Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (21)

Albert Bichot Pommard Clos des Ursulines 2019

3 em estoque

Ref.: 102245

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

Burghound : 88/100

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Bourgogne | Pommard

Albert Bichot Pommard Clos des Ursulines 2019

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru 2018

2 em estoque

Ref.: 102397

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru 2018

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er cru La Refene 2019

4 em estoque

Ref.: 102395

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er cru La Refene 2019

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

5 em estoque

Ref.: 102330

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

€ 45,00 Com IVA por garrafa

€ 37,50 Sem IVA

François de Nicolay Coteaux de Champlitte Pinot Noir 2020

4 em estoque

Ref.: 102317

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

François de Nicolay Coteaux de Champlitte Pinot Noir 2020

€ 27,00 Com IVA por garrafa

€ 22,50 Sem IVA

François de Nicolay Savigny les Beaune 1er cru 2020

4 em estoque

Ref.: 102326

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Savigny-lès-Beaune 1er Cru

François de Nicolay Savigny les Beaune 1er cru 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

François de Nicolay Volnay 1er cru Santenots 2020

4 em estoque

Ref.: 102314

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Volnay 1er cru

François de Nicolay Volnay 1er cru Santenots 2020

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Jean Marie Berrux Borgonha Non de Gu 2019 tinto

9 em estoque

Ref.: 102239

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Jean Marie Berrux Borgonha Non de Gu 2019 tinto

€ 27,00 Com IVA por garrafa

€ 22,50 Sem IVA

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vinhas Velhas 2021

5 em estoque

Ref.: 102382

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

€ 44,40 Com IVA por garrafa

€ 37,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 102412

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune 2020

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Philippe Hervé Borgonha Bois Rue 2016 tinto

5 em estoque

Ref.: 102368

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Philippe Hervé Bourgogne Bois Rue 2016 tinto

€ 16,80 Com IVA por garrafa

€ 14,00 Sem IVA

Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Arvelets 2021

5 em estoque

Ref.: 102428

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Arvelets 2021

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Clos Les Charmots 2021

1 em estoque

Ref.: 102427

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Rebourgeon Muré Pommard 1er cru Clos Les Charmots 2021

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 102442

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vinho da França

Santini Collective Champlitte 2018

€ 19,20 Com IVA por garrafa

€ 16,00 Sem IVA

Dominique Lafon Volnay 1er cru Les Lurets 2022

10 em estoque

Ref.: 102470

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Dominique Lafon Volnay 1er Cru Les Lurets 2022

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

6 em estoque

Ref.: 102499

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2022

€ 396,00 Com IVA por garrafa

€ 330,00 Sem IVA

Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2016

12 em estoque

Ref.: 102888

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2016

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015

3 em estoque

Ref.: 102889

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2015

€ 180,00 Com IVA por garrafa

€ 150,00 Sem IVA

Michel Lafarge Volnay 1º cru Clos des Chênes 2008

3 em estoque

Ref.: 102874

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

Bettane e Desseauve : 17/20

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2008

€ 252,00 Com IVA por garrafa

€ 210,00 Sem IVA

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2017

3 em estoque

Ref.: 102875

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2017

€ 228,00 Com IVA por garrafa

€ 190,00 Sem IVA

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2010

12 em estoque

Ref.: 102873

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 91-93/100

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2010

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 103172

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 88/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 1998

€ 228,00 Com IVA por garrafa

€ 190,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 103368

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard

Aurélien Verdet Pommard 2020

€ 43,20 Com IVA por garrafa

€ 36,00 Sem IVA

23 em estoque

Ref.: 103332

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Didon Côteaux Bourguignons Gamay 2022

€ 19,20 Com IVA por garrafa

€ 16,00 Sem IVA

Didon Côteaux Bourguignons Le P'tit Quinquin Gamay 2022

12 em estoque

Ref.: 103333

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Didon Côteaux Bourguignons Le P'tit Quinquin Gamay 2022

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

Philippe Charlopin Parizot Clos Saint Denis 1988

1 em estoque

Ref.: 103663

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Philippe Charlopin Parizot Clos Saint Denis 1988

€ 384,00 Com IVA por garrafa

€ 320,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 103630

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Richebourg

Roche de Bellene Richebourg 2016

€ 1.020,00 Com IVA por garrafa

€ 850,00 Sem IVA

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 1990 - PROMOÇÃO -5%!

