Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (54)

Novo

1 em estoque

Ref.: 131997

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 92-94/100

Adicionar

Bourgogne | Richebourg

Anne Gros Richebourg 2021

€ 816,00 Com IVA por garrafa

€ 680,00 Sem IVA

Anne Gros Vosne Romanée les Barreaux 2020

Novo

1 em estoque

Ref.: 132001

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 88-91/100

Adicionar

Bourgogne | Vosne Romanée

Anne Gros Vosne Romanée les Barreaux 2020

€ 240,00 Com IVA por garrafa

€ 200,00 Sem IVA

Antoine Petitprez Pommard 1º cru Les Argillières 2012

Novo

2 em estoque

Ref.: 132003

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Adicionar

Bourgogne | Pommard 1er cru

Antoine Petitprez Pommard 1º cru Les Argillières 2012

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Arlaud Chambolle Musigny 1º cru Les Sentiers 2016

Novo

1 em estoque

Ref.: 132010

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

Burghound : 90-92/100

Adicionar

Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Arlaud Chambolle Musigny 1º cru Les Sentiers 2016

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

Arlaud Chambolle Musigny 1º cru Les Sentiers 2018

Novo

3 em estoque

Ref.: 132011

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 88-91/100

Adicionar

Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Arlaud Chambolle Musigny 1º cru Les Sentiers 2018

€ 144,00 Com IVA por garrafa

€ 120,00 Sem IVA

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1º cru Clos Saint Jacques 2023

Novo

0 em estoque

Ref.: 132013

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 93-96/100

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1º cru Clos Saint Jacques 2023

€ 1.068,00 Com IVA por garrafa

€ 890,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132014

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90+/100

Revue du Vin de France : 15/20

Adicionar

Bourgogne | Gevrey Chambertin

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2015

€ 516,00 Com IVA por garrafa

€ 430,00 Sem IVA

Arnoux Lachaux Vosne Romanée 1º cru Les Chaumes 2012

Novo

1 em estoque

Ref.: 132019

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Burghound : 90-93/100

Adicionar

Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Arnoux Lachaux Vosne Romanée 1º cru Les Chaumes 2012

€ 384,00 Com IVA por garrafa

€ 320,00 Sem IVA

Barrique du Chat Botté Saint Aubin En Carran 2020

Novo

4 em estoque

Ref.: 132027

Cor : Branco

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Saint Aubin

Barrique du Chat Botté Saint-Aubin En Carran 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Barrique du Chat Botté Saint Romain Sous la Velle 2020

Novo

6 em estoque

Ref.: 132028

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Saint Romain

Barrique du Chat Botté Saint-Romain Sous la Velle 2020

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Barrique du Chat Botté Savigny Les Beaune Les Gollardes 2020

Novo

2 em estoque

Ref.: 132029

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Savigny Les Beaune

Barrique du Chat Botté Savigny-lès-Beaune Les Gollardes 2020

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Bernard Moreau Chassagne Montrachet 1º cru La Cardeuse 2018

Novo

2 em estoque

Ref.: 132033

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16,5/20

Bettane e Desseauve : 17/20

Adicionar

Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 1º cru La Cardeuse 2018

€ 67,20 Com IVA por garrafa

€ 56,00 Sem IVA

Bernard Moreau Volnay 1º cru Santenots 2018

Novo

5 em estoque

Ref.: 132035

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

Adicionar

Bourgogne | Volnay 1er cru

Bernard Moreau Volnay 1º cru Santenots 2018

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Berthaut Gerbet Chambolle Musigny 1º cru Les Plantes 2018

Novo

2 em estoque

Ref.: 132036

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 90-92/100

Adicionar

Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Berthaut Gerbet Chambolle-Musigny 1º cru Les Plantes 2018

€ 138,00 Com IVA por garrafa

€ 115,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132037

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

Adicionar

Bourgogne | Clos Vougeot

Berthaut Gerbet Clos Vougeot 2019

€ 234,00 Com IVA por garrafa

€ 195,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132038

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Berthaut Gerbet Echezeaux 2018

€ 324,00 Com IVA por garrafa

€ 270,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132040

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Fixin

Berthaut Gerbet Fixin Le Clos 2020

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132041

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Fixin

Berthaut Gerbet Fixin Le Clos 2021

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132043

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Gevrey Chambertin

Berthaut Gerbet Gevrey-Chambertin 2018

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Novo

3 em estoque

Ref.: 132044

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Gevrey Chambertin

Berthaut Gerbet Gevrey-Chambertin 2019

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Berthaut Gerbet Vosne Romanée 1º cru Les Suchots 2018

Novo

2 em estoque

Ref.: 132045

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Berthaut Gerbet Vosne-Romanée 1º cru Les Suchots 2018

€ 174,00 Com IVA por garrafa

€ 145,00 Sem IVA

Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2015

Novo

3 em estoque

Ref.: 132061

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Côte de Nuits

Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2015

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2019

Novo

1 em estoque

Ref.: 132064

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Côte de Nuits

Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2019

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132067

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2012

€ 660,00 Com IVA por garrafa

€ 550,00 Sem IVA

Claire Naudin Echezeaux 2012 - PROMOÇÃO -5% !

