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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
116521
Blanc
75cl
95/100
92-95/100
18.5/20
100% des vins
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Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 de Domaine Vincent Dauvissat, issu de Chardonnay en biodynamie, séduit par sa minéralité vibrante et ses notes d’agrumes et d’iode. Sa bouche vive et saline s’accorde dès 2026 avec des fruits de mer ou des plats raffinés.
Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans les marnes kimméridgiennes de Chablis, où la tradition rencontre une viticulture en biodynamie depuis les années 1990.
- Terroir : 12 hectares de vignes plantées sur des sols calcaires et argileux, berceau des Grands Crus de l’appellation, façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthodes respectueuses du fruit, élevage en fûts pour une expression pure et une tension élégante, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une densité prometteuse.
Au nez – Des arômes de citron vert frais et de pêche blanche s’entrelacent avec des notes de fleurs d’aubépine, avant de laisser place à une touche saline et iodée, signature des grands terroirs kimméridgiens.
En bouche – Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent agrumes confits et pierre à fusil.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2018
Un millésime généreux, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant une texture ample tout en conservant la fraîcheur caractéristique des Grands Crus de Chablis.
- Potentiel de garde : À savourer dès 2026, avec un apogée attendu entre 2030 et 2040, à condition d’être conservé dans des conditions idéales (température stable, à l’abri de la lumière).
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Un domaine familial ancré dans les marnes kimméridgiennes de Chablis, où la tradition rencontre une viticulture en biodynamie depuis les années 1990.
- Terroir : 12 hectares de vignes plantées sur des sols calcaires et argileux, berceau des Grands Crus de l’appellation, façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthodes respectueuses du fruit, élevage en fûts pour une expression pure et une tension élégante, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une densité prometteuse.
Au nez – Des arômes de citron vert frais et de pêche blanche s’entrelacent avec des notes de fleurs d’aubépine, avant de laisser place à une touche saline et iodée, signature des grands terroirs kimméridgiens.
En bouche – Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent agrumes confits et pierre à fusil.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2018
Un millésime généreux, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant une texture ample tout en conservant la fraîcheur caractéristique des Grands Crus de Chablis.
- Potentiel de garde : À savourer dès 2026, avec un apogée attendu entre 2030 et 2040, à condition d’être conservé dans des conditions idéales (température stable, à l’abri de la lumière).
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