-5%

Última!

1 em estoque

Ref.: 103714

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : -3cm

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 1990 - PROMOÇÃO -5%!

€ 171,00 Com IVA por garrafa € 180,00 Com IVA -5%

€ 142,50 Sem IVA

4 em estoque

Ref.: 103744

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazis Chambertin 2021

€ 432,00 Com IVA por garrafa

€ 360,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 103839

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Bourgogne | Beaune

Les Horées Beaune Les Prévolles 2020

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Ronsin 2022

17 em estoque

Ref.: 104189

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Ronsin 2022

€ 37,50 Com IVA por garrafa

€ 31,25 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 104190

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Borgonha Les Lormes 2022

€ 39,90 Com IVA por garrafa

€ 33,25 Sem IVA

Petit Roy Pernand Vergelesses 1er cru Les Fichots 2022

1 em estoque

Ref.: 104191

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Petit Roy Pernand Vergelesses 1er cru Les Fichots 2022

€ 69,00 Com IVA por garrafa

€ 57,50 Sem IVA

Christian Clerget Chambolle Musigny 1985

2 em estoque

Ref.: 104241

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : -3,5cm

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Christian Clerget Chambolle Musigny 1985

€ 174,00 Com IVA por garrafa

€ 145,00 Sem IVA

Christian Clerget Morey Saint Denis 1985

9 em estoque

Ref.: 104242

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : levemente danificada

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Christian Clerget Morey Saint Denis 1985

€ 216,00 Com IVA por garrafa

€ 180,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 104266

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : -5cm

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Poulet Chassagne Montrachet 1949 tinto

€ 384,00 Com IVA por garrafa

€ 320,00 Sem IVA

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

2 em estoque

Ref.: 104385

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Coche Dury Volnay 1er cru 2006 - PROMO -10% !

-10%

1 em estoque

Ref.: 104390

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay 1er cru 2006 - PROMO -10%!

€ 345,60 Com IVA por garrafa € 384,00 Com IVA -10%

€ 288,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 104717

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2019 tinto

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2022

17 em estoque

Ref.: 104747

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2022

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA

-5% por 3

PROMO

4 em estoque

Ref.: 104875

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Clos de la Roche

Armand Vincenot Clos de la Roche 2016

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

-10% para 6

-5% por 3

PROMO

9 em estoque

Ref.: 104876

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Clos de la Roche

Armand Vincenot Clos de la Roche 2018

€ 114,00 Com IVA por garrafa

€ 95,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 105698

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Bourgogne | Corton

Jane Eyre Corton 2018

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Joanes Violot Guillemard Beaune 1er cru Clos des Mouches 2019

2 em estoque

Ref.: 105704

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Joanes Violot Guillemard Beaune 1er cru Clos des Mouches 2019

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Joanes Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2020

5 em estoque

Ref.: 105705

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joanes Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2020

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 105730

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Corton

Maison en Belles Lies Corton 2020

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 105869

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Echezeaux

Domaine des Perdrix Echezeaux 2022

€ 264,00 Com IVA por garrafa

€ 220,00 Sem IVA

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er cru Les 8 Ouvrées 2022

3 em estoque

Ref.: 105868

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er cru Les 8 Ouvrées 2022

€ 144,00 Com IVA por garrafa

€ 120,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 106035

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2021

€ 222,00 Com IVA por garrafa

€ 185,00 Sem IVA

12 em estoque

Ref.: 106033

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

2 em estoque

Ref.: 106037

Cor : Tinto

Volume : 150cl

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA