Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (53)

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Clos Vougeot

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€ 180,00 Com impostos por garrafa

€ 150,00 Sem impostos

Les Pinots Blacks Irancy Vallée de Coigny 2019

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Irancy

Les Pinots Blacks Irancy Vallée de Coigny 2019

€ 42,00 Com impostos por garrafa

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Philippe Naddef Gevrey Chambertin En Songe 2020

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Naddef Gevrey Chambertin En Songe 2020

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Philippe Naddef Gevrey Chambertin En Songe 2022

2 em estoque

Ref.: 127755

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Philippe Naddef Gevrey Chambertin En Songe 2022

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Pierre Boisson Hautes Côtes de Beaune 2020

4 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Pierre Boisson Hautes Côtes de Beaune 2020

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95+/100

Burghound : 95/100

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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2019

€ 3.000,00 Com impostos por garrafa

€ 2.500,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Richebourg

Romanée Conti Richebourg 2019

€ 4.320,00 Com impostos por garrafa

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Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2019

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2019

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Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 1974 - PROMO -10% !

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er Cru

Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 1974 - PROMO -10% !

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Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 1974 - PROMO -15% !

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Cor : Tinto

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Rótulo : Danificada

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Bourgogne | Volnay 1er Cru

Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 1974 - PROMO -15% !

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Jérôme Galeyrand Côte de Nuits Villages Julbigne 2024

11 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Côte de Nuits

Jérôme Galeyrand Côte de Nuits Villages Julbigne 2024

€ 60,00 Com impostos por garrafa

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Jérôme Galeyrand Marsannay Clos du Roy 2024

5 em estoque

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Bourgogne | Marsannay

Jérôme Galeyrand Marsannay Clos du Roy 2024

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Louis Latour Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Damodes 2006

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er Cru

Louis Latour Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Damodes 2006

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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Amiot et Fils Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2023

3 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Amiot et Fils Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2023

€ 72,00 Com impostos por garrafa

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Amiot et Fils Morey Saint Denis 1er cru Les Ruchots 2023

2 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Amiot et Fils Morey Saint Denis 1er cru Les Ruchots 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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Anne Françoise Gros Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2021

1 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Anne Françoise Gros Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2021

€ 84,00 Com impostos por garrafa

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3 em estoque

Ref.: 127894

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2023

€ 252,00 Com impostos por garrafa

€ 210,00 Sem impostos

Bart Chambertin Clos de Bèze 2007 - PROMO -15% !

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito danificada

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2007 - PROMO -15% !

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Ref.: 127896

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2023

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2 em estoque

Ref.: 127898

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 87-90/100

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Finottes 2021

€ 24,00 Com impostos por garrafa

€ 20,00 Sem impostos

2 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Pommard

Bonnardot Pommard 2022

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Haute Côtes de Nuits

Céline Perrin Haute Côtes de Nuits 2019

€ 21,60 Com impostos por garrafa

€ 18,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Corton

Chapuis Corton 2021

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Chapuis Savigny Les Beaune 2023

€ 22,00 Com impostos por garrafa

€ 18,33 Sem impostos

Novo

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Bourgogne | Volnay

Chapuis Volnay Chanlin 2018 - PROMO -5% !

€ 39,90 Com impostos por garrafa € 42,00 Com impostos -5%

€ 33,25 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Santenay

Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2020

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

2 em estoque

Ref.: 128024

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chorey Les Beaune

Fournier Chorey Les Beaune 2023

€ 26,40 Com impostos por garrafa

€ 22,00 Sem impostos

1 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Santenay

Lequin Santenay Vinhas Velhas 2017

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

1 em estoque

Ref.: 128053

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Marc Soyard La Cras Marsannay 2022

€ 60,00 Com impostos por garrafa

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1 em estoque

Ref.: 128086

Cor : Tinto

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Chéron Clos Vougeot 2020

€ 162,00 Com impostos por garrafa

€ 135,00 Sem impostos

Thierry et Pascale Matrot Borgonha 2021 rouge

1 em estoque

Ref.: 128103

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 86/100

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Bourgogne | Bourgogne

Thierry et Pascale Matrot Borgonha 2021 tinto

€ 21,00 Com impostos por garrafa

€ 17,50 Sem impostos

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Ref.: 128184

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Prieuré Roch Côteaux Bourguignons 2022

€ 264,00 Com impostos por garrafa

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Prieuré Roch Côteaux Bourguignons Gamay 2022

1 em estoque

Ref.: 128183

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Prieuré Roch Côteaux Bourguignons Gamay 2022

€ 264,00 Com impostos por garrafa

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Prieuré Roch Savigny les Beaune Dessus les Gollardes 2023

1 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Prieuré Roch Savigny les Beaune Dessus les Gollardes 2023

€ 300,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 128182

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Prieuré Roch Savigny les Beaune Dessus les Gollardes 2023

€ 300,00 Com impostos por garrafa

€ 250,00 Sem impostos

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Ref.: 128205

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vinho da França

Prieuré Roch Vin de France 2022 tinto

€ 300,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 128202

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Vinho da França

Prieuré Roch Vin de France 2023 tinto

€ 240,00 Com impostos por garrafa

€ 200,00 Sem impostos

0 em estoque

Ref.: 128181

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Vinho da França

Prieuré Roch Vin de France 2023 tinto

€ 240,00 Com impostos por garrafa

€ 200,00 Sem impostos

1 em estoque

Ref.: 128281

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2016

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Camus Chambertin 1985 Magnum - PROMO -20% !

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Ref.: 128285

Cor : Tinto

Volume : 150cl

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Bourgogne | Chambertin

Camus Chambertin 1985 Magnum - PROMO -20% !

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Ref.: 128286

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambertin

Camus Chambertin 1989

€ 360,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Chambertin

Camus Chambertin 1996 Magnum

€ 660,00 Com impostos por garrafa

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1981

€ 216,00 Com impostos por garrafa

€ 180,00 Sem impostos

Camus Charmes Chambertin 1981 - PROMO -15% !

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Ref.: 128289

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : -4cm

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1981 - PROMO -15% !

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Camus Charmes Chambertin 1985 - PROMO -15% !

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Ref.: 128290

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : -3,5cm

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1985 - PROMO -15% !

€ 224,40 Com impostos por garrafa € 264,00 Com impostos -15%

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Camus Charmes Chambertin 1985 - PROMO -5% !

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3 em estoque

Ref.: 128291

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : -2,5cm

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1985 - PROMO -5% !

€ 250,80 Com impostos por garrafa € 264,00 Com impostos -5%

€ 209,00 Sem impostos

6 em estoque

Ref.: 128292

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1988

€ 240,00 Com impostos por garrafa

€ 200,00 Sem impostos

1 em estoque

Ref.: 128293

Cor : Tinto

Volume : 150cl

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1989 Magnum

€ 588,00 Com impostos por garrafa

€ 490,00 Sem impostos

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Ref.: 128294

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Lacres de cera danificados

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Camus Charmes Chambertin 1996

€ 216,00 Com impostos por garrafa

€ 180,00 Sem impostos

4 em estoque

Ref.: 128296

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Camus Gevrey Chambertin 1988

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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2 em estoque

Ref.: 128297

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : -2,5cm

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Bourgogne | Latricières Chambertin

Camus Latricières Chambertin 1982

€ 264,00 Com impostos por garrafa

€ 220,00 Sem impostos