Novo

-5%

1 em estoque

Ref.: 132068

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2012 - PROMOÇÃO DE 5% DE DESCONTO!

€ 627,00 Com IVA por garrafa € 660,00 Com IVA -5%

€ 522,50 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132069

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2016

€ 750,00 Com IVA por garrafa

€ 625,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132070

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2018

€ 588,00 Com IVA por garrafa

€ 490,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132071

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2021

€ 624,00 Com IVA por garrafa

€ 520,00 Sem IVA

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2019

Novo

2 em estoque

Ref.: 132072

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2019

€ 64,80 Com IVA por garrafa

€ 54,00 Sem IVA

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2021

Novo

12 em estoque

Ref.: 132074

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2021

€ 55,20 Com IVA por garrafa

€ 46,00 Sem IVA

Novo

3 em estoque

Ref.: 132076

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Ladoix

Claire Naudin Ladoix Les Corvées 2017

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

Novo

3 em estoque

Ref.: 132077

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Ladoix

Claire Naudin Ladoix Les Corvées 2019

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1º cru Les Damodes 2018

Novo

2 em estoque

Ref.: 132078

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1º cru Les Damodes 2018

€ 192,00 Com IVA por garrafa

€ 160,00 Sem IVA

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1º cru Les Damodes 2019

Novo

5 em estoque

Ref.: 132079

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1º cru Les Damodes 2019

€ 198,00 Com IVA por garrafa

€ 165,00 Sem IVA

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1º cru Les Damodes 2021

Novo

2 em estoque

Ref.: 132080

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1º cru Les Damodes 2021

€ 180,00 Com IVA por garrafa

€ 150,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132081

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 86-88/100

Adicionar

Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Borgonha 2010

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132082

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 87-89/100

Adicionar

Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Borgonha 2018

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1º cru 2014

Novo

0 em estoque

Ref.: 132083

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

Revue du Vin de France : 16,5/20

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1º cru 2014

€ 228,00 Com IVA por garrafa

€ 190,00 Sem IVA

Novo

3 em estoque

Ref.: 132100

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 89/100

Revue du Vin de France : 17/20

Adicionar

Bourgogne | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay 1º cru 2017

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132101

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

Adicionar

Bourgogne | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay 1º cru 2018

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132102

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 92/100

Revue du Vin de France : 17/20

Adicionar

Bourgogne | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay 1º cru 2019

€ 354,00 Com IVA por garrafa

€ 295,00 Sem IVA

De Montille Pommard 1º cru Les Rugiens Bas 2012

Novo

2 em estoque

Ref.: 132108

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 87-90/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

Adicionar

Bourgogne | Pommard 1er cru

De Montille Pommard 1º cru Les Rugiens Bas 2012

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132109

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Robert Parker WA : 88-90/100

Burghound : 87-90/100

Adicionar

Bourgogne | Volnay 1er cru

De Montille Volnay 1º cru Champans 2012

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Domaine des Croix Beaune 1º cru Bressandes 2019

Novo

2 em estoque

Ref.: 132115

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

Revue du Vin de France : 17/20

Adicionar

Bourgogne | Beaune 1er cru

Domaine des Croix Beaune 1º cru Bressandes 2019

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

Domaine des Croix Corton Les Grèves 2019

Novo

2 em estoque

Ref.: 132116

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 92-95/100

Adicionar

Bourgogne | Corton

Domaine des Croix Corton Les Grèves 2019

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132125

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2023

€ 648,00 Com IVA por garrafa

€ 540,00 Sem IVA

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1º cru Les Cras 2016

Novo

1 em estoque

Ref.: 132126

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2016

€ 144,00 Com IVA por garrafa

€ 120,00 Sem IVA

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1º cru Les Cras 2017

Novo

2 em estoque

Ref.: 132127

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

Adicionar

Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2017

€ 120,00 Com IVA por garrafa

€ 100,00 Sem IVA

Novo

2 em estoque

Ref.: 132128

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Adicionar

Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2015

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Novo

1 em estoque

Ref.: 132129

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

Burghound : 89-92/100

Adicionar

Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2016

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Dujac Vosne Romanée 1º cru Les Beaux Monts 2022

Novo

1 em estoque

Ref.: 132135

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

Adicionar

Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2022

€ 516,00 Com IVA por garrafa

€ 430,00 Sem IVA