Borgonha

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Des Hautes Cornières Santenay 1er cru La Comme 2003
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Bourgogne | Santenay 1er cru

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Georges Roumier Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière 1998
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De Montille Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1989
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La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 1999
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Roche de Bellene Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 1998
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Clos des Lambrays 1988

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Clos des Lambrays 2001
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Domaine des Lambrays Morey Saint Denis 1er cru Les Loups 2004
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Domaine des Lambrays Morey Saint Denis 1er cru Les Loups 2004

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Mongeard Mugneret Beaune 1er cru Les Avaux 2018
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Mongeard Mugneret Beaune 1er cru Les Avaux 2018

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Mongeard Mugneret Echezeaux 2000
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Mongeard Mugneret Echezeaux 2000

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Mongeard Mugneret Vougeot 1er cru Les Cras 2002
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Bourgogne | Vougeot 1er cru

Mongeard Mugneret Vougeot 1er cru Les Cras 2002

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Olivier Leflaive Pommard 1er cru Les Epenots 1998
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Olivier Leflaive Pommard 1er cru Les Epenots 1998

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Ponsot Chapelle Chambertin 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum

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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
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Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

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Robert Groffier Bonnes Mares 1998
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Bourgogne | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 1998

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Sylvain Pataille Marsannay 2018
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Bourgogne | Marsannay

Sylvain Pataille Marsannay 2018

€ 54,00 Com impostos por garrafa
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Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 2013
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Tinto
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 2013

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Gros Frère et Soeur Borgonha 2019
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Tinto
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Bourgogne | Bourgogne

Gros Frère et Soeur Borgonha 2019

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Marc Soyard Borgonha 2024
Bio
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Tinto
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Bourgogne | Bourgogne

Marc Soyard Borgonha 2024

€ 31,80 Com impostos por garrafa
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Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2023
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Tinto
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2023

€ 468,00 Com impostos por garrafa
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Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 2023
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Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 2023

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Romanée Conti Echezeaux 2019
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Tinto
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Etiqueta do importador belga
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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2019

€ 3.000,00 Com impostos por garrafa
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Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2022
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Etiqueta do importador belga
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2022

€ 3.480,00 Com impostos por garrafa
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Anne Gros Echezeaux Loachausses 2019
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Perguntas frequentemente feitas sobre os vinhos de Borgonha

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

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