Spannung, ohne Kunstgriffe.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
Auge – Ein blassgelbes Kleid mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit, das eine seidige Textur und eine vielversprechende Dichte offenbart.
Nase – Aromen von frischer Limette und weißem Pfirsich verweben sich mit Noten von Weißdornblüten, bevor ein salziger und jodiger Hauch Platz nimmt, die Signatur der großen kimmeridgischen Terroirs.
Gaumen – Ein lebhafter und präziser Auftakt, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich zu einem langen, salzigen Abgang entfaltet, in dem kandierte Zitrusfrüchte und Feuerstein miteinander verschmelzen.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Bourgogne-Weißweinglas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
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